Viðtal

Fólk strandar á grænmetinu

Sú fé­lags­lega at­höfn að borða hef­ur breyst í tím­ans rás og æ fleiri borða nú ein­ir. Mörg­um vex hins veg­ar í aug­um að leggja á sig elda­mennsku fyr­ir eng­an ann­an en sjálf­an sig. Með ör­lít­illi skipu­lagn­ingu er þó lít­ið mál að elda fyr­ir einn, að mati Dóru Svavars­dótt­ur, sem stend­ur fyr­ir mat­reiðslu­nám­skeið­um þar sem þátt­tak­end­ur læra að elda smáa skammta úr holl­um hrá­efn­um.

Fólk strandar á grænmetinu
Kennir fólki að elda fyrir einn Algengir gestir á námskeiðum Dóru eru konur sem eru komnar yfir miðjan aldur og vantar hvatningu til að nenna að elda fyrir einn eða tvo, og svo strákar upp úr þrítugu sem eru farnir að sjá að skyndibitinn er dýr og ekkert svo hollur til lengri tíma litið. Mynd: Heiða Helgadóttir
Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 7 árum.

Dóra Svavarsdóttir var aðeins 18 ára gömul þegar hún hóf störf í veitingageiranum með því að stofna kaffihús í stofunni heima í sveit. Í kjölfarið hóf hún kokkanám og hefur nú starfað í geiranum í yfir 20 ár. Dóra rekur í dag fyrirtækið Culina og heldur undir hatti þess ýmis matreiðslunámskeið þar sem hún hefur að leiðarljósi að draga úr matarsóun og auka þekkingu fólks og færni við að elda gómsæta og fjölbreytta grænmetisrétti. Dóra hefur meðal annars haldið námskeiðið Eldað fyrir einn en sú félagslega athöfn að borða hefur gjörbreyst í tímans rás, fólk hefur minni tíma, fleiri kjósa að búa einir og aðrir eiga erfitt með að fóta sig í eldhúsinu þegar að því kemur að færri munna er að metta.

Grænkál út í hræringinn

„Ég er frá Drumboddsstöðum í Biskupstungum og siglingar á Hvítá voru gerðar út af hlaðinu heima. Systir mín fékk upphaflega þá hugmynd að …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Samherjabörnin greiddu lán foreldra sinna með eignarhlut í stærsta eiganda Samherja
3
Viðskipti

Sam­herja­börn­in greiddu lán for­eldra sinna með eign­ar­hlut í stærsta eig­anda Sam­herja

Lán­ið sem Þor­steinn Már Bald­vins­son og Helga Stein­unn Guð­munds­dótt­ir veittu börn­um sín­um til að kaupa nærri helm­ings hlut í Sam­herja af þeim hef­ur ver­ið gert upp. Börn­in, þau Bald­vin, for­stjóri Sam­herja, og Katla Þor­steins­börn eru nú orðn­ir með­eig­end­ur for­eldra sinna í fé­lög­un­um sem lán­uðu þeim fyr­ir kaup­un­um. Sam­þykkt­ir fé­lags­ins tryggja þeim fast­ar arð­greiðsl­ur úr K&B á hverju ári.
Töldu sig hlunnfarna um hálfan milljarð í fiskeldisviðskiptum
5
Dómsmál

Töldu sig hlunn­farna um hálf­an millj­arð í fisk­eldisvið­skipt­um

Þrír minni­hluta­hlut­haf­ar í Löx­um eign­ar­halds­fé­lagi, sem seldi helstu eign­ir sín­ar til lax­eld­isris­ans sem nú heit­ir Kald­vík ár­ið 2022, töp­uðu máli gegn norsk­um meiri­hluta­eig­anda fé­lags­ins og end­ur­skoð­enda­skrif­stof­unni Deloitte. Bentu hlut­haf­arn­ir með­al ann­ars á kaup Ís­fé­lags­ins og Jens Garð­ars Helga­son­ar máli sínu til stuðn­ings.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Sáu sárin sem hún faldi
1
ViðtalElsku Embla

Sáu sár­in sem hún faldi

Þann 7. júní verða fimm ár lið­in frá frá­falli Emblu Arn­ars Katrín­ar­dótt­ur. And­lát henn­ar var harma­fregn fyr­ir sam­fé­lag­ið, en fjöl­skyld­an sat eft­ir með sorg­ina. Löngu áð­ur en Embla fékk grein­ingu var fjöl­skyld­unni orð­ið ljóst að hún væri orð­in al­var­lega veik, en vegna þess hve þög­ul veik­ind­in voru tók tíma að fá áheyrn. Jafn­vel þá skorti skiln­ing á stöðu barns­ins, sem svipti sig lífi og var jörð­uð á fimmtán ára af­mæl­is­dag­inn sinn.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

„Hann er ekki Messías“
Erlent

„Hann er ekki Mess­ías“

An­dy Burn­ham, sem fékk við­ur­nefn­ið „kon­ung­ur norð­urs­ins“ sem borg­ar­stjóri Manchester, virð­ist standa á þrösk­uldi þess að verða næsti leið­togi Verka­manna­flokks­ins og næsti for­sæt­is­ráð­herra Bret­lands. Þetta er þriðja at­lag­an að for­manns­stóln­um og að hans sögn „síð­asta tæki­fær­ið“ til að breyta Verka­manna­flokkn­um. Nú vinn­ur hann að því að róa fjár­festa. En hver er þessi mað­ur sem var fagn­að svo inni­lega af sam­flokks­mönn­um þeg­ar hann sór embættiseið sem þing­mað­ur?
Samherjabörnin greiddu lán foreldra sinna með eignarhlut í stærsta eiganda Samherja
Viðskipti

Sam­herja­börn­in greiddu lán for­eldra sinna með eign­ar­hlut í stærsta eig­anda Sam­herja

Lán­ið sem Þor­steinn Már Bald­vins­son og Helga Stein­unn Guð­munds­dótt­ir veittu börn­um sín­um til að kaupa nærri helm­ings hlut í Sam­herja af þeim hef­ur ver­ið gert upp. Börn­in, þau Bald­vin, for­stjóri Sam­herja, og Katla Þor­steins­börn eru nú orðn­ir með­eig­end­ur for­eldra sinna í fé­lög­un­um sem lán­uðu þeim fyr­ir kaup­un­um. Sam­þykkt­ir fé­lags­ins tryggja þeim fast­ar arð­greiðsl­ur úr K&B á hverju ári.
Hópuppsögn Reykjavíkurborgar: „Ég hét því að gera breytingar“
Innlent

Hópupp­sögn Reykja­vík­ur­borg­ar: „Ég hét því að gera breyt­ing­ar“

„Ég hét því að gera breyt­ing­ar og taka til hend­inni í rekstri borg­ar­inn­ar,“ sagði Hild­ur Björns­dótt­ir borg­ar­stjóri. Breyt­ing­ar hafa áhrif á 27 stöðu­gildi af 42 á áð­ur­nefnd­um skrif­stof­um. Starfs­fólki skrif­stof­unn­ar mun eft­ir að breyt­ing­ar hafa að fullu kom­ist til fram­kvæmda, hafa fækk­að um minnst fjöru­tíu pró­sent.
Hitabylgjur ekki „fágætir atburðir“ lengur
Umhverfið

Hita­bylgj­ur ekki „fá­gæt­ir at­burð­ir“ leng­ur

„Það er mjög lík­legt að ár­ið í ár verði eitt heit­asta ár­ið á öld­inni og næsta ár líka,“ seg­ir Hall­dór Björns­son, haf- og veð­ur­fræð­ing­ur á Veð­ur­stofu Ís­lands. Sól­þyrst­ir Ís­lend­ing­ar þurfa að huga að því að skipu­leggja sum­ar­frí sín út frá hita­bylgj­um. Yf­ir­stand­andi hita­bylgju í Evr­ópu má tengja við AMOC-velti­hringrás­ina seg­ir vís­inda­mað­ur­inn Stef­an Rahm­storf.

Mest lesið undanfarið ár