Þessi grein birtist upphaflega í Stundinni fyrir meira en 8 árum.

Uppskrift

Heitt er eitt en bragð er annað

Matarpervertum dugar ekki lengur að matur sé sterkur, heldur þurfa flóknari krydd einnig að gæla við bragðlaukana.

17. september 2016 · 16:00

skrifar

Fólk sem ann sterkum mat virðist loks vera að átta sig á því að matur þarf líka að hafa bragð til þess að hægt sé að njóta hans til fullnustu. Áhugaverð þróun er að eiga sér stað hjá matreiðslunördum þar sem meira kastljósi er nú beint að arómatískum og bragðmiklum kryddblöndum og sósum heldur en einfaldlega því að sulla Tabasco og raða jalapeno yfir allt saman.

Súr-sterka gochujang-sósan frá Kóreu er þykk grillsósa, gerð úr möltuðu byggi, gerjuðu soja-hveiti, rauðum pipar og hrís-hveiti. Sósan er að verða

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Fréttir

Talaði 64 prósent tímans og greip fram í yfir tuttugu sinnum

Heimildin skrifaði upp umræður Snorra Mássonar, þingmanns Miðflokksins, og Þorbjargar Þorvaldsdóttur, samskipta- og kynningarstjóra Samtakanna 78. Snorri talaði mun meira en viðmælandi sinn og þáttarstjórnandi til samans, en kvartar á sama tíma yfir þöggun sem hann er beittur.

Fréttir

Áslaug Arna enn á þingfararkaupi í námsleyfi

Alþingi verður sett á morgun. Ef varamaður Áslaugar Örnu Sigurbjörnsdóttur tekur sæti eins og boðað var mun hún hafa fengið yfir 3,1 milljón króna greidda í þingfararkaup á meðan námsleyfi hennar í New York stendur.

Pistill

Borgþór Arngrímsson

Vilja fleiri kistur en færri duftker

Margir danskir kirkjugarðar eru í fjárhagskröggum. Breyttir greftrunarsiðir valda því að tekjur garðanna hafa minnkað og duga ekki fyrir rekstrinum.

MyndirÁrásir á Gaza

Þjóð gegn þjóðarmorði á Austurvelli: „Út með hatrið, inn með ástina“

Mótmælafundir gegn þjóðarmorði Ísrael í Palestínu fóru fram á sjö stöðum víðs vegar um landið í dag, sá stærsti í Reykjavík. Golli, ljósmyndari Heimildarinnar, fangaði samstöðuna á Austurvelli.

Fréttir

Fjárlagafrumvarp í hnotskurn: Bein áhrif á heimili 18 milljarðar

Raforkuverð mun hækka þvert á öll heimili samkvæmt nýju fjármálafrumvarpi. Heimili landsins axla 64 prósent byrðanna af breytingum á sköttum og gjöldum gangi frumvarpið eftir.

Fréttir

Sigurður Ingi: Fjárlagafrumvarpið „engin sleggja“

Sigurður Ingi Jóhannsson þingmaður og formaður Framsóknarflokksins segir að nýtt fjárlagafrumvarp sé „engin sleggja til að slá niður verðbólgu og vexti.“ Hann telur útgjöld til heilbrigðismála vanáætluð og hefur áhyggjur af tekjulægri hópum samfélagsins.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Fréttir

Talaði 64 prósent tímans og greip fram í yfir tuttugu sinnum

Fréttir

Fjórtán með fölsuð skilríki – Óvenjulegt mál og mansal til skoðunar

Fjórtán manns frá Asíu voru stöðvuð á Keflavíkurflugvelli með fölsuð skilríki í lok ágúst. Tvö lögregluumdæmi, ríkislögreglustjóri og dómsmálaráðuneyti koma að málinu, auk þess sem haft hefur verið samband við Europol.

Fréttir

Áslaug Arna enn á þingfararkaupi í námsleyfi

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Það dimmir af nóttu

Eitthvað annað en minnið hlýtur því að vera að bregðast þegar veröldin horfir svo gott sem aðgerðarlaus upp á annað þjóðarmorð eiga sér stað.

Pistill

Borgþór Arngrímsson

Vilja fleiri kistur en færri duftker

Margir danskir kirkjugarðar eru í fjárhagskröggum. Breyttir greftrunarsiðir valda því að tekjur garðanna hafa minnkað og duga ekki fyrir rekstrinum.

Fréttir

„Mér eru gerð upp viðhorf og ummæli“

Snorri Másson, sem hefur sætt harðri gagnrýni síðustu daga, segir að sér hafi verið gerð upp viðhorf og lagt hafi verið út af einhverju sem hann hafi aldrei sagt. Hann hafi áhyggjur af þöggun í samfélaginu.

Mest lesið í mánuðinum

FréttirHátekjulistinn

Skattakóngur á 42 ára gömlum Benz: Velgengnin kostaði hjónabandið

Sigurður Elías Guðmundsson, sem er tekjuhæstur á Suðurlandi, minnir á að mikill tími fari í farsæla uppbyggingu á rekstri og því fylgi miklar fórnir einnig. Þannig hafi reksturinn kostað hann hjónabandið.

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Óskemmtileg upplifun við Leifsstöð

Skyndilega kom maður aðvífandi. Ógnandi í fasi hóf hann að berja í bílinn af afli.

GreiningHátekjulistinn

Hátekjulistinn sýnir okkur virði kvótans

Baráttan á Alþingi um veiðigjöldin varð til þess að tekjur ríkisins hækka um nokkra milljarða á ári. Útgerðarkóngar toppa Hátekjulistann um land allt, sumir með milljarða í tekjur hver. Sex fjölskyldur eiga um helming kvótans og gróðinn streymir í óskyldar greinar og til næstu kynslóða.

Fréttir

„Ég er mjög stolt af því að hafa tekið þennan slag“

Mannréttindadómstóll Evrópu komst í dag að þeirri niðurstöðu að íslenska ríkið hefði ekki brotið á Bryndísi Ásmundsdóttur. Hún segir skrítið að tala um tap þegar Mannréttindadómstóll Evrópu veitti henni áheyrn. Nú geti hún loks náð andanum. Markmiðum um að vekja máls á brotalömum í íslensku réttarkerfi hafi náðst, ekki síst þegar sigur vannst í öðru málinu.

FréttirHátekjulistinn

Segir leyndarmálið að giftast vel og gæta þess hverjum maður kynnist

Listdansarinn og sagnfræðingurinn Ingibjörg Björnsdóttir er einn af tekjuhærri Hafnfirðingum ársins. Hún segist lítið velta peningum fyrir sér og hefur nýlokið bráðmerkilegu sagnfræðiriti um listdanssögu á Íslandi.

Úttekt

Gjaldtaka við ferðamannastaði um allt land

Gjaldtaka á bílastæðum á ferðamannastöðum á Íslandi hefur aukist hratt. Sumir ferðamenn hafa sagt að þeir hafi þurft að borga samtals um 40 þúsund krónur í bílastæðagjöld á ferðalagi sínu í kringum landið. Eigandi umsvifamesta gjaldheimtufyrirtækisins á landsbyggðinni skilur að fólki sé brugðið.