Viðtal Ferðasumarið 2020

Veitingastaður í Vestmannaeyjum orðinn heimsfrægur

Gísli Matthías Auð­uns­son er einn heit­asti mat­reiðslu­maður Íslands. Hann hefur vakið mikla athygli bæði inn­an­lands sem erlendis fyrir veit­inga­stað­ina Slippinn í Vest­manna­eyjum, Skál á Hlemmi Mathöll og nú hefur hann opnað enn einn stað­inn, skyndi­bita­stað­inn Éta sem er einnig í Eyjum.

Veitingastaður í Vestmannaeyjum orðinn heimsfrægur
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 6 árum.

Gísli Matthías er fæddur og upp­al­inn í Heimaey og hefur orð­spor hans og veit­inga­staða hans, Slipps­ins og Skál, náð langt út fyrir land­stein­ana. Slipp­ur­inn hefur fengið mikið lof gagn­rýnenda sem telja hann frá­bært dæmi um sjálf­bært veit­inga­hús og hefur meðal ann­ars náð inn í heims­fræga mat­ar­ritið White Guide. Skál fékk hins vegar við­ur­kenn­ingu sem nefn­ist Bib Gourmand hjá Guide Michelin.  Gísli seg­ist hafa dottið inn í elda­mennsku þegar hann vann við upp­setn­ingu á veit­inga­staðnum á nítj­ándu hæð­inni í Turninum á sínum tíma. „Áður en ég vissi af var ég kom­inn á nema­samn­ing og byrj­aður að læra kokk­inn. Árið 2011, sama ár og ég útskrif­að­ist sem mat­reiðslu­maður, þá sagði mamma okkur fjöl­skyld­unni frá gömlum draumi um að opna veit­inga­stað í Magna­hús­inu. Við ákváðum að kýla á þetta verk­efni og þann 6. júlí opn­uðum við Slippinn sem varð stærra verk­efni en okkur grun­aði.“  

Sjálfbærni og umhverfisvitund eru leiðarstef

Spurður um fyrstu minn­ingar …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.
Tengdar greinar

Ferðasumarið 2020

Gleymdi garður töframannsins i Tungudal
NærmyndFerðasumarið 2020

Gleymdi garður töfra­manns­ins i Tungudal

Á Ísafirði er að finna fal­inn högg­mynda­garð ljós­mynd­ar­ans, lista­manns­ins og töfra­manns­ins Martinus Simson sem var danskur og sett­ist að á Íslandi árið 1916. Simsons-garður er stað­settur í Tungudal þar sem Simson fékk úthlut­aða lóð á þriðja ára­tugnum en í dag liggur garð­ur­inn í órækt, fal­inn minn­is­varði um merki­legan og list­rænan ein­stak­ling með ástríðu fyrir skóg­rækt á Íslandi.

Mest lesið

„Margt sem ég hef séð situr í mér“
6
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

„Margt sem ég hef séð situr í mér“
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið undanfarið ár