Viðtal

Nýtir allt frá hala til heila hreindýrsins

Mat­gæð­ing­ar með smekk fyr­ir villi­bráð duttu held­ur bet­ur í lukkupott­inn, þeg­ar sa­míski hrein­dýra­hirð­ir­inn og sjón­varp­s­kokk­ur­inn Ma­ret Ravdna Buljo kom til lands­ins og kenndi þeim réttu hand­tök­in.

Nýtir allt frá hala til heila hreindýrsins
Náttúran hlustar Hreindýrahiriðirinn og sjónvarpskokkurinn Maret Ravdna Buljo lítur svo á að náttúran heyri í okkur mannfólkinu og fylgist með gjörðum okkar. Virðing fyrir henni er í hávegum höfð í hennar matargerð. Mynd: matprat.no
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Matarminningar hreindýrahirðisins Maret Ravdna Buljo eru ævintýralegri en flestra annarra í nútímasamfélagi. Rauði þráðurinn í gegnum þær allar er nýting og djúp virðing fyrir náttúrunni. Maret, sem er þekktur sjónvarpskokkur á Norðurlöndunum, kom hingað til lands til að taka þátt í viðburði á vegum Norræna hússins. Þar leiddi  Sveinn Kjartansson á Aalto Bistro spjall við Maret, viðstaddir fengu sýnikennslu og auk þess að bragða á því sem hún galdrar fram.

Blaðamaður Stundarinnar náði tali af Maret skömmu áður en hún lagði af stað í ferðalagið, frá heimili sínu í Norður-Noregi. „Ég hlakka mikið til að koma en er líka svolítið stressuð fyrir ferðalaginu. Ég ferðast jú aðallega um Noreg og yfirleitt er ég ekki ein á ferð, eins og ég verð í Íslandsferðinni. Mitt daglega líf snýst nú fyrst og fremst um að hugsa um hreindýrahjörðina mína,“ sagði Maret þá.

Hún er, þrátt fyrir að kunna best við sig innan …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Halldór Jörgen Olesen
2
Aðsent

Halldór Jörgen Olesen

Hver borg­ar fyr­ir arð­semi bank­anna?

Ís­lensku bank­arn­ir græða nærri tvö­falt meira á hverri lán­aðri krónu en evr­ópsk­ir bank­ar. Há­ir stýri­vext­ir Seðla­bank­ans juku hagn­að­inn, en bjuggu hann ekki til. Skýr­ing­in ligg­ur í þrennu: að­eins þrír stór­ir bank­ar skipta mark­aðn­um á milli sín, verð­tryggð lán færa verð­bólgu­áhætt­una frá bönk­un­um yf­ir á heim­il­in, og krón­an lok­ar land­inu fyr­ir sam­keppni að ut­an. Töl­urn­ar stand­ast skoð­un og spurn­ing­arn­ar sem þær vekja gera það líka.

Mest lesið í mánuðinum

Sáu sárin sem hún faldi
1
ViðtalElsku Embla

Sáu sár­in sem hún faldi

Þann 7. júní verða fimm ár lið­in frá frá­falli Emblu Arn­ars Katrín­ar­dótt­ur. And­lát henn­ar var harma­fregn fyr­ir sam­fé­lag­ið, en fjöl­skyld­an sat eft­ir með sorg­ina. Löngu áð­ur en Embla fékk grein­ingu var fjöl­skyld­unni orð­ið ljóst að hún væri orð­in al­var­lega veik, en vegna þess hve þög­ul veik­ind­in voru tók tíma að fá áheyrn. Jafn­vel þá skorti skiln­ing á stöðu barns­ins, sem svipti sig lífi og var jörð­uð á fimmtán ára af­mæl­is­dag­inn sinn.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Tæknistreita leiddi til skógarbaða
Viðtal

Tækn­istreita leiddi til skóg­ar­baða

Shinrin-yoku, eða skóg­ar­bað eins og það út­leggst á ís­lensku, er heiti á gagn­reyndri að­ferð til streitu­los­un­ar þar sem er ver­ið að beina hug­an­um og skyn­fær­un­um með­vit­að að nátt­úr­unni. Shinrin-yoku var við­bragð við versn­andi lýð­heilsu í Jap­an og er nú hluti af heil­brigðis­kerf­inu þar. Hér hafa þær Gunn­þóra Ólafs­dótt­ir og Ír­is Lana Birg­is­dótt­ir í sam­vinnu við Skóg­rækt­ar­fé­lag Reykja­vík­ur boð­ið upp á skóg­ar­böð í Heið­mörk, sem hafa þó ekk­ert með eig­in­leg böð að gera.

Mest lesið undanfarið ár