Uppskrift

Á alltaf kóríander í ísskápnum

Edda Borg Ólafs­dótt­ir, tón­list­ar­kona, stofn­andi og skóla­stjóri Tón­skóla Eddu Borg, seg­ist yf­ir­leitt hafa mjög gam­an af því að elda og baka og set­ur hún upp­skrift­ir reglu­lega á Face­book-síð­una Edda í eld­hús­inu. Hér gef­ur hún nokkr­ar holl­ar upp­skrift­ir að góm­sæt­um rétt­um.

Á alltaf kóríander í ísskápnum
Grænmetis- og fiskneytandi Edda Borg Ólafsdóttir áttaði sig á því eftir dvöl í Boston að henni leið betur ef hún sleppti rauðu kjöti og mjólkurvörum. Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 9 árum.

Edda Borg Ólafsdóttir lagði stund á djasssöng í Boston sumarið 1993 og tók eftir því þegar hún kom aftur til Íslands að henni leið betur í maganum.  

„Þegar ég fór að skoða það betur þá áttaði ég mig á því að ég hafði ekki borðað rautt kjöt allt sumarið og ég hafði nánast engar mjólkurvörur notað fyrir utan ísinn sem ég fékk mér endrum og sinnum. Ég hélt þessu áfram og fyrir um ári síðan hætti ég líka í kjúklingnum og hef því verið grænmetis- og fiskneytandi.

Ég er oft spurð að því hvað ég sé að borða, sem varð til þess að ég fór að setja uppskriftir að því sem ég elda heima á Facebook-síðuna Edda í eldhúsinu. Ég er misdugleg að setja inn uppskriftir en hef yfirleitt mjög gaman af því að elda og baka.

Kóríander er mitt uppáhaldskrydd þannig að ég passa alltaf upp á að eiga …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Halldór Jörgen Olesen
2
Aðsent

Halldór Jörgen Olesen

Hver borg­ar fyr­ir arð­semi bank­anna?

Ís­lensku bank­arn­ir græða nærri tvö­falt meira á hverri lán­aðri krónu en evr­ópsk­ir bank­ar. Há­ir stýri­vext­ir Seðla­bank­ans juku hagn­að­inn, en bjuggu hann ekki til. Skýr­ing­in ligg­ur í þrennu: að­eins þrír stór­ir bank­ar skipta mark­aðn­um á milli sín, verð­tryggð lán færa verð­bólgu­áhætt­una frá bönk­un­um yf­ir á heim­il­in, og krón­an lok­ar land­inu fyr­ir sam­keppni að ut­an. Töl­urn­ar stand­ast skoð­un og spurn­ing­arn­ar sem þær vekja gera það líka.

Mest lesið í mánuðinum

Sáu sárin sem hún faldi
1
ViðtalElsku Embla

Sáu sár­in sem hún faldi

Þann 7. júní verða fimm ár lið­in frá frá­falli Emblu Arn­ars Katrín­ar­dótt­ur. And­lát henn­ar var harma­fregn fyr­ir sam­fé­lag­ið, en fjöl­skyld­an sat eft­ir með sorg­ina. Löngu áð­ur en Embla fékk grein­ingu var fjöl­skyld­unni orð­ið ljóst að hún væri orð­in al­var­lega veik, en vegna þess hve þög­ul veik­ind­in voru tók tíma að fá áheyrn. Jafn­vel þá skorti skiln­ing á stöðu barns­ins, sem svipti sig lífi og var jörð­uð á fimmtán ára af­mæl­is­dag­inn sinn.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Tæknistreita leiddi til skógarbaða
Viðtal

Tækn­istreita leiddi til skóg­ar­baða

Shinrin-yoku, eða skóg­ar­bað eins og það út­leggst á ís­lensku, er heiti á gagn­reyndri að­ferð til streitu­los­un­ar þar sem er ver­ið að beina hug­an­um og skyn­fær­un­um með­vit­að að nátt­úr­unni. Shinrin-yoku var við­bragð við versn­andi lýð­heilsu í Jap­an og er nú hluti af heil­brigðis­kerf­inu þar. Hér hafa þær Gunn­þóra Ólafs­dótt­ir og Ír­is Lana Birg­is­dótt­ir í sam­vinnu við Skóg­rækt­ar­fé­lag Reykja­vík­ur boð­ið upp á skóg­ar­böð í Heið­mörk, sem hafa þó ekk­ert með eig­in­leg böð að gera.

Mest lesið undanfarið ár