„Ég heiti Fannar Pálmason og við erum í Mela­búð­inni í kjöt­borð­inu. Einmitt núna er ég að pakka inn kjúklinga­sósu sem við gerum sjálf. Ég geri hana ekki, er bara að verð­merkja hana og síðan fer hún í hita­skáp­inn með kjúklingnum, sem við gerum sjálf líka. 

Skemmti­leg­ast við vinn­una er að verka kjöt. Það er skemmti­leg­ast að verka lamba­læri, því það tekur smá tíma og ég þarf að vanda mig. Það er eins og hug­leiðsla. Það getur tekið allt frá fimm mín­útum upp í tutt­ugu mín­útur ef ég er ekk­ert að flýta mér, en því næ ég bara heima. Ég elda mikið lamba­kjöt heima. Leyni­upp­skrift? Ég ætla ekki að segja þér hana. 

Ég er upp­al­inn í Danmörku, ann­ars er ég úr Graf­ar­holti. Ég kom til Íslands þegar ég var sjö ára. Mitt helsta áhuga­mál eru tölvu­leikir. Akkúrat núna er ég að spila No Man's sky og Fortnite.

Líf mitt breytt­ist örugg­lega þegar strák­ur­inn minn fædd­ist, það eru fjögur og hálft ár síðan. Ábyrgðin og svona. Við erum góðir vinir, bestu vinir. 

Ég er búinn að vinna hérna frá 26. sept­em­ber og finnst mjög gaman. Allir fastakúnn­arnir sem koma hingað að spjalla muna eftir manni, gamla fólkið og svona, mér finnst það svo skemmti­legt. Vanalega er ég sjó­maður. Ég hef verið á sjó í tvö ár en fann að ég þyrfti að vinna aðeins í landi þangað til að ég nenni aftur út á sjó. Ég sótti sér­stak­lega um á kjöt­borð­inu af því að mig lang­aði að vinna við þetta, vanur að verka fisk og svona. Er erfitt að vinna á sjó? Já og nei, ég myndi segja að það erf­ið­asta væri að vera svona lengi í burtu frá landi. En ég mun fara aftur, mér líður vel úti á sjó, þar á ég heima. 

Hvað er ég gam­all? 22 ára.“