Fjölbreytt, litríkt og hollt

Hjónin Eygló Björk Ólafs­dóttir og Eymundur Magn­ús­son reka Móður Jörð í Valla­nesi í Fljóts­dals­hér­aði og leggja stund á líf­ræna ræktun og mat­væla­fram­leiðslu; lögð er áhersla á korn- og græn­met­is­ræktun og fram­leiðslu á til­búnum holl­ustu- og sæl­kera­vörum. Þá er rek­inn veit­inga­staður og verslun, þar sem fram­leiðsla fyr­ir­tæk­is­ins er seld, í húsi sem var byggt úr ösp á staðnum auk þess sem boðið er upp á gist­ingu.

Eymundur er búfræð­ingur að mennt. Hann hlaut árið 2004 Land­bún­að­ar­verð­launin fyrir notkun á skjól­beltum og skóg­rækt í land­bún­aði. Þá hlaut hann árið 2011 heið­urs­merki hinnar íslensku fálka­orðu fyrir frum­kvæði á sviði búskap­ar­hátta og mat­væla­menn­ingar. Svo var hann árið 2012 til­nefndur til Umhverf­is­verð­launa Norð­ur­land­anna, meðal ann­ars fyrir að leggja áherslu á mann­legan fjöl­breyti­leika með því að taka á móti alþjóð­legum hópi ung­menna  sem lærir að sýna umhverfi sínu virð­ingu og vera trúr jörð­inni.

Eygló BjörkHún er ein af stofn­endum …