Fréttir

Grænmetisréttir sem hafa fylgt fjölskyldunni

Jón Yngvi Jóhannsson gaf nýverið út matreiðslubókina Hjálp, barnið mitt er grænmetisæta, fyrir ráðvillta foreldra, vanafasta heimiliskokka, fátæka námsmenn og alla aðra sem ættu að borða meira grænmeti. Hér segir hann frá því hvernig grænmetisfæðið þróaðist innan fjölskyldunnar.

Heiða Vigdís Sigfúsdóttir

20. maí 2017 · 10:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir rúmum 9 árum.

1.Spergilskálspasta

Í upphafi tíunda áratugarins byrjuðum við að búa. Þá var mikil pastaöld á Íslandi. Eins og hefðbundnir Íslendingar borðuðum við bæði kjöt og fisk, en í lágmarki þó þar sem við vorum blankir stúdentar. Í staðinn borðuðum við þeim mun meira af pasta og þessi réttur hefur fylgt fjölskyldunni síðan:

Ég steiki spergilkál upp úr chili og hvítlauk og blanda saman við klettasalat á meðan pastað er að sjóða. Nú þegar vorið er komið er hægt að tína grænkál í garðinum og bæta jafnvel við fíflablöðum og njólum.

2. Grænmetislasagna

Sögu fjölskyldunnar er hægt að rekja í gegnum það hvernig lasagnað hefur þróast. Þegar stelpurnar mínar voru litlar tíndu þær yfirleitt laukinn úr matnum, svo ég fór að fela hann í sósunni. Ég notaði samt helling af lauk og gulrótum í tómatsósuna, setti þetta síðan í blandarann og saman við …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Úttekt

Tugmilljóna launahækkanir forstjóranna í kauphöllinni

Laun forstjóra skráðra félaga hækka víða töluvert á milli ára, á sama tíma og tengsl þeirra við afkomu og verðmætasköpun fyrirtækjanna eru óljós. Fimm forstjórar fengu meira en hundrað milljónir greiddar. Í heild kostuðu 26 forstjórar 3,1 milljarð króna.

Pistill

Auður Jónsdóttir

Úr Kristrúnar og Smartland – með gleraugum Sontag

Úr Kristrúnar Frostadóttur og efnistök Smartlands rædd við anda Susan Sontag, þar á meðal birtingamyndir valds og pólitískan hernað dulbúinn sem „hlutlausa" blaðamennsku.

Viðtal

Mikilvægi hvíldar vill oft gleymast

Hvíld er ekki lúxus heldur líffræðileg nauðsyn, segir Benedikt Jóhannsson, sérfræðingur í klínískri sálfræði. Svefn og hvíld séu ein af grunnstoðum góðrar heilsu og að líkamsklukkan kalli á hvíld yfir daginn. Rannsóknir sýni að hvíld skerpi einbeitingu, minni og starfsþrek. Benedikt telur að vafasamt hafi verið að afleggja kaffitíma á vinnustöðum, því starfsfólkið þurfi eftir sem áður að kúpla aðeins frá vinnu og endurnæra sig.

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Undan hæl yfirgangsstefnu

Á meðan umsetnir Grænlendingar hrópa að stöðva þurfi Bandaríkin eru íslensku stjórnmálamennirnir uppteknir af því að vara við Evrópu.

Pistill

Borgþór Arngrímsson

Úlfar á Jótlandi

Úlfum var útrýmt í Danmörku árið 1813. Nú eru þeir komnir aftur. Eftir að maður var eltur af sex úlfum þora íbúar í Oksbøl og nágrenni ekki lengur að láta börn og unglinga vera ein á ferð um fáfarin svæði.

ErlentBandaríki Trumps

Látinn eftir skotárás við Hvíta húsið

Donald Trump Bandaríkjaforseti var í Hvíta húsinu þegar byssumaður kom aðvífandi og gerði árás á leyniþjónustuna.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Greining

Þetta voru loforð Sjálfstæðisflokksins

Sjálfstæðisflokkurinn fer inn í meirihlutaviðræður í Reykjavík með ítarlegan lista yfir 152 loforð og aðgerðir. Flokkurinn vill ráðast strax í breytingar á samgöngum, skipulagi, leikskólamálum og rekstri borgarinnar og boðar umfangsmikla stefnubreytingu frá fráfarandi meirihluta.

Úttekt

Tugmilljóna launahækkanir forstjóranna í kauphöllinni

Viðtal

Í minningu afastráksins

Gunnar Randversson starfaði í áratugi sem tónlistarkennari, hefur skrifað ljóð og smásagnasafn. Áföllin hafa mótað líf hans. Ellefu ára gamall horfði hann á föður sinn deyja, 21 árs missti hann móður sína og fyrir þremur árum lést fjögurra ára gamall dóttursonur hans. Í ljóðabókinni Hvernig er söknuður á litinn? eru ljóð skrifuð í minningu litla drengsins. Eftir fráfall hans leitaði Gunnar í kirkjuna.

Innlent

Rafbyssumálið í Reykjanesbæ: Atburðarásin rakin

Maðurinn sem kviknaði í þegar lögreglan skaut hann með rafbyssu, er íslenskur fjölskyldumaður búsettur í Reykjanesbæ. Lögmaður mannsins segir það hefði dugað að beita duftslökkvitæki og að meðalhófs hafi ekki verið gætt í störfum lögreglu.

ErlentBandaríki Trumps

Auknar áhyggjur af spillingu Donalds Trump í embætti

Bandaríkjaforseti hefur keypt hlutabréf í félögum sem ákvarðanir hans og orð hafa áhrif á. Dómsmálaráðherra hans setur saman bótasjóð og refsileysi fyrir Trumpfjölskylduna varðandi skattsvik hefur verið innleitt.

Innlent

Hafnaði að loka réttarhöldum yfir Írisi Helgu

Kröfu Írisar Helgu Jónatansdóttur um að loka réttarhöldum yfir sér var hafnað af dómara. Hún hefur verið ákærð fyrir fjölmörg afbrot, meðal annars umsáturseinelti og að dreifa ósannindum um nafngreinda einstaklinga.

Mest lesið í mánuðinum

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Rof í Reykjavík

Að kaupa ísskáp á einkabíl, að byggja gegn vilja fólks og útiloka aðra. Ekki aðeins sýna frambjóðendur í borgarstjórnarkosningunum margvíslegt rof frá raunveruleikanum, heldur er borgin sjálf og almenningssamgöngur hennar í rofi.

Viðtal

„Ég kom úr mjög nánu, fallegu og stóru samfélagi kynlífsverkafólks“

Eftir útskrift úr háskóla sótti Logn um rúmlega hundrað störf en ekkert kom út úr því. Hán átti góða vini í kynlífsvinnu sem hún leitaði til. Síðar stofnaði hán Rauðu regnhlífarina, samtök kynlífsverkafólks á Íslandi. „Samstaðan sem kann að eiga sér stað meðal kynlífsverkafólks er eitt það fallegasta og dýrmætasta sem ég hef upplifað í mínu lífi.“

InnlentUmsáturseinelti

Ákæran öll: Slóð umsáturseineltis rakin

Ákæran gegn Írisi Helgu sýnir hvernig hún reyndi að hrella fólk og eyðileggja mannorð þess fyrir að þýðast henni ekki.

Pressa

Oddvitasamtöl: Vinstrið, Sósíalistar, Framsókn og Viðreisn

Oddvitasamtöl Heimildarinnar hefjast í kvöld, en þá mætast Sanna Magdalena Mörtudóttir fyrir Vinstrið og Silja Sóley Birgisdóttir fyrir Sósíalistaflokk Íslands í fyrri umferð og Einar Þorsteinsson fyrir Framsókn og Björg Magnúsdóttir fyrir Viðreisn í þeirri seinni.

ErlentFerðaþjónusta

Kyrrsetja 1.700 manns í skemmtiferðaskipi eftir dauða farþega

Tugir veiktust og einn er látinn. Skipið stefnir til Íslands á næstunni.

StjórnmálSveitarstjórnarkosningar 2026

Píratar undrandi á Góðan daginn-framboðinu: „Mér finnst þetta mjög skrítið“

Það hitnaði kolunum í oddvitasamtali Heimildarinnar þegar það kom í ljós að oddviti Góðan daginn-framboðsins var ráðinn til starfsins. Hann segist ekki vera á launum og gerir ekki athugsemd við að fjársterkur einstaklingur velji fólk á framboðslista.