Uppskrift

Í eldhúsi óperustjórans

Stein­unn Birna Ragn­ars­dótt­ir, óperu­stjóri Ís­lensku óper­unn­ar, hef­ur bú­ið er­lend­is og það hef­ur áhrif á elda­mennsk­una. Hún seg­ir hér frá upp­skrift­um sem hún teng­ir við góð­ar minn­ing­ar og fugla­söng, en fyrst vor­ið er að læða sér inn valdi hún rétti sem henta vel í hlýj­unni sem hlýt­ur að bíða okk­ar eft­ir erf­ið­an og krefj­andi vet­ur.

Í eldhúsi óperustjórans
Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

 

Gazpacho Hefðbundin köld súpa frá Spáni.
Mynd: Steinunn Birna Ragnarsdóttir

Gazpacho frá Katalóníu

Ég bjó um tíma í Barcelona þar sem ég kynntist mörgu skemmtilegu fólki og á meðal þeirra var háöldruð kona af aðalsættum sem deildi með mér ættaruppskrift að þessari þjóðlegu súpu. Spánverjar eiga mjög gjarnan Gazpacho í ísskápnum og hafa tröllatrú á lækningamætti hennar og telja hana meðal annars hið besta ráð við timburmönnum. Gamla konan var aðeins farin að missa úr og ég man alltaf þegar hún sagði hneyksluð yfir dánarfregnum í dagblaðinu: „Ég skil þetta bara ekki, það er fólk að deyja sem hefur aldrei dáið áður.“ Svona setningar eru auðvitað óborganlegar en hér kemur uppskriftin.

Hráefnið er sett beint í blandarann, fyrst þarf að skera 10 tómata gróft niður, síðan hálfa rauða papriku og hálfa græna. Afhýðið síðan 2 hvítlauskrif og bætið við ásamt 1/2 teskeið af grófu sjávarsalti og svörtum pipar. Þrjár brauðsneiðar …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Stjórnmálafræðingur: Augljóst að miðjan sé að gefa eftir
2
Stjórnmál

Stjórn­mála­fræð­ing­ur: Aug­ljóst að miðj­an sé að gefa eft­ir

Stjórn­mála­fræð­ing­ur seg­ir miðj­una í ís­lensk­um stjórn­mál­um vera að gefa eft­ir. Mun­ar þar mestu um veik­ari stöðu Fram­sókn­ar­flokks­ins, sem sýn­ir þó hraust­leika­merki í ný­af­stöðn­um sveit­ar­stjórn­ars­kosn­ing­um. Lilja Dögg Al­freðs­dótt­ir, formað­ur flokks­ins, seg­ir nið­ur­stöð­una eina þá bestu sem flokk­ur­inn hef­ur feng­ið á höf­uð­borg­ar­svæð­inu.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

„Ég kom úr mjög nánu, fallegu og stóru samfélagi kynlífsverkafólks“
1
Viðtal

„Ég kom úr mjög nánu, fal­legu og stóru sam­fé­lagi kyn­lífs­verka­fólks“

Eft­ir út­skrift úr há­skóla sótti Logn um rúm­lega hundrað störf en ekk­ert kom út úr því. Hán átti góða vini í kyn­lífs­vinnu sem hún leit­aði til. Síð­ar stofn­aði hán Rauðu regn­hlíf­ar­ina, sam­tök kyn­lífs­verka­fólks á Ís­landi. „Sam­stað­an sem kann að eiga sér stað með­al kyn­lífs­verka­fólks er eitt það fal­leg­asta og dýr­mæt­asta sem ég hef upp­lif­að í mínu lífi.“

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Stjórnmálafræðingur: Augljóst að miðjan sé að gefa eftir
Stjórnmál

Stjórn­mála­fræð­ing­ur: Aug­ljóst að miðj­an sé að gefa eft­ir

Stjórn­mála­fræð­ing­ur seg­ir miðj­una í ís­lensk­um stjórn­mál­um vera að gefa eft­ir. Mun­ar þar mestu um veik­ari stöðu Fram­sókn­ar­flokks­ins, sem sýn­ir þó hraust­leika­merki í ný­af­stöðn­um sveit­ar­stjórn­ars­kosn­ing­um. Lilja Dögg Al­freðs­dótt­ir, formað­ur flokks­ins, seg­ir nið­ur­stöð­una eina þá bestu sem flokk­ur­inn hef­ur feng­ið á höf­uð­borg­ar­svæð­inu.

Mest lesið undanfarið ár

Loka auglýsingu