Fréttir

Grænmetisréttir sem hafa fylgt fjölskyldunni

Jón Yngvi Jóhannsson gaf nýverið út matreiðslubókina Hjálp, barnið mitt er grænmetisæta, fyrir ráðvillta foreldra, vanafasta heimiliskokka, fátæka námsmenn og alla aðra sem ættu að borða meira grænmeti. Hér segir hann frá því hvernig grænmetisfæðið þróaðist innan fjölskyldunnar.

Heiða Vigdís Sigfúsdóttir

20. maí 2017 · 10:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 9 árum.

1.Spergilskálspasta

Í upphafi tíunda áratugarins byrjuðum við að búa. Þá var mikil pastaöld á Íslandi. Eins og hefðbundnir Íslendingar borðuðum við bæði kjöt og fisk, en í lágmarki þó þar sem við vorum blankir stúdentar. Í staðinn borðuðum við þeim mun meira af pasta og þessi réttur hefur fylgt fjölskyldunni síðan:

Ég steiki spergilkál upp úr chili og hvítlauk og blanda saman við klettasalat á meðan pastað er að sjóða. Nú þegar vorið er komið er hægt að tína grænkál í garðinum og bæta jafnvel við fíflablöðum og njólum.

2. Grænmetislasagna

Sögu fjölskyldunnar er hægt að rekja í gegnum það hvernig lasagnað hefur þróast. Þegar stelpurnar mínar voru litlar tíndu þær yfirleitt laukinn úr matnum, svo ég fór að fela hann í sósunni. Ég notaði samt helling af lauk og gulrótum í tómatsósuna, setti þetta síðan í blandarann og saman við …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

DómsmálSúlunesmálið

„Ef þetta væri karlmaður værum við líklega ekki að hlusta á þessa hlaðvarpsþætti“

Afbrotafræðingur segist ekki sammála hneykslun sumra á viðtali við Margréti Höllu Löf sem var dæmd fyrir að bana föður sínum. Hún segir að málið sé einstakt á margan hátt og forvitni eðlileg.

Innlent

Þáði verktakagreiðslur og tók þátt í að afnema þær

Ólína Kjerúlf Þorvarðardóttir, settur rektor við Háskólann á Bifröst, þáði verktakagreiðslur í gegnum eignarhaldsfélag sitt fyrir kennslu. Miklar deilur hafa verið eftir að tekið var fyrir verktöku fastráðinna starfsmanna, að sögn forvera hennar í starfi, en Ólína var hlynnt þeirri ákvörðun að banna hana.

ErlentLandið sem enginn á

„Ég ætla ekki að leyfa honum að ræna mig gleðinni“

Hjúkrunarfræðingar sem komnir eru á samráðsfund í Nuuk þekkja áskoranir í heilbrigðiskerfinu betur en margir. Katrine Olsvig-Kleist segir að margt sé enn óunnið áður en Grænland geti öðlast fullt sjálfstæði, þó að það sé draumurinn að svo megi verða.

Innlent

Davíð Oddsson látinn

Davíð Oddsson, fyrrverandi forsætisráðherra, borgarstjóri og ritstjóri Morgunblaðsins, lést á heimili sínu á sunnudag.

Erlent

Bandaríkin og Ísrael ráðast á Íran

„Markmið okkar er að verja bandarísku þjóðina með því að útrýma yfirvofandi ógnum frá írönsku stjórninni,“ sagði Donald Trump í ávarpi.

Það sem ég hef lært

Þorsteinn Bachmann

Börnin eru bestu kennararnir

Þorsteinn Bachmann leikari hefur komist að því að leikgleðin er lykillinn að velgengni.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Innlent

RÚV birtir viðtal við Margréti Löf „í afneitun“

Margrét Löf, sem varð föður sínum að bana, vísar til áfalla og fjölskylduvanda í umfjöllun RÚV. Margrét lýsir sér sem „lífsglaðri“ og „mjög góðhjartaðri“ manneskju sem hafi alltaf hugsað „mjög fallega“ til foreldra sinna. Hún stefnir á að stofna eigin fjölskyldu og læra læknisfræði.

Innlent

Með siðvitund á við barn og flosnaði ítrekað úr námi

Margrét Halla Löf Hansdóttir lýsti sér sem glaðlyndum námsmanni í viðtali við RÚV. Í dómi kemur fram að Margrét flosnaði ítrekað úr námi og með siðvitund á við barn þegar kom að samkennd með foreldrum sínum.

Erlent

Uppnám í Evrópusambandinu

Utanríkisráðherra Þýskalands „furðu lostinn“ eftir að Ungverjar stöðvuðu stuðning við Úkraínu.

DómsmálSúlunesmálið

„Ef þetta væri karlmaður værum við líklega ekki að hlusta á þessa hlaðvarpsþætti“

Erlent

Segir forsætisráðherra Grænlands að „skammast sín“

Erindreki Trumps gagnvart Grænlandi segir Bandaríkin hafa skuldbindingu til að gæta að heilsu Grænlendinga með sjúkraskipi.

Stjórnmál

Fyrrverandi formaður Samfylkingarinnar gagnrýnir stefnu flokksins

„Við erum ekki að taka upp stefnu Sjálfstæðisflokksins í útlendingamálum,“ sagði Oddný Harðardóttir, fyrrverandi formaður Samfylkingarinnar, fyrir tveimur árum en dregur nú í efa að hún hafi haft rétt fyrir sér.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

RÚV birtir viðtal við Margréti Löf „í afneitun“

Innlent

Með siðvitund á við barn og flosnaði ítrekað úr námi

ViðtalLandið sem enginn á

„Ég er ein af þessum konum“

Í þrjú ár hafði Inga Dóra Guðmundsdóttir reynt að eignast barn áður en það uppgötvaðist að hún var með lykkju. Lykkjunni hafði verið komið fyrir án hennar vitundar eða vilja. Uppgötvunin var alvarlegt áfall en nú getur hún sótt rétt sinn til danska ríkisins. Hún segir margt enn óuppgert, þótt þessar þjóðir þurfi nú að standa saman.

Innlent

Hitafundur í Grafarvogi: Frambjóðandi púaður niður og óútskýrð fjölgun íbúða

Íbúar í Grafarvogi brugðust illa við þegar nýr frambjóðandi Samfylkingarinnar ætlaði að kynna sig á hitafundi í byrjun vikunnar. Þá kannaðist borgarstjóri ekki við tölur úr nýsamþykktri húsnæðisstefnu.

Nærmynd

Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins

Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS.

Viðskipti

Umdeilt hótel á Laugarvatni reist af útgerðarfjölskyldu úr Vestmannaeyjum

Mörg hundruð undirskrifta hafa safnast gegn áformum um 160 herbergja hótel við Laugarvatn sem íbúar segja ógna lífsgæðum og lífríki á svæðinu. Útgerðarfjölskylda úr Vestmanneyjum er stærsti fjárfestirinn bak við hótelið og fasteignaveldið Bergey sem er í örum vexti.