Uppskrift

Heitt er eitt en bragð er annað

Matarpervertum dugar ekki lengur að matur sé sterkur, heldur þurfa flóknari krydd einnig að gæla við bragðlaukana.

Bragi Páll Sigurðarson

17. september 2016 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 10 árum.

Fólk sem ann sterkum mat virðist loks vera að átta sig á því að matur þarf líka að hafa bragð til þess að hægt sé að njóta hans til fullnustu. Áhugaverð þróun er að eiga sér stað hjá matreiðslunördum þar sem meira kastljósi er nú beint að arómatískum og bragðmiklum kryddblöndum og sósum heldur en einfaldlega því að sulla Tabasco og raða jalapeno yfir allt saman.

Súr-sterka gochujang-sósan frá Kóreu er þykk grillsósa, gerð úr möltuðu byggi, gerjuðu soja-hveiti, rauðum pipar og hrís-hveiti. Sósan er að verða

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Innlent

Vildu senda unga menn með leikfangabyssur úr landi

Stjórnmálamenn og áhrifavaldar brugðust hart við frétt af mönnum sem lögreglan á Akureyri handtók fyrir vopnalagabrot. „Allir þeir sem voru handteknir voru frá Mið-Austurlöndum,“ skrifaði nefndarmaður í Sjálfstæðiflokknum á samfélagsmiðli. Vopnin reyndust vera leikfangabyssur en færslurnar standa óleiðréttar.

Innlent

Týndi maðurinn í Eyjum fannst

Lögreglan bað um aðstoð við að finna mann sem sást síðast í Vestmannaeyjum í morgun.

Innlent

Erfiðara fyrir ungt fólk að fá vinnu

Aukið atvinnuleysi á meðal ungs fólks vekur athygli. Á meðan ungt fólk lýsir áhyggjum af tækifærum til framtíðar segjast atvinnurekendur hafa brennt sig á yngstu kynslóðinni, sem sé alin upp við önnur gildi og taki vinnu ekki jafn alvarlega. Þeir hvetja ungt fólk þó til að gefast ekki upp.

Fólkið í borginni

„Sárið er enn opið“ 36 árum eftir að hún fæddi andvana barn

Dagbjört Skaftadóttir var tvítug þegar hún fæddi andvana stúlku eftir sjö mánaða meðgöngu, eftir að hafa fengið meðgöngueitrun. Viku fyrr hafði hún látið vita að hreyfingarnar væru minni en það var ekki athugað.

Viðskipti

Hlutur lífeyrissjóða í kísilverinu á Bakka færður niður í núll krónur

Félag sem heldur utan um eignarhald lífeyrissjóða og Íslandsbanka í kísilveri PCC á Bakka býr sig undir verstu sviðsmynd, gjaldþrot kísilversins. Engin starfsemi hefur verið í því í rúmt ár.

ViðskiptiHúsnæðismál

Stefnir í aðra vaxtahækkun

Verðbólga er þrálát þrátt fyrir kólnun í hagkerfinu. Raunverð húsnæðis lækkar skarpt.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Innlent

Tapaði tæpri milljón á dag og fékk nýtt hlutafé frá Lýsi og útgerðinni

Útgáfufélag Morgunblaðsins tapaði 346 milljónum í fyrra, líkt og árið áður, en Guðbjörg Matthíasdóttir, Katrín í Lýsi, Gunnlaugur Sævar Gunnlaugsson og Kaupfélag Skagfirðinga hafa lagt fram hundruð milljóna í nýtt hlutafé.

Úttekt

Hliðarbisness alþingismanna

Nokkrir alþingismenn sinna launuðum verkefnum samhliða þingstörfum og enn fleiri eiga félög í ýmiss konar viðskiptum, eins og Bergþór Ólason. Sumir hafa þegið arðgreiðslur frá félögum sem þeir eiga að miklu eða öllu leyti.

ErlentFlóttamenn

Hvað gerðist raunverulega í Ceuta?

Sex staðreyndir um atburðina í spænska yfirráðasvæðinu Ceuta, þar sem um allt að 60 þúsund flóttamenn flykktu sér að landamærunum á meðan marokkóskir landamæraverðir fylgdust með.

Það sem ég hef lært

Birgir Örn Steinarsson

Veröldin hrundi og það var það besta sem hefur komið fyrir

Andleg vakning fæðist yfirleitt í andlegum sársauka. Hann neyðir mann til þess að færa athyglina frá miðju sjálfsins.

ViðtalHorft til Evrópu

Innan ESB „mun Ísland stjórna fiskveiðum í Norður-Atlantshafi“

Dr. Indriði Benediktsson starfaði í 30 ár hjá framkvæmdastjórn Evrópusambandsins, við vísinda- og heilbrigðissamstarf þess. Hann er eini Íslendingurinn sem hefur verið embættismaður hjá Evrópusambandinu. „Núna er gríðarlega gott tækifæri sem mun aldrei koma aftur," segir hann.

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Þegar Evrópusambandið bannaði brjóstaskorur

Listi yfir líflegustu flökkusögurnar um Evrópusambandið.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

„Í dag eru liðin 5 ár síðan líf mitt breyttist að eilífu“

Alexandra Ada Hilmars Sigurjónsdóttir minnist þess að fimm ár séu liðin frá því henni var nauðgað. Hún kærði en maðurinn svipti sig lífi. Foreldrar hans kærðu hana fyrir rangar sakargiftir en hún var sýknuð.

StjórnmálHorft til Evrópu

Vill bera aðild Íslands að ESB undir Bandaríkin

Þingmaður Miðflokksins segir „mjög miður“ að ekki hafi verið fundað með Bandaríkjunum um afstöðu þeirra til aðildar Íslands að Evrópusambandinu.

Stjórnmál

Krefjast tæps milljarðs af félagi þingmanns

Kröfur upp á 981 milljón eru undir í beiðni um nauðungarsölu á lóðum félagsins Render Centium ehf. í Mosfellsbæ. Bergþór Ólason, þingmaður Miðflokksins, og faðir hans eiga félagið sem átti að byggja þjónustuíbúðir fyrir aldraða á lóðinni en hefur rift samningnum. Málið varpar ljósi á byggingarverkefni þingmannsins víða um land en hann segist sína aðkomu ekki tímafreka.

Innlent

Tapaði tæpri milljón á dag og fékk nýtt hlutafé frá Lýsi og útgerðinni

ViðskiptiViðskipti Bjarna Benediktssonar

Bjarni kominn með hlut í fjölskyldufyrirtækinu

Bjarni Benediktsson er orðinn hluthafi í Alfa, fjölskyldufyrirtæki Engeyinga, sem er stærsti eigandi Kynnisferða og á hlut í fjölda skráðra félaga á markaði. Félagið seldi Tékkland bílaskoðun og Bjarni fær um 19 milljónir króna í arð. Bjarni hefur áður sagst ekki koma að rekstri viðskiptaveldis fjölskyldunnar.

Aðsent

Ásgeir Daníelsson

Áhætta og hagsmunatengsl við ávöxtun séreignarsparnaðar

Ásgeir Daníelsson fjallar um áhættu, ávöxtun og hagsmunatengsl í fjárfestingum séreignarsparnaðar.