Uppskrift

Á alltaf kóríander í ísskápnum

Edda Borg Ólafs­dótt­ir, tón­list­ar­kona, stofn­andi og skóla­stjóri Tón­skóla Eddu Borg, seg­ist yf­ir­leitt hafa mjög gam­an af því að elda og baka og set­ur hún upp­skrift­ir reglu­lega á Face­book-síð­una Edda í eld­hús­inu. Hér gef­ur hún nokkr­ar holl­ar upp­skrift­ir að góm­sæt­um rétt­um.

Á alltaf kóríander í ísskápnum
Grænmetis- og fiskneytandi Edda Borg Ólafsdóttir áttaði sig á því eftir dvöl í Boston að henni leið betur ef hún sleppti rauðu kjöti og mjólkurvörum. Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Edda Borg Ólafsdóttir lagði stund á djasssöng í Boston sumarið 1993 og tók eftir því þegar hún kom aftur til Íslands að henni leið betur í maganum.  

„Þegar ég fór að skoða það betur þá áttaði ég mig á því að ég hafði ekki borðað rautt kjöt allt sumarið og ég hafði nánast engar mjólkurvörur notað fyrir utan ísinn sem ég fékk mér endrum og sinnum. Ég hélt þessu áfram og fyrir um ári síðan hætti ég líka í kjúklingnum og hef því verið grænmetis- og fiskneytandi.

Ég er oft spurð að því hvað ég sé að borða, sem varð til þess að ég fór að setja uppskriftir að því sem ég elda heima á Facebook-síðuna Edda í eldhúsinu. Ég er misdugleg að setja inn uppskriftir en hef yfirleitt mjög gaman af því að elda og baka.

Kóríander er mitt uppáhaldskrydd þannig að ég passa alltaf upp á að eiga …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Umdeild gjaldskylda við Reykjanesvita: „Þetta er bara slóði“
3
UmhverfiðFerðamannalandið Ísland

Um­deild gjald­skylda við Reykja­nes­vita: „Þetta er bara slóði“

Sam­kvæmt lóða­leigu­samn­ingi hef­ur fyr­ir­tæk­ið Reykja­nes Aur­ora heim­ild til að inn­heimta bíla­stæða­gjöld í 500 metra radíus við Reykja­nes­vita þrátt fyr­ir að leigja að­eins hluta af því landi. Eig­and­inn seg­ir að reynt hafi ver­ið á gjald­heimt­una fyr­ir dómi og hún úr­skurð­uð hon­um í vil. „Þetta er bú­ið að vera vand­ræða­mál,“ seg­ir Kjart­an Már Kjart­ans­son, bæj­ar­stjóri Reykja­nes­bæj­ar.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Erla Björg hættir sem ritstjóri: „Stundum hef ég þurft að minna mig á æðruleysið“
2
Innlent

Erla Björg hætt­ir sem rit­stjóri: „Stund­um hef ég þurft að minna mig á æðru­leys­ið“

Erla Björg Gunn­ars­dótt­ir er hætt sem rit­stjóri á frétta­stofu Sýn­ar. Í færslu á sam­fé­lags­miðl­um seg­ir hún að í ár­anna rás hafi hún unn­ið eins og hún gat með sí­breyti­leg­an far­veg þar sem hún hafi stund­um þurft að minna sig á æðru­leys­ið og hverju hún gæti stjórn­að. „Eft­ir marga slíka hringi kem­ur að þeim tíma­punkti að það er best að kveðja og hleypa nýj­um kröft­um í bar­átt­una.“

Mest lesið í mánuðinum

„Allt í einu koma þessi skrímsli upp úr jörðinni“
5
Innlent

„Allt í einu koma þessi skrímsli upp úr jörð­inni“

Und­ir­skrifta­söfn­un er haf­in til að mó­mæla fram­kvæmd­um í Skafta­felli. Fund­ur um breyt­ing­ar fram­kvæmd­anna var hald­inn um há­sum­ar. „Það dugði til að gera skyldu sína,“ seg­ir íbúi á svæð­inu. Íbú­ar ótt­ast að sam­keppn­is­hæfni muni minnka ef fyr­ir­hug­uð ferða­g­ist­ing rís. „Ég sé ekki ann­að en að þetta auki tekj­ur og at­vinnu á svæð­inu,“ seg­ir Pálm­ar Harð­ar­son, sem stend­ur að fram­kvæmd­inni ásamt Arctic Advent­ur­es.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Mest lesið undanfarið ár