Fréttir

Illgresi í matinn

Arfa­slakt sumar á suð­vest­ur­horni lands­ins hefur gert mörgum mat­jurta- og græn­met­is­rækt­endum lífið leitt, þar sem sprettan er tals­vert hæg­ari en vant er. En nátt­úran er samt að gefa, það þarf bara að leita betur að gjöfum hennar.

Illgresi í matinn
Græðisúra Gott er að elda hana eins og spínat og nota hana til dæmis í spínat eða pönnu­rétti. Mynd: Wikimedia Commons
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Margir hafa bölvað því að þrátt fyrir að hægt gangi að rækta spretti ill­gresið alveg jafn­vel og vant er. Það er þó óþarfi, því ill­gresi getur verið fyr­ir­taks matur. Það getur til dæmis verið gott í salat eitt og sér eða blandað með rækt­uðum mat­jurtum.

Græðisúra

Hún vex víða á sunnan- og vest­an­verðu land­inu en hana er oft að finna á jarð­hita­svæðum og í kringum þétt­býli í nálægð við þau. Blóm hennar eru lítil og græn­leit og standa þétt saman í 2–12 sentí­metra axi og blöðin eru breið, egg­laga og bog­strengj­ótt. Hún er afar vítamín­rík og var áður fyrr nýtt í lækn­inga­skyni og þótti ýmissa meina bót. Hún virkar til að mynda móti bólgum og skyr­bjúgi. Þegar græðisúran er ný og ung er gott að nota blöð hennar í salöt. Þegar líða tekur á sum­arið er betra að elda hana eins og spínat og nota hana þá til …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

„Margt sem ég hef séð situr í mér“
2
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Rógburður og ruglingur í kosningabaráttunni í Bandaríkjunum
ErlentBandaríki Trumps

Róg­burður og rugl­ingur í kosn­inga­bar­átt­unni í Banda­ríkj­unum

Rang­færslum var dreift með orðrómi um veik­indi fram­bjóð­anda, kosn­inga­aug­lýs­ing birt­ist í rangri borg og grun­sam­legar send­ingar til kosn­inga­skrif­stofu inni­héldu duft. Allt setti þetta svip sinn á kosn­inga­bar­átt­una í Banda­ríkj­unum und­an­farna viku. Í ofaná­lag hefur Donald Trump for­seti boðað pen­inga­greiðslur til kjós­enda skömmu fyrir þing­kosn­ing­arnar 3. nóv­em­ber.
„Margt sem ég hef séð situr í mér“
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið undanfarið ár