Það er ekki að ástæðulausu að taílenskur matur er vinsæll um allan heim. Hann einkennist af samspili margra ólíkra bragðtegunda; sætu, súru, söltu, beisku og sterku í hárfínu jafnvægi, þegar vel er gert. Í Taílandi blandast saman aldagamlar matarhefðir og vestræn áhrif og úr verður bragð sem gerir taílenskan mat einstakan. Fullkomin taílensk máltíð inniheldur alla jafna súpu, nokkurs konar kryddaðan pottrétt og fisk eða grænmeti sem dýft er í bragðgóða sósu. Stundum er líka salat með. Eftirfarandi fimm hlutir eru alla jafna til í skápunum hjá öllum þeim sem elda taílenskt.
Þú verður ekki meistari í matreiðslu taílenskra rétta eins og Pattra Sriyanonge á einni kvöldstund en einhvers staðar verður að byrja. Hér eru fimm grundvallarhráefni taílenska kokksins sem þú þyrftir að kaupa þér ef þig langar að reyna fyrir þér í taílenskri matargerð.
ritstjorn@heimildin.is
Mest lesið
1
Allir í siðanefnd HRFÍ hættir - Ásta hefur beðið svara í 18 mánuði
Öll þau sem kosin voru í siðanefnd Hundaræktarfélags Íslands á síðasta aðalfundi félagsins hafa sagt sig frá störfum. „Ég er búin að bíða eitt og hálft ár eftir að kæra sé tekin fyrir og fæ engin svör,“ segir Ásta María.
2
Segir Sósíalista borga beint inn á Samstöðina
Karl Héðinn Kristjánsson, forseti Roða, segir styrk Sósíalistaflokksins til Samstöðvarinnar ekki lengur fara í gegnum Alþýðufélagið. Aðalfundur félagsins var haldinn í síðustu viku.
3
Ugla Stefanía Kristjönudóttir Jónsdóttir
Þegar líf fólks er smættað í lagalega skilgreiningu
Ugla Stefanía Kristjönudóttir Jónsdóttir skrifar um umdeildan dóm Hæstaréttar Bretlands og áhrif hans á trans fólk.
4
Sigrún Ólafsdóttir
Gullna reglan
Sigrún Ólafsdóttir, prófessor í félagsfræði við Háskóla Íslands, lýsir því hvernig íslensku fjöllin kenndu henni að setja sjálfa sig í fyrsta sætið. Sigrún lifir eftir Gullnu reglunni sem amma Sigrún kenndi henni í barnæsku.
5
Sólveig Anna hætt í Sósíalistaflokknum
Verkalýðsleiðtoginn Sólveig Anna Jónsdóttir hefur sagt sig úr Sósíalistaflokki Íslands. Það gerir hún vegna gagnrýni Maríu Pétursdóttur, fyrrverandi formanns málefnastjórnar flokksins.
6
Facebook og Instagram vilja nota upplýsingarnar þínar til að þjálfa gervigreind
Notendur Facebook og Instagram sem vilja ekki að Meta noti upplýsingarnar sínar til að þjálfa gervigreind fyrirtækisins þurfa að hafna því sérstaklega. Þó það sé gert eru enn möguleikar fyrir Meta til að nýta ákveðnar upplýsingar um notanda í þessum tilgangi.
Mest lesið
-
1Allir í siðanefnd HRFÍ hættir - Ásta hefur beðið svara í 18 mánuði
Öll þau sem kosin voru í siðanefnd Hundaræktarfélags Íslands á síðasta aðalfundi félagsins hafa sagt sig frá störfum. „Ég er búin að bíða eitt og hálft ár eftir að kæra sé tekin fyrir og fæ engin svör,“ segir Ásta María. -
2
Segir Sósíalista borga beint inn á Samstöðina
Karl Héðinn Kristjánsson, forseti Roða, segir styrk Sósíalistaflokksins til Samstöðvarinnar ekki lengur fara í gegnum Alþýðufélagið. Aðalfundur félagsins var haldinn í síðustu viku. -
3
Ugla Stefanía Kristjönudóttir Jónsdóttir
Þegar líf fólks er smættað í lagalega skilgreiningu
Ugla Stefanía Kristjönudóttir Jónsdóttir skrifar um umdeildan dóm Hæstaréttar Bretlands og áhrif hans á trans fólk. -
4
Sigrún Ólafsdóttir
Gullna reglan
Sigrún Ólafsdóttir, prófessor í félagsfræði við Háskóla Íslands, lýsir því hvernig íslensku fjöllin kenndu henni að setja sjálfa sig í fyrsta sætið. Sigrún lifir eftir Gullnu reglunni sem amma Sigrún kenndi henni í barnæsku. -
5
Sólveig Anna hætt í Sósíalistaflokknum
Verkalýðsleiðtoginn Sólveig Anna Jónsdóttir hefur sagt sig úr Sósíalistaflokki Íslands. Það gerir hún vegna gagnrýni Maríu Pétursdóttur, fyrrverandi formanns málefnastjórnar flokksins. -
6
Facebook og Instagram vilja nota upplýsingarnar þínar til að þjálfa gervigreind
Notendur Facebook og Instagram sem vilja ekki að Meta noti upplýsingarnar sínar til að þjálfa gervigreind fyrirtækisins þurfa að hafna því sérstaklega. Þó það sé gert eru enn möguleikar fyrir Meta til að nýta ákveðnar upplýsingar um notanda í þessum tilgangi. -
7
Jóhannes Hraunfjörð Karlsson
ESB eða Púertó Ríkó? Hvernig tryggjum við fullveldið?
„Óbreytt ástand stendur ekki til boða,“ skrifar Jóhannes Hraunfjörð Karlsson, hagfræðingur og sagnfræðingur, og segir að umræða öryggismál og hvernig Ísland tryggir fullveldið hafi enn ekki farið fram. Jóhannes segir að stuðningsmenn „sjávarútvegsgreifanna“ leynist víða og að auglýsingaherferð þeirra í sjónvarpi minni helst á Norður-Kóreu. -
8
Heimilin leita meira til lífeyrissjóða – Verðtryggð húsnæðislán í sókn
Heimili leita í auknum mæli til lífeyrissjóða fyrir verðtryggð lán til húsnæðiskaupa, þar sem lægstu breytilegu vextirnir eru prósentustigi lægri en hjá bönkunum. Lífeyrissjóðslán eru hins vegar í mörgum tilfellum ekki fullnægjandi fjármögnunarkostur fyrir fólk með lítið eigið fé. -
9
RÚV hættir með tíufréttir sjónvarps
Síðasti sjónvarpsfréttatími RÚV klukkan 22 verður sendur út 1. júlí. Eftir það verður aðeins einn fréttatími í sjónvarpi, sem færist til klukkan 20. Áherslubreyting frekar en hagræðing, segir fréttastjóri. -
10
Elín Hirst
Fölblái punkturinn
„Tengin milli Jarðardagsins og velsældarhagkerfis á sér rætur í sameiginlegri framtíðarsýn; um að setja í forgang heilsu og framtíð Jarðar og fólksins sem á henni býr,“ skrifar Elín Hirst í tilefni Dags Jarðar sem var 22. apríl og Velsældarþings í Hörpu sem verður haldið 8.-9. maí.
Mest lesið í vikunni
1
„Ég var bara glæpamaður“
„Margt af því sem ég hef gert mun ég aldrei geta bætt fyrir,“ segir Kristján Halldór Jensson, sem var dæmdur fyrir alvarlegar líkamsárásir. Hann var mjög ungur að árum þegar ljóst var í hvað stefndi og fann ekki leiðina út fyrr en áratugum síðar. Í dag fer hann inn í fangelsin til þess að hjálpa öðrum, en það er eina leiðin sem hann sér færa til þess að bæta fyrir eigin brot.
2
Þakklátur fyrir að vera á lífi
Þorlákur Morthens, Tolli, hefur marga fjöruna sopið í lífsins ólgusjó. Æskuárin höfðu sín áhrif en þá byrjaði hann að teikna og var ljóst að drengurinn væri gæddur hæfileikum. Óregla og veikindi lituðu fjölskyldulífið og á unglingsárunum sá hann um sig sjálfur. Um árabil var hann sjómaður, verkamaður og skógarhöggsmaður. Eftir myndlistarnám hefur hann lifað af myndlistinni. Nú er Tolli farinn að mála í ljósari tónum. Hann gaf nýra, greindist síðan með krabbamein og sigraði.
3
Sif Sigmarsdóttir
Kvíðaþrungnir hnignunartímar
Ég á mér aðeins eina hefð sem ég reyni að brjóta ekki.
4
Síðasta ár var það erfiðasta
Tolli segir síðasta ár hafa verið það erfiðasta en jafnframt það gjöfulasta í sínu innra landslagi. Hann hefur verið edrú í 30 ár og á þeim tíma í raun fengið að endurfæðast oftar en einu sinni.
5
Er loksins fundið líf á öðrum hnetti?
Efnafræðilegar vísbendingar um að vatnspláneta, sem snýst um rauðan dverg, fóstri líf.
6
Gunnar Karlsson
Spottið 16. apríl
.
Mest lesið í mánuðinum
1
Sjónarvitni sáu dóttur beita aldraða foreldra miklu ofbeldi
Tvö sjónarvitni sem Heimildin ræddi við sáu konu beita báða foreldra sína ofbeldi áður en hún var handtekin vegna gruns um að hafa banað föður sínum. Konan, sem er 28 ára gömul, situr nú í gæsluvarðhaldi eftir að faðir hennar fannst látinn á heimili fjölskyldunnar á Arnarnesinu í Garðabæ.
2
Breytt fæði breytti líðaninni
Kristjana Pálsdóttir og Sigurður Pétur Harðarson ákváðu í vetur að gera breytingar á mataræði sínu en þau áttu bæði við kvilla að stríða eins og háan blóðþrýsting, svefnvanda, voru of þung og fleira mætti telja. Árangurinn hefur ekki látið á sér standa.
3
„Ég var bara glæpamaður“
„Margt af því sem ég hef gert mun ég aldrei geta bætt fyrir,“ segir Kristján Halldór Jensson, sem var dæmdur fyrir alvarlegar líkamsárásir. Hann var mjög ungur að árum þegar ljóst var í hvað stefndi og fann ekki leiðina út fyrr en áratugum síðar. Í dag fer hann inn í fangelsin til þess að hjálpa öðrum, en það er eina leiðin sem hann sér færa til þess að bæta fyrir eigin brot.
4
Beðið eftir að Íris undirriti nálgunarbann
Íris Helga Jónatansdóttir hefur verið boðið að gangast undir nálgunarbann gagnvart einum manni. Vinur hennar var handtekinn grunaður um að hafa tekið þátt í umsáturseinelti. Gögn benda til þess að hann hafi verið blekktur.
5
Tóku ekki í hönd hennar því hún var kvenprestur
Guðrún Karls Helgudóttir, biskup Íslands, segist búa að því að önnur kona hafi rutt brautina á undan henni. Hún þekki þó vel mismunandi viðmót fólks gagnvart kven- og karlprestum. Þegar hún vígðist í Svíþjóð hélt stór hópur því fram að prestvígsla kvenna væri lygi.
6
Íslendingar vísa trans konu á flótta frá Bandaríkjunum úr landi
Kona sem er á flótta frá Bandaríkjunum með son sinn sótti um alþjóðlega vernd á Íslandi. Fyrir Útlendingastofnun lýsti hún því hvernig hatur hafi farið vaxandi þar í landi gagnvart konum eins og henni – trans konum – samhliða aðgerðum stjórnvalda gegn trans fólki. Sjálf hafi hún orðið fyrir aðkasti og ógnunum. „Með hverjum deginum varð þetta verra og óhugnanlega.“
Mest lesið í mánuðinum
-
1
Sjónarvitni sáu dóttur beita aldraða foreldra miklu ofbeldi
Tvö sjónarvitni sem Heimildin ræddi við sáu konu beita báða foreldra sína ofbeldi áður en hún var handtekin vegna gruns um að hafa banað föður sínum. Konan, sem er 28 ára gömul, situr nú í gæsluvarðhaldi eftir að faðir hennar fannst látinn á heimili fjölskyldunnar á Arnarnesinu í Garðabæ. -
2
Breytt fæði breytti líðaninni
Kristjana Pálsdóttir og Sigurður Pétur Harðarson ákváðu í vetur að gera breytingar á mataræði sínu en þau áttu bæði við kvilla að stríða eins og háan blóðþrýsting, svefnvanda, voru of þung og fleira mætti telja. Árangurinn hefur ekki látið á sér standa. -
3
„Ég var bara glæpamaður“
„Margt af því sem ég hef gert mun ég aldrei geta bætt fyrir,“ segir Kristján Halldór Jensson, sem var dæmdur fyrir alvarlegar líkamsárásir. Hann var mjög ungur að árum þegar ljóst var í hvað stefndi og fann ekki leiðina út fyrr en áratugum síðar. Í dag fer hann inn í fangelsin til þess að hjálpa öðrum, en það er eina leiðin sem hann sér færa til þess að bæta fyrir eigin brot. -
4
Beðið eftir að Íris undirriti nálgunarbann
Íris Helga Jónatansdóttir hefur verið boðið að gangast undir nálgunarbann gagnvart einum manni. Vinur hennar var handtekinn grunaður um að hafa tekið þátt í umsáturseinelti. Gögn benda til þess að hann hafi verið blekktur. -
5
Tóku ekki í hönd hennar því hún var kvenprestur
Guðrún Karls Helgudóttir, biskup Íslands, segist búa að því að önnur kona hafi rutt brautina á undan henni. Hún þekki þó vel mismunandi viðmót fólks gagnvart kven- og karlprestum. Þegar hún vígðist í Svíþjóð hélt stór hópur því fram að prestvígsla kvenna væri lygi. -
6
Íslendingar vísa trans konu á flótta frá Bandaríkjunum úr landi
Kona sem er á flótta frá Bandaríkjunum með son sinn sótti um alþjóðlega vernd á Íslandi. Fyrir Útlendingastofnun lýsti hún því hvernig hatur hafi farið vaxandi þar í landi gagnvart konum eins og henni – trans konum – samhliða aðgerðum stjórnvalda gegn trans fólki. Sjálf hafi hún orðið fyrir aðkasti og ógnunum. „Með hverjum deginum varð þetta verra og óhugnanlega.“ -
7
Sif Sigmarsdóttir
Að loknu fordæmingarfylliríi
Réttlát reiði bolaði burt tilgangsleysinu sem við fundum farveg á Facebook þar sem háð var Íslandsmót í að taka djúpt í árinni. -
8
Hef alltaf vitað að ég er öðruvísi
Krummi Smári Ingiríðarson hefur alltaf vitað að hann er hann. Hann ólst upp í Þýskalandi á 7. og 8. áratugnum og gekk í gegnum þung áföll. „En hér er ég í dag. Hamingjusamur.“ -
9
Júlía Margrét Alexandersdóttir
Ekki hlusta á allt sem heilinn segir þér
Júlía Margrét Alexandersdóttir hefur lifað með geðhvörfum í 15 ár. Hún hefur kljáðst við dekksta lit þunglyndis og fundið fyrir undurvellíðan í maníu. Í ferlinu hefur Júlía lært að stundum á hvorki hjartað né heilinn atkvæðisrétt. „Stundum eru það annarra manna heilar og annarra manna hjörtu sem vita best.“ -
10
Búið að birta Írisi Selfoss-leiðina
Írisi Helgu Jónatansdóttur hefur verið birt ígildi nálgunarbanns sem er kennt við Selfoss þegar kemur að einum af mönnunum sem hafa kært hana fyrir umsáturseinelti.
Athugasemdir