Sirrý Arn­ar­dóttir, stjórn­enda­þjálf­ari, fyr­ir­les­ari og fram­kvæmda­stjóri sam­tak­anna Píeta Ísland segir að þar sem ofgnótt sé af flóknum upp­skriftum að veislu­mat úti um allt í des­em­ber og fólk hefur nóg að gera og þarf stundum að elda eitt­hvað fljót­legt þá ákvað hún að velja fyrir Stundina fimm ein­faldar upp­skriftir sem flestar eru hollar, fljót­legar og frísk­andi. 

1. Kotasælusalsaréttur

„Ég fékk þennan rétt hjá Þórhöllu Andr­és­dóttur sjúkra­þjálf­ara sem er með frá­bæra tíma í World Class úti á Nesi og miðlar hún oft til okkar rækt­ar­systk­in­anna upp­skriftum að hollum og ein­földum réttum. Það kom mér svo skemmti­lega á óvart þegar ég fór með rétt­inn í jóla­boð þar sem allir komu með eitt­hvað, og komu flestir með kjöt, paté, kökur og fleira jóla­góð­gæti, að þá var þessum holla græn­met­is­rétti með salsa og kota­sælu virki­lega vel tekið og báðu fjöl­margir um upp­skrift­ina. Ég mæli sann­ar­lega með þessum rétti í veislur á öllum tímum …