„Þegar ég var búinn að vera þarna í viku grét ég mig í svefn“

Ekkert kemst nálægt því að vinna á Michelin-stað, segir Ólíver Goði Dýrfjörð, 28 ára vínþjónn á Bryggjuhúsinu.

Ritstjórn

26. október 2025 · 18:00

Birtist fyrir 6 mánuðum.

Ég ætlaði að verða bakari og fór í MK en fannst það svo leiðinlegt, eða þá öllu heldur vinnutíminn, eins voru launin ekki beint í samræmi við vinnuframlagið svo ég skipti yfir í þjóninn.

Að námi loknu vann ég sem þjónn á VOX og Hilton Reykjavík Nordica frá árunum 2016 til 2018, en hætti þar um tíma og fór að vinna á Canopy-hótelinu þangað til í Covid. Þá fór ég aftur að vinna á VOX. Á þessum tíma var sá staður með þeim síðustu sem lögðu í alvöru þjónustu, þar sem borðin eru uppdúkuð, lögð fram hnífapör, vínparanir og sérglös fyrir hvert vín. Þetta er kannski gert í dag en það er orðið miklu sjaldgæfara.

Ég er búinn að sérmennta mig í víni, lærði í London í skóla sem heitir WSET og er að klára síðustu gráðuna þar og verð þá annar Íslendingurinn til þess að fá hana.

„Ég þreif …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir (2)

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Hannes Helgi skrifaði
27. október 2025 08:05

Líklega mikið vinnuframlag og launin lag

0
RE

Regína Eiríksdóttir skrifaði
26. október 2025 19:19

Vonandi voru það handföngin á veitingastaðnum en ekki handjárnin 🤣

8

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

Fólkið í borginni

Celine Dion breytti lífi mínu

Daníel E. Arnarsson segir Celine Dion hafa breytt lífi sínu sem barn. Það hafi aukið dálæti hans á tónlist sem breytti miklu fyrir hann sjálfan.

Fólkið í borginni

Erfitt að vera öðruvísi í litlu samfélagi

René, 23 ára ára húðflúrari í Nuuk.

Fólkið í borginni

Húmorinn hjálpar í erfiðum veikindum

Ragnheiður Geirsdóttir segir mikilvægt að halda í húmorinn þegar erfið veikindi steðja að. „Það getur alls konar komið fyrir mann eða fólkið í kringum mann en það skiptir máli að halda áfram að skemmta sér.“

Fólkið í borginni

Dreymdi um að skauta á Tjörninni

Viktoria Štrbová kom til landsins til þess að kenna listskautadans. Nú er hún á leiðinni aftur heim, en vildi ekki fara héðan án þess að hafa skautað á Tjörninni.

Fólkið í borginni

Siluðust áfram í óveðrinu þegar kirkjuklukkurnar hringdu inn jólin

Ómar Ellertsson lýsir eftirminnilegustu jólunum.

Fólkið í borginni

Gleðst í hvert skipti sem ég sé hann

Þegar Lars Mortensen frétti af fuglum hér á landi sem hafa varla sést í Evrópu skipulagði hann strax ferð hingað. Alla daga fylgist hann vel með fuglum og gleðst í hvert sinn sem hann sér sinn uppáhaldsfugl.

Mest lesið

Innlent

Fleiri kæra eltihrelli: „Maður lítur oftar um öxl en áður“

Fleiri hafa bæst í hóp þeirra sem hafa kært Írisi Helgu Jónatansdóttur fyrir eltihrelli. Nú eru það starfsmaður skóla og maður sem starfaði áður við sjúkraflutningar. Íris vakti þjóðarathygli þegar hún var handtekin og grunuð um að koma því til leiðar að fölsk dánartilkynning birtist í Morgunblaðinu.

Stjórnmál

Segir Landskjörstjórn fara langt út fyrir umboð sitt

Fyrrverandi forsætisráðherra og liðsmaður Viðreisnar, Þorsteinn Pálsson segir umsögn landskjörstjórnar fara svo langt út fyrir umboð sitt að hún sé marklaus. Eftir standi spurningin hvort henni sé stætt á að sitja áfram.

Innlent

Gögn stjórnarráðsins háð sambandi við útlönd

Tölvupóstkerfi stjórnarráðsins myndi líklega detta út og skjöl og samskiptagögn verða óaðgengileg kæmi til rofs á nettengingu við útlönd. Gögn ráðuneyta eru geymd á erlendum netþjónum í umsjá hins bandaríska Microsoft.

Aðsent

Svanur Snorrason

Þið munið hann Júdas

Júdas iðraðist gjörða sinna og vildi bæta fyrir þær en fékk það ekki. Hann fékk ekkert afskrifað en var hinsvegar afskrifaður sjálfur.

Erlent

Norður-Kórea eykur getuna til framleiðslu kjarnorkuvopna

Leiðtogi Norður-Kóreu hefur lýst því yfir að landið muni aldrei afsala sér kjarnorkuvopnum. Nú bendir allt til þess að framleiðslugeta kjarnorkuvopna hafi aukist til muna þar í landi. Kenningar eru um að Rússar styðji við framleiðsluna.

Innlent

Áfengisflétta Smáríkisins: Vínið keypt á Íslandi og aldrei flutt úr landi

Smáríkið flækti sölu á áfengi hér á landi með erlendum og innlendum kennitölum til þess að komast hjá lögum um áfengissölu. Áfengið yfirgaf aldrei landið, heldur endaði í höndum neytenda, oft samdægurs.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Innlent

Íris handtekin og lögreglan fer fram á gæsluvarðhald

Íris Helga Jónatansdóttir hefur verið handtekin fyrir umfangsmikið umsáturseinelti og mun lögreglan á Suðurnesjum fara fram á að hún verði úrskurðuð í gæsluvarðhald.

Innlent

Eltihrellir sagður hrella ólögráða barn og lýsa föður látinn í Morgunblaðinu

Íris Helga Jónatansdóttir er sökuð um að hafa birt falska dánartilkynningu í Morgunblaðinu í dag. Maðurinn þurfti að sverja af sér að vera látinn og nafngreinir hana og móður hennar í tengslum við málið.

Viðtal

Áfengistengd heilabilun getur svipt fólk skammtímaminni

Engilbert Sigurðsson geðlæknir segir mikilvægt að undirbúa starfslok með virkni, félagslegum tengslum og rútínu til að draga úr einmanaleika. Heilsa og ættarsaga skipta máli, en aukin víndrykkja í hópnum veldur áhyggjum fyrir einstaklinga og heilbrigðiskerfið.

Innlent

Fleiri kæra eltihrelli: „Maður lítur oftar um öxl en áður“

Erlent

Deila við páfann gæti reynst forsetanum dýrkeypt

Donald Trump eyddi mynd af sér sem Jesú en hvikar hvergi frá deilum við páfann.

GreiningMAGA-tengingar Miðflokksins

„Þvættingur“ og „tóm steypa“ nú sögð eðlileg tengsl við erlenda flokka og hugveitur

Sigmundur Davíð Gunnlaugsson, formaður Miðflokksins, sagði umfjöllun Heimildarinnar um tengsl flokksins við MAGA-hreyfinguna „fullkominn þvætting“ en staðfesti fund sinn með Repúblikönum í Gautaborg. Aðrir flokksmenn hafa nú sagt frá tengslum við ECR-flokkinn og Heritage Foundation en eftir standa spurningar um hver borgaði.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

Íris handtekin og lögreglan fer fram á gæsluvarðhald

Íris Helga Jónatansdóttir hefur verið handtekin fyrir umfangsmikið umsáturseinelti og mun lögreglan á Suðurnesjum fara fram á að hún verði úrskurðuð í gæsluvarðhald.

Innlent

Eltihrellir sagður hrella ólögráða barn og lýsa föður látinn í Morgunblaðinu

Innlent

Svona bendlaði Stefán Einar mann við hryðjuverk

Stefán Einar Stefánsson, þáttarstjórnandi á mbl.is, birti myndir af palestínskum háskólakennara og bendlaði hann við hryðjuverk eftir að hann var viðstaddur mótmæli á Gaza gegn hungursneyð barna. Ályktanir Stefáns Einars um manninn og ásakanir sem hann kynnti þáverandi forsætisráðherra í þætti sínum virðast ganga illa upp.

Viðtal

Áfengistengd heilabilun getur svipt fólk skammtímaminni

Stjórnmál

Ekki skýrt hver beri ábyrgð á líki

Gert er ráð fyrir að vandamenn látins einstaklings hafi samband við útfararþjónustu en málið er flóknara þegar engir vandamenn eru til staðar, að því fram kemur í svari dómsmálaráðherra við fyrirspurn á Alþingi.

Stjórnmál

Greiddu fyrrverandi oddvita 7 milljónir eftir að Framsókn fékk bæjarstjórastólinn

Nýstofnað félag Ágústs Bjarna Garðarssonar, fyrrverandi oddvita Framsóknarflokksins í Hafnarfirði, fékk greiðslur fyrir ráðgjafastörf eftir að flokksbróðir hans, Valdimar Víðisson, tók við sem bæjarstjóri. Ráðgjafastörf fyrrum bæjarstjóra Mosfellsbæjar, Haraldur Sverrisson, hófust í tíð Rósu Guðbjartsdóttur, flokkssystur hans.