Edda Borg Ólafs­dóttir lagði stund á djass­söng í Boston sum­arið 1993 og tók eftir því þegar hún kom aftur til Íslands að henni leið betur í mag­anum.  

„Þegar ég fór að skoða það betur þá átt­aði ég mig á því að ég hafði ekki borðað rautt kjöt allt sum­arið og ég hafði nán­ast engar mjólk­ur­vörur notað fyrir utan ísinn sem ég fékk mér endrum og sinnum. Ég hélt þessu áfram og fyrir um ári síðan hætti ég líka í kjúklingnum og hef því verið græn­metis- og fisk­neyt­andi.

Ég er oft spurð að því hvað ég sé að borða, sem varð til þess að ég fór að setja upp­skriftir að því sem ég elda heima á Facebook-síð­una Edda í eld­hús­inu. Ég er mis­dug­leg að setja inn upp­skriftir en hef yfir­leitt mjög gaman af því að elda og baka.

Kórí­ander er mitt upp­á­halds­krydd þannig að ég passa alltaf upp á að eiga …