Frísklegt og gott salat sem hentar vel á sólríkum sumardögum, þegar maður er búinn að borða yfir sig af grillmat. Hér er notað perlubygg en það mætti líka nota soðin hrísgrjón eða annað kornmeti.
• 100 ml perlubygg (eða venjulegt)
• 1 tsk óreganó, þurrkað
• salt
• 200 g strengjabaunir
• 4 egg
• 3 msk ólífuolía
• 1 tsk dijonsinnep
• safi úr ½-1 sítrónu
• pipar
Athugasemdir