Það er ekki að ástæðulausu að taílenskur matur er vinsæll um allan heim. Hann einkennist af samspili margra ólíkra bragðtegunda; sætu, súru, söltu, beisku og sterku í hárfínu jafnvægi, þegar vel er gert. Í Taílandi blandast saman aldagamlar matarhefðir og vestræn áhrif og úr verður bragð sem gerir taílenskan mat einstakan. Fullkomin taílensk máltíð inniheldur alla jafna súpu, nokkurs konar kryddaðan pottrétt og fisk eða grænmeti sem dýft er í bragðgóða sósu. Stundum er líka salat með. Eftirfarandi fimm hlutir eru alla jafna til í skápunum hjá öllum þeim sem elda taílenskt.
Þú verður ekki meistari í matreiðslu taílenskra rétta eins og Pattra Sriyanonge á einni kvöldstund en einhvers staðar verður að byrja. Hér eru fimm grundvallarhráefni taílenska kokksins sem þú þyrftir að kaupa þér ef þig langar að reyna fyrir þér í taílenskri matargerð.
ritstjorn@heimildin.is
Mest lesið
1
Ósmekklegt bréf frá eiganda sem áreitti hana
Sigríður Lárusdóttir er ein fjölmargra kvenna sem hefur orðið fyrir kynferðislegri áreitni á vinnustað. Eftir að hún kvartaði undan framkomu yfirmanns í garð starfsfólks var henni sagt upp og segir hún að sá sem hafði áreitt hana hafi skrifað henni ósmekklegt bréf með rökstuðningi fyrir uppsögninni.
2
Áttaði sig ekki á vægi skilaboðanna frá Kristrúnu
Tryggvi Rafn Tómasson, íbúi í Grafarvogi, áttaði sig ekki á því að skilaboð Kristrúnar Frostadóttur, formanns Samfylkingarinnar, til sín myndu vekja eins mikla athygli og þau gerðu. Hann segir að hann hefði ekki dreift þeim hefði hann gert sér grein fyrir því.
3
Arðgreiðslurnar og opinberu styrkirnir
Baltasar Kormákur Baltasarsson er sá kvikmyndagerðarmaður sem hefur fengið hvað mest greitt í framleiðslustyrki frá Kvikmyndasjóði Íslands, alls 700 milljónir á síðastliðnum áratug. Félag í hans eigu hyggst greiða út 250 milljónir króna í arð á árinu.
4
Nafn mannsins sem lést í Tungufljóti
„Það er mér afar þungbært að þurfa að tilkynna um að góður félagi okkar, Sigurður Kristófer McQuillan Óskarsson, formaður björgunarsveitarinnar Kyndils í Mosfellsbæ, lést í slysi sem varð á æfingu í straumvatnsbjörgun í og við Tungufljót síðdegis á sunnudag,“ segir í tilkynningu frá formanni Slysavarnarfélagsins Landsbjargar.
5
Ferðamannaátak og hótel í Kristjaníu
Dönsk stjórnvöld ætla á næstu árum að verja miklu fé til að kynna Danmörku erlendis í því skyni að fá fleiri ferðamenn til landsins. Þrír ráðherrar kynntu áætlunina. Hugmyndir eru uppi um að opna hótel í Pusher Street í Kristjaníu.
6
Skila tillögu að flokkun vindorkukosta fyrir kosningar
Þeir tíu vindorkukostir sem verkefnisstjórn rammaáætlunar hefur rýnt og ætlar að leggja fram til opins samráðs fljótlega, eru á Vesturlandi, á Reykjanesskaga, Mosfellsheiði og Melrakkasléttu. Engin opinber stefna liggur enn fyrir um nýtingu vindorku hér á landi.
Mest lesið
-
1Ósmekklegt bréf frá eiganda sem áreitti hana
Sigríður Lárusdóttir er ein fjölmargra kvenna sem hefur orðið fyrir kynferðislegri áreitni á vinnustað. Eftir að hún kvartaði undan framkomu yfirmanns í garð starfsfólks var henni sagt upp og segir hún að sá sem hafði áreitt hana hafi skrifað henni ósmekklegt bréf með rökstuðningi fyrir uppsögninni. -
2
Áttaði sig ekki á vægi skilaboðanna frá Kristrúnu
Tryggvi Rafn Tómasson, íbúi í Grafarvogi, áttaði sig ekki á því að skilaboð Kristrúnar Frostadóttur, formanns Samfylkingarinnar, til sín myndu vekja eins mikla athygli og þau gerðu. Hann segir að hann hefði ekki dreift þeim hefði hann gert sér grein fyrir því. -
3
Arðgreiðslurnar og opinberu styrkirnir
Baltasar Kormákur Baltasarsson er sá kvikmyndagerðarmaður sem hefur fengið hvað mest greitt í framleiðslustyrki frá Kvikmyndasjóði Íslands, alls 700 milljónir á síðastliðnum áratug. Félag í hans eigu hyggst greiða út 250 milljónir króna í arð á árinu. -
4
Nafn mannsins sem lést í Tungufljóti
„Það er mér afar þungbært að þurfa að tilkynna um að góður félagi okkar, Sigurður Kristófer McQuillan Óskarsson, formaður björgunarsveitarinnar Kyndils í Mosfellsbæ, lést í slysi sem varð á æfingu í straumvatnsbjörgun í og við Tungufljót síðdegis á sunnudag,“ segir í tilkynningu frá formanni Slysavarnarfélagsins Landsbjargar. -
5
Ferðamannaátak og hótel í Kristjaníu
Dönsk stjórnvöld ætla á næstu árum að verja miklu fé til að kynna Danmörku erlendis í því skyni að fá fleiri ferðamenn til landsins. Þrír ráðherrar kynntu áætlunina. Hugmyndir eru uppi um að opna hótel í Pusher Street í Kristjaníu. -
6
Skila tillögu að flokkun vindorkukosta fyrir kosningar
Þeir tíu vindorkukostir sem verkefnisstjórn rammaáætlunar hefur rýnt og ætlar að leggja fram til opins samráðs fljótlega, eru á Vesturlandi, á Reykjanesskaga, Mosfellsheiði og Melrakkasléttu. Engin opinber stefna liggur enn fyrir um nýtingu vindorku hér á landi. -
7
Börn mættu í hátíðarskapi á Alþjóðlega kvikmyndahátíð
Lúkas Emil Johansen er 19 ára og hefur drjúga reynslu af leiklist, bæði á sviði og á hvíta tjaldinu. Hann hefur leikið síðan hann var átta ára, þegar hann hóf ferilinn í Þjóðleikhúsinu. Síðan þá hefur hann leikið í ýmsum myndum. Lúkas fór á Barnamyndahátíð í Bíó Paradís – enda stutt síðan hann var barn! Og skrifar um hana. -
8
Hin ægilegasta uppreisn
Illuga Jökulsson rak í rogastans þegar hann fór að kynna sér furðu lítt þekktan atburð í sögu Kína. -
9
Menja von Schmalensee
Hvar eru umhverfismálin í aðdraganda kosninga?
„Síðustu aldir, en þó sérstaklega frá iðnvæðingu, hefur mannkynið gengið æ hraðar og með vaxandi offorsi fram gegn náttúrunni með skelfilegum afleiðingum og er nauðsynlegt að breyta um stefnu,“ skrifar Menja von Schmalensee líffræðingur, sviðsstjóri á Náttúrustofu Vesturlands og formaður Fuglaverndar. -
10
Bandaríski fasisminn hefur áhrif á Ísland
Á sama tíma og einræðisríki rísa upp eiga Íslendingar varnir sínar undir Bandaríkjunum, þar sem stór hluti þjóðarinnar styður stefnu sem líkist sífellt meir fasisma. Silja Bára Ómarsdóttir alþjóðastjórnmálafræðingur ræðir um fallvaltleika lýðræðisins í Bandaríkjunum og hvernig Íslendingar geta brugðist við hættulegri heimi.
Mest lesið í vikunni
1
Grunaði að það ætti að reka hana
Vigdís Häsler var rekin úr starfi framkvæmdastjóra Bændasamtakanna eftir að nýr formaður tók þar við fyrr á árinu. Hún segir kosningavél Framsóknarflokksins hafa verið gangsetta til að koma honum að. Vigdís ræðir brottreksturinn og rasísk ummæli sem formaður Framsóknarflokksins hafði um hana. Orðin hafi átt að smætta og brjóta hana niður. Hún segist aldrei munu líta Sigurð Inga Jóhannsson sömu augum eftir það.
2
Ósmekklegt bréf frá eiganda sem áreitti hana
Sigríður Lárusdóttir er ein fjölmargra kvenna sem hefur orðið fyrir kynferðislegri áreitni á vinnustað. Eftir að hún kvartaði undan framkomu yfirmanns í garð starfsfólks var henni sagt upp og segir hún að sá sem hafði áreitt hana hafi skrifað henni ósmekklegt bréf með rökstuðningi fyrir uppsögninni.
3
Pólverjar æfir vegna ólígarkans okkar
Áhrifamiklir pólskir stjórnmálamenn brugðust í vikunni harkalega við fréttum af því að ólígarki frá Belarús, sem ítrekað hefur verið reynt að beita viðskiptaþvingunum, vegna tengsla hans við einræðisstjórnina í Minsk, hefði komið sér fyrir í Varsjá. Um er að ræða íslenska kjörræðismanninn í Belarús, sem fer allra sinna ferða í skjóli verndar sem sendifulltrúi Belarús. Óásættanlegt er að hann sé fulltrúi Íslands, segir sérfræðingur.
4
Ingibjörg Dögg Kjartansdóttir
Tvíeykið snýr aftur
Á næstu vikum gætum við séð endurkomu gamla tvíeykisins: Sigmundar Davíðs og Bjarna Benediktssonar með þriðja manni.
5
Áttaði sig ekki á vægi skilaboðanna frá Kristrúnu
Tryggvi Rafn Tómasson, íbúi í Grafarvogi, áttaði sig ekki á því að skilaboð Kristrúnar Frostadóttur, formanns Samfylkingarinnar, til sín myndu vekja eins mikla athygli og þau gerðu. Hann segir að hann hefði ekki dreift þeim hefði hann gert sér grein fyrir því.
6
Fór í greiðslumat og var sagt að eignast maka
Afomia Mekonnen er 27 ára og hefur lengi stefnt að því að eignast íbúð. Þegar hún fór í greiðslumat fyrir nokkrum árum var henni þó tjáð að hún þyrfti annaðhvort að tvöfalda kaupið sitt eða eignast maka. Afomiu þykir það „galið“ að þurfa að kaupa íbúð til að geta búið við fjárhagslegt öryggi á Íslandi.
Mest lesið í mánuðinum
1
Lögreglan á nýrri slóð: Fundu skilaboð Þorsteins
Tæknimönnum á vegum héraðssaksóknara tókst á dögunum að endurheimta á annað þúsund smáskilaboð sem fóru á milli Þorsteins Más Baldvinssonar og Jóhannesar Stefánssonar, á meðan sá síðarnefndi var við störf í Namibíu. Skilaboðin draga upp allt aðra mynd en forstjórinn og aðrir talsmenn fyrirtækisins hafa reynt að mála síðustu fimm ár.
2
Missti son sinn í eldsvoða á Stuðlum
Jón K. Jacobsen, faðir 17 ára drengs sem lést í eldsvoða á Stuðlum síðastliðinn laugardag, segist hafa barist árum saman við kerfið til að halda syni sínum á lífi. „Núna berst ég við kerfið til að halda minningu hans á lofti.“
3
Dofri dæmdur fyrir tálmun
Dofri Hermannsson, stjórnarmaður í Félagi um foreldrajafnrétti, hefur verið dæmdur í 10 mánaða skilorðsbundið fangelsi fyrir að hafa haldið dóttur sinni frá móður hennar.
4
Grunaði að það ætti að reka hana
Vigdís Häsler var rekin úr starfi framkvæmdastjóra Bændasamtakanna eftir að nýr formaður tók þar við fyrr á árinu. Hún segir kosningavél Framsóknarflokksins hafa verið gangsetta til að koma honum að. Vigdís ræðir brottreksturinn og rasísk ummæli sem formaður Framsóknarflokksins hafði um hana. Orðin hafi átt að smætta og brjóta hana niður. Hún segist aldrei munu líta Sigurð Inga Jóhannsson sömu augum eftir það.
5
Ingibjörg Dögg Kjartansdóttir
Endalok Vinstri grænna
Eftir sat Bjarni með rjóðar kinnar af reiði, en öll spil á hendi.
6
Missir húsið upp í skattaskuld fyrrverandi eiginmanns
Fyrrverandi eiginkona Sigurðar Gísla Björnssonar í Sæmarki sér fram á að missa fasteign sína upp í skattaskuld hans, eftir úrskurð Hæstaréttar í síðustu viku. Hjónabandinu lauk fyrir rúmum áratug og fjögur ár voru liðin frá skilnaði þeirra þegar Sæmarks-málið, sem snýr að umfangsmiklum skattsvikum Sigurðar, komst upp.
Mest lesið í mánuðinum
-
1
Lögreglan á nýrri slóð: Fundu skilaboð Þorsteins
Tæknimönnum á vegum héraðssaksóknara tókst á dögunum að endurheimta á annað þúsund smáskilaboð sem fóru á milli Þorsteins Más Baldvinssonar og Jóhannesar Stefánssonar, á meðan sá síðarnefndi var við störf í Namibíu. Skilaboðin draga upp allt aðra mynd en forstjórinn og aðrir talsmenn fyrirtækisins hafa reynt að mála síðustu fimm ár. -
2
Missti son sinn í eldsvoða á Stuðlum
Jón K. Jacobsen, faðir 17 ára drengs sem lést í eldsvoða á Stuðlum síðastliðinn laugardag, segist hafa barist árum saman við kerfið til að halda syni sínum á lífi. „Núna berst ég við kerfið til að halda minningu hans á lofti.“ -
3
Dofri dæmdur fyrir tálmun
Dofri Hermannsson, stjórnarmaður í Félagi um foreldrajafnrétti, hefur verið dæmdur í 10 mánaða skilorðsbundið fangelsi fyrir að hafa haldið dóttur sinni frá móður hennar. -
4
Grunaði að það ætti að reka hana
Vigdís Häsler var rekin úr starfi framkvæmdastjóra Bændasamtakanna eftir að nýr formaður tók þar við fyrr á árinu. Hún segir kosningavél Framsóknarflokksins hafa verið gangsetta til að koma honum að. Vigdís ræðir brottreksturinn og rasísk ummæli sem formaður Framsóknarflokksins hafði um hana. Orðin hafi átt að smætta og brjóta hana niður. Hún segist aldrei munu líta Sigurð Inga Jóhannsson sömu augum eftir það. -
5
Ingibjörg Dögg Kjartansdóttir
Endalok Vinstri grænna
Eftir sat Bjarni með rjóðar kinnar af reiði, en öll spil á hendi. -
6
Missir húsið upp í skattaskuld fyrrverandi eiginmanns
Fyrrverandi eiginkona Sigurðar Gísla Björnssonar í Sæmarki sér fram á að missa fasteign sína upp í skattaskuld hans, eftir úrskurð Hæstaréttar í síðustu viku. Hjónabandinu lauk fyrir rúmum áratug og fjögur ár voru liðin frá skilnaði þeirra þegar Sæmarks-málið, sem snýr að umfangsmiklum skattsvikum Sigurðar, komst upp. -
7
Hélt að dauðinn væri nálægur
Örn Elías Guðmundsson, öðru nafni Mugison, ólst að hluta til upp á Grænhöfðaeyjum þar sem hann spilaði fótbolta berfættur, stundum með apa á öxlinni. Hann fékk gítar í fermingargjöf en er les- og skrifblindur svo hann les ekki nótur. Í ár kemur hann fram í 100 kirkjum – músíkantinn sem býr í hjörtum svo margra. -
8
„Ég þekki hana ekki öðruvísi en sem stelpu“
Jón Einarsson er faðir trans stúlku sem í leikskóla vildi leika sér með stelpudót og klæðast kjólum. Nafni hennar var breytt í Þjóðskrá þegar hún var átta ára og í dag er hún 12 ára. „Ef hún væri að koma út sem trans í dag, 12 ára gömul, þá væri þetta eðlilega meira sjokk fyrir okkur. Ég þekki hana ekki öðruvísi en sem stelpu,“ segir Jón um dóttur sína. -
9
Ósmekklegt bréf frá eiganda sem áreitti hana
Sigríður Lárusdóttir er ein fjölmargra kvenna sem hefur orðið fyrir kynferðislegri áreitni á vinnustað. Eftir að hún kvartaði undan framkomu yfirmanns í garð starfsfólks var henni sagt upp og segir hún að sá sem hafði áreitt hana hafi skrifað henni ósmekklegt bréf með rökstuðningi fyrir uppsögninni. -
10
Borðar þrjá banana daglega og er nánast laus við krampana
Sigrún Jónsdóttir vaknaði um nótt með sára krampa. Þeir höfðu hrjáð hana um nokkra hríð en hún greindist með Parkinson-sjúkdóminn nýorðin fimmtug. Sigrún ákvað að reyna nýtt ráð þessa nótt, að borða banana. Síðan þá hefur hún borðað þrjá slíka daglega og er nokkurn veginn laus við krampana. Vísindin styðja reynslu Sigrúnar.
Athugasemdir