Vilja grænkerafæði í alla skóla í þágu loftslagsins

Samtök græn­kera á Íslandi skora á stjórn­völd að auka vægi græn­ker­a­fæðu í skólum, opin­berum stofn­unum og sjúkra­húsum til að sporna gegn lofts­lags­breyt­ingum. Kemur þetta fram í til­kynn­ingu frá sam­tök­unum, sem berj­ast fyrir fram­gangi vegan fæðu á land­inu.

Benda sam­tökin á að jöklar lands­ins muni hverfa vegna ham­fara­hlýn­unar og að Guð­mundur Ingi Guð­brands­son umhverf­is­ráð­herra hafi lagt áherslu á að grípa þurfi til aðgerða til að stöðva þá þróun. „Lítið virð­ist þó vera á döf­inni varð­andi einn mik­il­væg­asta þátt­inn í þessu sam­hengi, þ.e. að draga úr neyslu dýra­af­urða,“ segir í til­kynn­ing­unni. „Stjórn­völd hafa ekki gefið nein skýr skila­boð frá sér varð­andi þennan þátt, en land­bún­aður telur 13% af losun Íslands miðað við Kýótó-bók­un­ina (en 21% af losun sem fellur undir beina ábyrgð íslenskra stjórn­valda). Um 50% af þess­ari losun land­bún­aðar er metangaslosun vegna dýra­eldis, en metan­gas er gróð­ur­húsa­loft­teg­und sem er 25 sinnum skað­legri umhverf­inu en koltví­sýr­ingur, en að sama skapi þeim eig­in­leikum gætt að hreins­ast fljótar úr and­rúms­loft­inu en koltví­sýr­ingur.“

Segja sam­tökin að þrátt fyrir að börn hafi gripið til lofts­lags­verk­falla í skólum bjóð­ist þeim ekki að velja sér græn­ker­a­fæði í mötu­neytum skól­anna. „Mörg börn þurfa að fara með nesti í leik-/grunn­skóla upp á hvern ein­asta dag þar sem skól­arnir fara fram á lækn­is­vott­orð til að börnin geti fengið græn­ker­a­fæði. Það er marg­sannað að plöntu­miðað matar­æði er full­nægj­andi að öllu leyti á öllum ævi­skeiðum og því væri rök­rétt skref að bjóða upp á þann kost í öllum skóla­mötu­neytum lands­ins,“ segir í til­kynn­ing­unni.

„Það reyn­ist jafn­vel erfitt að fá græn­ker­a­fæði á sjúkra­húsum“

Hvetja sam­tökin til þess að boðið verði upp á val­kosti í skólum og sýna fram á kolefn­is­spor mál­tíða. Þetta muni spara fé, þar sem græn­ker­a­fæði sé almennt ódýr­ara, auk þess sem það auð­veldi mat­reiðslu í skólum þar sem flest algeng­ustu ofnæmi séu fyrir dýra­af­urðum.

„Við tölum hér sér­stak­lega um græn­ker­a­fæði í skólum þar sem þeir eru nú að hefj­ast og bæði for­eldra og börn farið að lengja eftir þessum breyt­ingum en að sjálf­sögðu á þessi áskorun við um allar stofn­anir ríkis og sveit­ar­fé­laga,“ segir í til­kynn­ing­unni. „Það reyn­ist jafn­vel erfitt að fá græn­ker­a­fæði á sjúkra­húsum og erum við langt á eftir þeim Evr­ópu­löndum sem við jafnan miðum okkur við hvað þetta varðar.  Við óskum eftir aðgerðum strax og megum engan tíma missa.“