Það er ekki að ástæðulausu að taílenskur matur er vinsæll um allan heim. Hann einkennist af samspili margra ólíkra bragðtegunda; sætu, súru, söltu, beisku og sterku í hárfínu jafnvægi, þegar vel er gert. Í Taílandi blandast saman aldagamlar matarhefðir og vestræn áhrif og úr verður bragð sem gerir taílenskan mat einstakan. Fullkomin taílensk máltíð inniheldur alla jafna súpu, nokkurs konar kryddaðan pottrétt og fisk eða grænmeti sem dýft er í bragðgóða sósu. Stundum er líka salat með. Eftirfarandi fimm hlutir eru alla jafna til í skápunum hjá öllum þeim sem elda taílenskt.
Eldaðu taílenskt!
Þú verður ekki meistari í matreiðslu taílenskra rétta eins og Pattra Sriyanonge á einni kvöldstund en einhvers staðar verður að byrja. Hér eru fimm grundvallarhráefni taílenska kokksins sem þú þyrftir að kaupa þér ef þig langar að reyna fyrir þér í taílenskri matargerð.
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir rúmum 9 árum.
Mest lesið
1
Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins
Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS.
2
Eldey föst í veiðarfærum
Síðustu daga janúar mættu fyrstu súlurnar í Eldey. Mildur vetur virðist hafa kallað þær óvenjusnemma heim. Sumum þeirra mun bregða í brún þegar þær koma að holu þar sem áður var hreiðurskál, enda hreiðrin nú í höndum vísindamanna í Sandgerði. Þær verða þó varla í vandræðum með að byggja sér ný, nægur virðist efniviðurinn í hafinu – plastið.
3
Vandar um fyrir borgarfulltrúum og kveinkar sér undan bókunum um lóðabrask
Runólfur Ágústsson sendi bréf á alla borgarfulltrúar þar sem hann segir það ekki gott að vera kallaður lóðabraskari. Tilefnið eru bókanir í borgarráði vegna framsals á lóðum félags tengdum Runólfi.
4
Hrafnhildur Kjerúlf Sigmarsdóttir
Drapplitað dusilmenni
Þegar þjóðernisremba mætir hversdagslegri mannúð verður ljóst að tungumál lærast best með virðingu, ekki niðurlægingu.
5
Ari Trausti Guðmundsson
MANNÖLDIN – það þrengist að...
Undanfarna áratugi hefur hugmyndafræði sjálfbærni, sem betur fer, unnið á og framfarir orðnar áberandi, ekki þó í nægilega ríkjandi mæli.
6
Lilja nýr formaður Framsóknarflokksins
Lilja Dögg Alfreðsdóttir var í dag kjörin nýr formaður Framsóknarflokksins. Hún er fyrsta konan sem er kjörin til formennsku í elsta stjórnmálaflokki landsins.
Mest lesið
-
1Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins
Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS. -
2
Eldey föst í veiðarfærum
Síðustu daga janúar mættu fyrstu súlurnar í Eldey. Mildur vetur virðist hafa kallað þær óvenjusnemma heim. Sumum þeirra mun bregða í brún þegar þær koma að holu þar sem áður var hreiðurskál, enda hreiðrin nú í höndum vísindamanna í Sandgerði. Þær verða þó varla í vandræðum með að byggja sér ný, nægur virðist efniviðurinn í hafinu – plastið. -
3
Vandar um fyrir borgarfulltrúum og kveinkar sér undan bókunum um lóðabrask
Runólfur Ágústsson sendi bréf á alla borgarfulltrúar þar sem hann segir það ekki gott að vera kallaður lóðabraskari. Tilefnið eru bókanir í borgarráði vegna framsals á lóðum félags tengdum Runólfi. -
4
Hrafnhildur Kjerúlf Sigmarsdóttir
Drapplitað dusilmenni
Þegar þjóðernisremba mætir hversdagslegri mannúð verður ljóst að tungumál lærast best með virðingu, ekki niðurlægingu. -
5
Ari Trausti Guðmundsson
MANNÖLDIN – það þrengist að...
Undanfarna áratugi hefur hugmyndafræði sjálfbærni, sem betur fer, unnið á og framfarir orðnar áberandi, ekki þó í nægilega ríkjandi mæli. -
6
Lilja nýr formaður Framsóknarflokksins
Lilja Dögg Alfreðsdóttir var í dag kjörin nýr formaður Framsóknarflokksins. Hún er fyrsta konan sem er kjörin til formennsku í elsta stjórnmálaflokki landsins. -
7
Formaður borgarráðs biðst afsökunar á „klaufaskap“ við bókun um lóðabrask
Formaður borgarráðs segir bókun um lóðabrask hafa verið klaufaskap og biðst afsökunar í bréfi til talsmanns fasteignaþróunarfélags. „Ég ítreka að það var ekki okkar ætlun að kalla ykkur lóðabraskara,“ segir Alexandra Briem í bréfi til Runólfs Ágústssonar. -
8
Óður til líkamlegrar skynjunar
Hvað verður um líkamann þegar hug manns er hlaðið upp í gervigreindarskýið? Þetta er viðfangsefnið í dansverkinu Sérstæðan eftir Rósu Ómarsdóttur þar sem áhorfendum er boðið að nýta líkamleg skynfæri sín áður en þau verða gervigreindinni að bráð. -
9
Snúningshurð stjórnmála og hagsmuna
Bjarni Benediktssson, fyrrverandi forsætisráðherra, hefur störf hjá Samtökum atvinnulífsins rúmu ári eftir að hann vék úr stjórnmálum. Prófessor segir það kallað „snúningshurð“ þegar stjórnmálamenn fara í stöður hjá hagsmunavörðum eða starfsmenn hagsmunasamtaka eru ráðnir inn í stjórnkerfið. Þetta sé algengt á Íslandi en stjórnmálamenn segist oft eiga erfitt með að finna vinnu. -
10
Dæmdar fyrir mótmæli á hvalveiðiskipi
Tvær konur voru í dag dæmdar til að greiða sekt fyrir að hafa dvalið í hvalveiðiskipum við Reykjavíkurhöfn í rúman sólarhring til að mótmæla hvalveiðum á Íslandi.
Mest lesið í vikunni
1
Hitafundur í Grafarvogi: Frambjóðandi púaður niður og óútskýrð fjölgun íbúða
Íbúar í Grafarvogi brugðust illa við þegar nýr frambjóðandi Samfylkingarinnar ætlaði að kynna sig á hitafundi í byrjun vikunnar. Þá kannaðist borgarstjóri ekki við tölur úr nýsamþykktri húsnæðisstefnu.
2
Ari naut skattfríðinda í Portúgal
Ari Edwald, sem skipar fyrsta sæti á lista Miðflokksins í Reykjavík, fékk stöðu sérfræðings við flutninga lögheimilis til Portúgal sem veitti honum ýmis skattfríðindi. Hann gekk í desember frá kaupum að íbúð í Garðabæ fyrir 183 milljónir króna en flutti í gær lögheimili sitt í leiguíbúð lögmanns í miðborginni. „Það er bráðabirgðarráðstöfun,“ segir Ari.
3
Sautján hætt ári eftir framkvæmdastjóraskipti
Nokkrir starfsmenn Sólheima í Grímsnesi hafa lýst yfir óánægju með stjórnarhætti síðan framkvæmdastjóra var skipt út fyrir ári og nokkur fjöldi hefur sagt skilið við staðinn. „Það er bara skelfilegt ástand,“ segir starfsmaður um breytinguna á starfsanda. Stjórnarformaður Sólheima segir hins vegar mikla ánægju með reksturinn og starfsmannaveltuna ekki óeðlilega.
4
Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins
Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS.
5
„Þú ert útjaskaður lúser lögfræðingur“
Pam Bondi, dómsmálaráðherra Bandaríkjanna, hreytti uppnefnum í þingmenn þegar hún svaraði fyrir Epstein-skjölin.
6
Forsetafrúin skýrir tengsl sín við innsta hring Epsteins
Dorrit Moussaieff, fyrrverandi forsetafrú Íslands, var bæði vinkona samverkakonu Jeffreys Epstein og svo auðmannsins sem fjármagnaði Epstein síðustu árin. Dorrit hefur nú svarað spurningum um tengslin.
Mest lesið í mánuðinum
1
„Ég er ein af þessum konum“
Í þrjú ár hafði Inga Dóra Guðmundsdóttir reynt að eignast barn áður en það uppgötvaðist að hún var með lykkju. Lykkjunni hafði verið komið fyrir án hennar vitundar eða vilja. Uppgötvunin var alvarlegt áfall en nú getur hún sótt rétt sinn til danska ríkisins. Hún segir margt enn óuppgert, þótt þessar þjóðir þurfi nú að standa saman.
2
Hitafundur í Grafarvogi: Frambjóðandi púaður niður og óútskýrð fjölgun íbúða
Íbúar í Grafarvogi brugðust illa við þegar nýr frambjóðandi Samfylkingarinnar ætlaði að kynna sig á hitafundi í byrjun vikunnar. Þá kannaðist borgarstjóri ekki við tölur úr nýsamþykktri húsnæðisstefnu.
3
Jón Trausti Reynisson
Okrið okkar
Er verið að okra á okkur með nauðsynjavörur okkar – og plata okkur í kaupbæti?
4
Umdeilt hótel á Laugarvatni reist af útgerðarfjölskyldu úr Vestmannaeyjum
Mörg hundruð undirskrifta hafa safnast gegn áformum um 160 herbergja hótel við Laugarvatn sem íbúar segja ógna lífsgæðum og lífríki á svæðinu. Útgerðarfjölskylda úr Vestmanneyjum er stærsti fjárfestirinn bak við hótelið og fasteignaveldið Bergey sem er í örum vexti.
5
Ari naut skattfríðinda í Portúgal
Ari Edwald, sem skipar fyrsta sæti á lista Miðflokksins í Reykjavík, fékk stöðu sérfræðings við flutninga lögheimilis til Portúgal sem veitti honum ýmis skattfríðindi. Hann gekk í desember frá kaupum að íbúð í Garðabæ fyrir 183 milljónir króna en flutti í gær lögheimili sitt í leiguíbúð lögmanns í miðborginni. „Það er bráðabirgðarráðstöfun,“ segir Ari.
6
Sautján hætt ári eftir framkvæmdastjóraskipti
Nokkrir starfsmenn Sólheima í Grímsnesi hafa lýst yfir óánægju með stjórnarhætti síðan framkvæmdastjóra var skipt út fyrir ári og nokkur fjöldi hefur sagt skilið við staðinn. „Það er bara skelfilegt ástand,“ segir starfsmaður um breytinguna á starfsanda. Stjórnarformaður Sólheima segir hins vegar mikla ánægju með reksturinn og starfsmannaveltuna ekki óeðlilega.
Mest lesið í mánuðinum
-
1
„Ég er ein af þessum konum“
Í þrjú ár hafði Inga Dóra Guðmundsdóttir reynt að eignast barn áður en það uppgötvaðist að hún var með lykkju. Lykkjunni hafði verið komið fyrir án hennar vitundar eða vilja. Uppgötvunin var alvarlegt áfall en nú getur hún sótt rétt sinn til danska ríkisins. Hún segir margt enn óuppgert, þótt þessar þjóðir þurfi nú að standa saman. -
2
Hitafundur í Grafarvogi: Frambjóðandi púaður niður og óútskýrð fjölgun íbúða
Íbúar í Grafarvogi brugðust illa við þegar nýr frambjóðandi Samfylkingarinnar ætlaði að kynna sig á hitafundi í byrjun vikunnar. Þá kannaðist borgarstjóri ekki við tölur úr nýsamþykktri húsnæðisstefnu. -
3
Jón Trausti Reynisson
Okrið okkar
Er verið að okra á okkur með nauðsynjavörur okkar – og plata okkur í kaupbæti? -
4
Umdeilt hótel á Laugarvatni reist af útgerðarfjölskyldu úr Vestmannaeyjum
Mörg hundruð undirskrifta hafa safnast gegn áformum um 160 herbergja hótel við Laugarvatn sem íbúar segja ógna lífsgæðum og lífríki á svæðinu. Útgerðarfjölskylda úr Vestmanneyjum er stærsti fjárfestirinn bak við hótelið og fasteignaveldið Bergey sem er í örum vexti. -
5
Ari naut skattfríðinda í Portúgal
Ari Edwald, sem skipar fyrsta sæti á lista Miðflokksins í Reykjavík, fékk stöðu sérfræðings við flutninga lögheimilis til Portúgal sem veitti honum ýmis skattfríðindi. Hann gekk í desember frá kaupum að íbúð í Garðabæ fyrir 183 milljónir króna en flutti í gær lögheimili sitt í leiguíbúð lögmanns í miðborginni. „Það er bráðabirgðarráðstöfun,“ segir Ari. -
6
Sautján hætt ári eftir framkvæmdastjóraskipti
Nokkrir starfsmenn Sólheima í Grímsnesi hafa lýst yfir óánægju með stjórnarhætti síðan framkvæmdastjóra var skipt út fyrir ári og nokkur fjöldi hefur sagt skilið við staðinn. „Það er bara skelfilegt ástand,“ segir starfsmaður um breytinguna á starfsanda. Stjórnarformaður Sólheima segir hins vegar mikla ánægju með reksturinn og starfsmannaveltuna ekki óeðlilega. -
7
Boða frjálshyggju á Íslandi í gegnum samtök tengd Koch-bræðrum
Alþjóðasamtök sem fjármögnuð eru af Charles Koch styrkja útbreiðslu frjálshyggju meðal ungs fólks á Íslandi. Breki Atlason, alþjóðafulltrúi Miðflokksins, fer fyrir samtökunum hérlendis og sækist eftir kjöri í borgarstjórn. Hugveita sem Hannes Hólmsteinn Gissurarson stýrir tengist sama vef samtakanna. -
8
Myndin um Melaniu Trump fær harða útreið
Forsetafrúin fær milljarða frá einum ríkasta manni heims fyrir mynd sem orðin er tákn um samspil tækniauðjöfra og stjórnmálavalds. -
9
Jón Trausti Reynisson
Fallnir á fullveldisprófinu
Íslenskir stjórnmálamenn, sem kenna sig við sjálfstæði og þjóðrækni, taka sér stöðu röngum megin sögunnar, réttlætisins og hagsmuna íslensku þjóðarinnar, á meðan leiðtogar lýðræðisríkja mynda samstöðu til að veita yfirgangi mótstöðu þegar reynt er að kasta nágranna okkar fyrir ljónin. -
10
Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins
Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS.
Athugasemdir