Uppskrift

Í eldhúsi óperustjórans

Steinunn Birna Ragn­ars­dóttir, óperu­stjóri Íslensku óper­unnar, hefur búið erlendis og það hefur áhrif á elda­mennsk­una. Hún segir hér frá upp­skriftum sem hún tengir við góðar minn­ingar og fugla­söng, en fyrst vorið er að læða sér inn valdi hún rétti sem henta vel í hlýj­unni sem hlýtur að bíða okkar eftir erf­iðan og krefj­andi vetur.

Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 9 árum.

 

Gazpacho Hefð­bundin köld súpa frá Spáni.
Mynd: Steinunn Birna Ragn­ars­dóttir

Gazpacho frá Katalóníu

Ég bjó um tíma í Barcelona þar sem ég kynnt­ist mörgu skemmti­legu fólki og á meðal þeirra var háöldruð kona af aðal­sættum sem deildi með mér ætt­ar­upp­skrift að þess­ari þjóð­legu súpu. Spán­verjar eiga mjög gjarnan Gazpacho í ísskápnum og hafa trölla­trú á lækn­inga­mætti hennar og telja hana meðal ann­ars hið besta ráð við timb­ur­mönnum. Gamla konan var aðeins farin að missa úr og ég man alltaf þegar hún sagði hneyksluð yfir dán­ar­fregnum í dag­blað­inu: „Ég skil þetta bara ekki, það er fólk að deyja sem hefur aldrei dáið áður.“ Svona setn­ingar eru auð­vitað óborg­an­legar en hér kemur upp­skriftin.

Hráefnið er sett beint í blandar­ann, fyrst þarf að skera 10 tómata gróft niður, síðan hálfa rauða papriku og hálfa græna. Afhýðið síðan 2 hvít­laus­krif og bætið …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Veistu meira?

Höfundur
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

3
Viðtal

Íslenskur læknir varpar nýju ljósi á lífs­hættu­legan með­göngu­sjúk­dóm

Nítján ára gömul lá Silja Rut Ragn­ars­dóttir nær dauða en lífi á skurð­ar­borði Land­spít­al­ans eftir alvar­legt til­felli með­göngu­eitr­unar. Íslenskur vís­inda­maður í Banda­ríkj­unum, Jóhann Elí Guð­jóns­son húð­læknir, leiðir braut­ryðj­andi rann­sóknir sem varpa nýju ljósi á hvers vegna sjúk­dóm­ur­inn kemur fram. Hann telur mögu­legt að þróa lyf við sjúk­dómnum sem bjargað gæti manns­lífum.
6
Viðtal

Ást­leysið er sárt

Nánd er nær­ing, nauð­syn­leg eins og matur. Tæpur helm­ingur fólks elst upp í óör­uggum tengslum sem geta komið niður á tengslum og ást­ar­sam­böndum á full­orð­ins­árum, jafn­vel ógnað heilsu, enda er „tengsla­myndun ein af grunn­for­sendum far­sældar“, að sögn klíníska sál­fræð­ings­ins Guð­brands Árna Ísberg. Í bók sinni, Í augum þínum verð ég til, fjallar hann um getu okkar til að mynda tengsl og ást­ina í öllum sínum myndum.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Mest lesið undanfarið ár