Fréttir

Illgresi í matinn

Arfaslakt sum­ar á suð­vest­ur­horni lands­ins hef­ur gert mörg­um ma­t­jurta- og græn­met­is­rækt­end­um líf­ið leitt, þar sem sprett­an er tals­vert hæg­ari en vant er. En nátt­úr­an er samt að gefa, það þarf bara að leita bet­ur að gjöf­um henn­ar.

Illgresi í matinn
Græðisúra Gott er að elda hana eins og spínat og nota hana til dæmis í spínat eða pönnurétti. Mynd: Wikimedia Commons
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Margir hafa bölvað því að þrátt fyrir að hægt gangi að rækta spretti illgresið alveg jafnvel og vant er. Það er þó óþarfi, því illgresi getur verið fyrirtaks matur. Það getur til dæmis verið gott í salat eitt og sér eða blandað með ræktuðum matjurtum.

Græðisúra

Hún vex víða á sunnan- og vestanverðu landinu en hana er oft að finna á jarðhitasvæðum og í kringum þéttbýli í nálægð við þau. Blóm hennar eru lítil og grænleit og standa þétt saman í 2–12 sentímetra axi og blöðin eru breið, egglaga og bogstrengjótt. Hún er afar vítamínrík og var áður fyrr nýtt í lækningaskyni og þótti ýmissa meina bót. Hún virkar til að mynda móti bólgum og skyrbjúgi. Þegar græðisúran er ný og ung er gott að nota blöð hennar í salöt. Þegar líða tekur á sumarið er betra að elda hana eins og spínat og nota hana þá til dæmis í …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Tæknistreita leiddi til skógarbaða
6
Viðtal

Tækn­istreita leiddi til skóg­ar­baða

Shinrin-yoku, eða skóg­ar­bað eins og það út­leggst á ís­lensku, er heiti á gagn­reyndri að­ferð til streitu­los­un­ar þar sem er ver­ið að beina hug­an­um og skyn­fær­un­um með­vit­að að nátt­úr­unni. Shinrin-yoku var við­bragð við versn­andi lýð­heilsu í Jap­an og er nú hluti af heil­brigðis­kerf­inu þar. Hér hafa þær Gunn­þóra Ólafs­dótt­ir og Ír­is Lana Birg­is­dótt­ir í sam­vinnu við Skóg­rækt­ar­fé­lag Reykja­vík­ur boð­ið upp á skóg­ar­böð í Heið­mörk, sem hafa þó ekk­ert með eig­in­leg böð að gera.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Sáu sárin sem hún faldi
1
ViðtalElsku Embla

Sáu sár­in sem hún faldi

Þann 7. júní verða fimm ár lið­in frá frá­falli Emblu Arn­ars Katrín­ar­dótt­ur. And­lát henn­ar var harma­fregn fyr­ir sam­fé­lag­ið, en fjöl­skyld­an sat eft­ir með sorg­ina. Löngu áð­ur en Embla fékk grein­ingu var fjöl­skyld­unni orð­ið ljóst að hún væri orð­in al­var­lega veik, en vegna þess hve þög­ul veik­ind­in voru tók tíma að fá áheyrn. Jafn­vel þá skorti skiln­ing á stöðu barns­ins, sem svipti sig lífi og var jörð­uð á fimmtán ára af­mæl­is­dag­inn sinn.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Tæknistreita leiddi til skógarbaða
Viðtal

Tækn­istreita leiddi til skóg­ar­baða

Shinrin-yoku, eða skóg­ar­bað eins og það út­leggst á ís­lensku, er heiti á gagn­reyndri að­ferð til streitu­los­un­ar þar sem er ver­ið að beina hug­an­um og skyn­fær­un­um með­vit­að að nátt­úr­unni. Shinrin-yoku var við­bragð við versn­andi lýð­heilsu í Jap­an og er nú hluti af heil­brigðis­kerf­inu þar. Hér hafa þær Gunn­þóra Ólafs­dótt­ir og Ír­is Lana Birg­is­dótt­ir í sam­vinnu við Skóg­rækt­ar­fé­lag Reykja­vík­ur boð­ið upp á skóg­ar­böð í Heið­mörk, sem hafa þó ekk­ert með eig­in­leg böð að gera.

Mest lesið undanfarið ár