Viðtal

Fólk strandar á grænmetinu

Sú félags­lega athöfn að borða hefur breyst í tím­ans rás og æ fleiri borða nú einir. Mörgum vex hins vegar í augum að leggja á sig elda­mennsku fyrir engan annan en sjálfan sig. Með örlít­illi skipu­lagn­ingu er þó lítið mál að elda fyrir einn, að mati Dóru Svav­ars­dóttur, sem stendur fyrir mat­reiðslu­nám­skeiðum þar sem þátt­tak­endur læra að elda smáa skammta úr hollum hrá­efnum.

Fólk strandar á grænmetinu
Kennir fólki að elda fyrir einn Algengir gestir á nám­skeiðum Dóru eru konur sem eru komnar yfir miðjan aldur og vantar hvatn­ingu til að nenna að elda fyrir einn eða tvo, og svo strákar upp úr þrí­tugu sem eru farnir að sjá að skyndi­bit­inn er dýr og ekk­ert svo hollur til lengri tíma litið. Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir tæpum 7 árum.

Dóra Svav­ars­dóttir var aðeins 18 ára gömul þegar hún hóf störf í veit­inga­geir­anum með því að stofna kaffi­hús í stof­unni heima í sveit. Í kjöl­farið hóf hún kokk­a­nám og hefur nú starfað í geir­anum í yfir 20 ár. Dóra rekur í dag fyr­ir­tækið Culina og heldur undir hatti þess ýmis mat­reiðslu­nám­skeið þar sem hún hefur að leið­ar­ljósi að draga úr mat­ar­sóun og auka þekk­ingu fólks og færni við að elda góm­sæta og fjöl­breytta græn­met­is­rétti. Dóra hefur meðal ann­ars haldið nám­skeiðið Eldað fyrir einn en sú félags­lega athöfn að borða hefur gjör­breyst í tím­ans rás, fólk hefur minni tíma, fleiri kjósa að búa einir og aðrir eiga erfitt með að fóta sig í eld­hús­inu þegar að því kemur að færri munna er að metta.

Grænkál út í hræringinn

„Ég er frá Drumbodds­stöðum í Bisk­ups­tungum og sigl­ingar á Hvítá voru gerðar út af hlað­inu heima. Systir mín fékk upp­haf­lega þá hug­mynd að …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Katla sem breytti heilbrigðiskerfinu
1
ViðtalLífið á Grensás

Katla sem breytti heil­brigð­is­kerf­inu

Enginn á Íslandi hefur lifað af jafn alvar­legan mænu­skaða og Katla Guðna­dóttir sem lenti í dul­ar­fullu bílslysi 22 ára gömul. Hún er föst á Grens­ás­deild þar sem kerfið hefur ekki afgreitt beiðni hennar um heima­þjón­ustu. Barátta hennar hefur þegar skilað for­dæma­lausri ákvörðun í heil­brigð­is­ráðu­neyt­inu en oft líður henni eins og fólki hefði þótt það auð­veld­ara ef hún hefði ekki lifað slysið af.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Mest lesið undanfarið ár