Aðili

Nanna Rögnvaldar

Greinar

Menning

Ævin­týrið um íslenska matar(ó)menn­ingu

Í nýrri bók um íslenskar mat­ar­hefðir er íslensk mat­ar­menn­ing síð­ustu alda og fram í sam­tím­ann greind með margs konar hætti. Sú mikla fábreytni sem ein­kenndi íslenska mat­ar­menn­ingu öldum saman er dregin fram í dags­ljósið. Í bók­inni er sýnt fram á að það er eig­in­lega ekki fyrr en á allra síð­ustu ára­tugum sem hrá­efnis- og fæðu­fram­boð á Íslandi fer að líkj­ast því sem tíðkast í öðrum stærri og minna ein­angr­uðum löndum.

9 mín. lestur

Uppskrift

Síðasta mál­tíðin yrði konfekt og púrtvín

Mat­ar­gúrú­inn Nanna Rögn­vald­ar­dóttir var að senda frá sér nýja mat­reiðslu­bók – þá tutt­ug­ustu, segir hún – þar sem áherslan er á eldun í steypu­járn­s­pottum og pönnum. Bókin ber hið við­eig­andi nafn Pottur, panna og Nanna, en hún segir þó lítið mál að elda alla rétt­ina í öðru­vísi ílátum. Hún seg­ist leggja meiri áherslu á að matur sé góður en að hann sam­ræm­ist nýj­ustu holl­ustutrendum, enda sé það mis­jafnt frá ári til árs hvað telj­ist hollt. Og ef hún ætti að velja sér síð­ustu mál­tíð­ina í líf­inu myndi hún alveg sleppa allri elda­mennsku og biðja um kassa af belgísku konfekti og lögg af púrtvíni með.

8 mín. lestur

Uppskrift

Mik­il­væg­asta mál­tíðin?

Morg­un­verður getur verið svo margt. Fyrir suma er það heil mál­tíð, stór og hita­ein­inga­rík – svo sem eins og enskur morgun­verður: egg, beikon, steiktar pylsur og tómatar, bak­aðar baunir, brauð og fleira. ​Fyrir aðra er það morg­un­korn, sykrað eða ósykrað, mjólk, brauð og ostur, ávaxta­safi og fleira. Fyrir enn aðra er það orku­stöng eða hafra­stykki, ávaxta­safi eða þeyt­ingur. Og fyrir marga er það kaffi­­bolli eða alls ekki neitt.

Mest lesið undanfarið ár