Þessi grein birtist upphaflega í Stundinni fyrir meira en 7 árum.

Fréttir

Grænmetisréttir sem hafa fylgt fjölskyldunni

Jón Yngvi Jóhannsson gaf nýverið út matreiðslubókina Hjálp, barnið mitt er grænmetisæta, fyrir ráðvillta foreldra, vanafasta heimiliskokka, fátæka námsmenn og alla aðra sem ættu að borða meira grænmeti. Hér segir hann frá því hvernig grænmetisfæðið þróaðist innan fjölskyldunnar.

20. maí 2017 · 10:00

Heiða Vigdís Sigfúsdóttir

ritstjorn@heimildin.is

1.Spergilskálspasta

Í upphafi tíunda áratugarins byrjuðum við að búa. Þá var mikil pastaöld á Íslandi. Eins og hefðbundnir Íslendingar borðuðum við bæði kjöt og fisk, en í lágmarki þó þar sem við vorum blankir stúdentar. Í staðinn borðuðum við þeim mun meira af pasta og þessi réttur hefur fylgt fjölskyldunni síðan:

Ég steiki spergilkál upp úr chili og hvítlauk og blanda saman við klettasalat á meðan pastað er að sjóða. Nú þegar vorið er komið er hægt að tína grænkál í garðinum og bæta jafnvel við fíflablöðum og njólum.

2. Grænmetislasagna

Sögu fjölskyldunnar er hægt að rekja í gegnum það hvernig lasagnað hefur þróast. Þegar stelpurnar mínar voru litlar tíndu þær yfirleitt laukinn úr matnum, svo ég fór að fela hann í sósunni. Ég notaði samt helling af lauk og gulrótum í tómatsósuna, setti þetta síðan í blandarann og saman við …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Fréttir

Aukaverkanir vegna þyngdarstjórnunarlyfja áberandi

Lyfjastofnun fékk rúmlega þrjú hundruð tilkynningar um aukaverkanir í tengslum við lyf á síðasta ári. Þar af voru þyngdarstjórnunarlyf áberandi á meðal annarra. Einn gæludýraeigandi tilkynnti um aukaverkun.

Aðsent

Ólafur Gestur Arnalds

Að fljúga á tré í Öskjuhlíð – eða ekki

Þegar ekki má hrófla við trjám á röngum stað, þá er skógrækt á Íslandi komin á vondan stað.

Fréttir

Vilja ná stjórn á Airbnb og þak á fjölmiðlastyrki

Ríkisstjórnin tilkynnti helstu aðgerðir sínar fyrir vorþingið á blaðamannafundi í dag, en þingmálaskrá hefur nú verið gerð opinber. Þar koma fyrir breytingar á sjávarútvegi, sala Íslandsbanka, bókun 35 og lægri styrkir til einkarekinna fjölmiðla.

Fréttir

Eignaverð þegar lækkað vegna áforma um vindorkuver

Magnús Leópoldsson fasteignasali segir að vindorkuver sem áformað er á Grjóthálsi við Norðurárdal eyðileggi þróunarmöguleika svæðisins sem með réttu mætti kalla eignaupptöku.

ErlentBandaríki Trumps

Vegsemd þess og vandi að vera fullvalda: Nálægðin við trumpíska landvinninga

Grænland er nær Bandaríkjunum en Danmörku landfræðilega. Bráðræði Donalds Trump og bráðnun Norður-Íshafsins birta okkur stöðuna í breyttum heimi. Mette Frederiksen fékk að heyra það frá honum í símtali sem skekið hefur stjórnkerfi Evrópu og Atlantshafsbandalagsins.

Vettvangur

Þingsetningin: „Ég er ekki einu sinni orðinn þingmaður“

Ragnhildur Helgadóttir, blaðamaður Heimildarinnar, var mætt á Alþingi í gær til að fylgjast með þingsetningunni. Þar voru fjórir viðstaddir sem í fyrra voru forsetaframbjóðendur; forseti Íslands, tveir þingmenn og einn mótmælandi.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Fréttir

Ólöf Tara látin eftir áralanga baráttu gegn ofbeldi: „Svo óbærilegt“

Baráttukonan Ólöf Tara lést í fyrrinótt. Henni hefur í kvöld verið þökkuð barátta hennar gegn kynbundnu ofbeldi undir merkjum samtakanna Öfga.

Spottið

Gunnar Karlsson

Spottið 31. janúar 2025

Fréttir

Aukaverkanir vegna þyngdarstjórnunarlyfja áberandi

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Uppgangur loddarans

Almenningur á betra skilið en rottufangara í stjórnarandstöðu.

Viðtal

Heilsusamlegt líf á að vera áreynslulaust líf

Læknar sem sameinuðu krafta sína með stofnun Félags lífsstílslækninga á Íslandi vilja efla heilsulæsi og minnka álag á heilbrigðiskerfið til lengri tíma. Í hröðu nútímasamfélagi hefur þörfin aldrei verið jafnrík og nú. Lífsstílsbreytingar eru krefjandi en sjálfsmildi er mikilvægt fyrsta skref.

Fréttir

Yfirlýsing fólgin í nýju merki Áslaugar Örnu

Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir kynnti nýtt merki, innblásið af fálkanum í merki Sjálfstæðisflokksins, þegar hún bauð sig fram til formanns um helgina. Grafískur hönnuður segir merki formannsefnisins benda til þess að verið sé að boða nýja tíma og breytingar í flokknum.

Mest lesið í mánuðinum

Viðtal

Ásgeir greindist með banvænt krabbamein: „Ég ætla samt að halda partí“

Ásgeir H. Ingólfsson fékk nýverið dauðadóm, eins og hann orðar það. Krabbameinið sem hann greindist með er ekki tækt til meðferðar. Ljóðskáldið og blaðamaðurinn býður því til Lífskviðu; mannfagnaðar og listviðburðar á Götu sólarinnar við Kjarnaskóg. Ásgeir frábiður sér orðið æðruleysi í þessu samhengi, því auðvitað sé hann „alveg hundfúll.“

RannsóknCarbfix-málið

Viðskiptaáætlun Carbfix: Földu áform sín fyrir íbúum

Fyrirætlanir Carbfix eru mun umfangsmeiri en fram hefur komið. Stefnt er að því að dæla niður allt að 4,8 milljónum tonna af koldíoxíði (CO2) og fyrirtækið vonast til þess að velta hátt í þrjú hundruð milljörðum á fullum afköstum. Það er hærri upphæð en stærsta fyrirtæki landsins veltir í dag. Á meðal viðskiptavina er fyrirtæki sem framdi glæp gegn mannkyni og vill dæla niður CO2 á Íslandi.

Fréttir

Móðir Kolfinnu Eldeyjar: „Ég segi mína sögu því að samfélagið þarf að vakna“

Ingibjörg Dagný Ingadóttir, móðir Kolfinnu Eldeyjar Sigurðardóttur, opnar sig um andlát dóttur sinnar. Hún segir kerfin hafa brugðist barnsföður sínum, sem hefur verið ákærður fyrir að hafa ráðið dóttur þeirra bana. „Ég vissi strax í hjarta mínu að hann hefði ekki tekið meðvitaða ákvörðun um að gera svona lagað“.

Það sem ég hef lært

Tobba Marinósdóttir

Fengitíminn löngu liðinn

Tobba Marinósdóttir er orðin klár. „Klár í að láta það laskaða dæma sig sjálft.“

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Heimurinn er undir álögum narsissista

Allt er falt og ekkert hefur virði í sjálfu sér þegar narsissískur trumpismi hefur útþenslu.

ViðtalMóðursýkiskastið

Sett á lyf sem reyndust hættuleg

Ásta Þórdís Skjalddal gekk í 25 ár á milli lækna þar til hún fékk loks rétta sjúkdómsgreiningu. Aftur og aftur var hún sett á lyf við sjúkdómi sem hún var ekki með. Í tvígang voru lyfin sem hún var á tekin úr sölu því þau voru talin hættuleg heilsu fólks. „Það var enginn sem hlustaði,“ segir Ásta.