Fréttir

Grænmetisréttir sem hafa fylgt fjölskyldunni

Jón Yngvi Jóhannsson gaf nýverið út matreiðslubókina Hjálp, barnið mitt er grænmetisæta, fyrir ráðvillta foreldra, vanafasta heimiliskokka, fátæka námsmenn og alla aðra sem ættu að borða meira grænmeti. Hér segir hann frá því hvernig grænmetisfæðið þróaðist innan fjölskyldunnar.

Heiða Vigdís Sigfúsdóttir

20. maí 2017 · 10:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 9 árum.

1.Spergilskálspasta

Í upphafi tíunda áratugarins byrjuðum við að búa. Þá var mikil pastaöld á Íslandi. Eins og hefðbundnir Íslendingar borðuðum við bæði kjöt og fisk, en í lágmarki þó þar sem við vorum blankir stúdentar. Í staðinn borðuðum við þeim mun meira af pasta og þessi réttur hefur fylgt fjölskyldunni síðan:

Ég steiki spergilkál upp úr chili og hvítlauk og blanda saman við klettasalat á meðan pastað er að sjóða. Nú þegar vorið er komið er hægt að tína grænkál í garðinum og bæta jafnvel við fíflablöðum og njólum.

2. Grænmetislasagna

Sögu fjölskyldunnar er hægt að rekja í gegnum það hvernig lasagnað hefur þróast. Þegar stelpurnar mínar voru litlar tíndu þær yfirleitt laukinn úr matnum, svo ég fór að fela hann í sósunni. Ég notaði samt helling af lauk og gulrótum í tómatsósuna, setti þetta síðan í blandarann og saman við …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Aðsent

Stefán Ólafsson

AGS: Lítil áhrif launa á íslenska verðbólgu

Það er því kominn tími til að breyta umræðunni um hagstjórnina og leita annarra leiða í baráttunni við verðbólguna en oftast eru á borð bornar.

Erlent

Bandaríkjaforseti hótar að „sprengja allt í tætlur“ í öðru ríki

Donald Trump grípur inn í viðræður Írans og Óman vegna skipasiglinga um Hormússund, sem hann sagði Bandaríkin þó stjórna. Trump hefur þegar gert árásir í sjö löndum.

InnlentHorft til Evrópu

„Frábært að eiga“ krónuna en „ferlegt að skulda hana“

Guðni Th. Jóhannesson segir Íslendinga í „fjárhættuspili“ með krónuna og telur að skera eigi úr um auðlindamál í upphafi viðræðna við Evrópusambandið. Fyrrverandi forsetar Íslands hafa mismunandi sýn á spurninguna um aðildarviðræður Íslands við Evrópusambandið.

ViðtalHorft til Evrópu

Rándýrin rata til Finnlands

Hreindýrabændur í Finnlandi lýsa veruleika sínum við að reka norðurslóðabúskap, þegar reglugerðir Evrópusambandsins gerir þeim erfitt fyrir að ná stjórn á rándýrunum sem ráðast á dýrin. Þrátt fyrir ríkisstyrki reynist reksturinn þungur en ferðaþjónustan vegur upp á móti.

Erlent

Asísk lýðræðisríki óttast um stuðning Bandaríkjanna

Donald Trump Bandaríkjaforseti bakkar frá heræfingum með Suður-Kóreu í vinarþeli gagnvart einræðisherra Norður-Kóreu. Taívan slær met í hrenaðarútgjöldum.

Erlent

Friðarsinni dæmdur fyrir að „grafa undan“ hernaði

Lev Shlosberg er enn einn stjórnarandstæðingurinn sem tekinn er úr umferð í Rússlandi Pútíns.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Dómsmál

Högna sleppt úr kólumbísku fangelsi

Högni Kjartan Þorkelsson, sem sætir ákæru í Kólumbíu fyrir kynferðisbrot gegn 16 ára stúlku, var leystur úr haldi í júlí eftir að framburður þolanda breyttist. Lögmaður hans vonast til að málinu verði vísað frá á næstu dögum.

InnlentInnflytjendamál

Erlendum ríkisborgurum á Íslandi fækkar skyndilega

Eftir gríðarlega fjölgun útlendinga á síðustu árum fækkaði erlendum ríkisborgurum um 800 í júlí.

InnlentÁrásir á Gaza

„Hefurðu glatað glórunni?“

Þáttarstjórnandinn Piers Morgan kom Íslendingnum Samúel Guðmundssyni til varnar í rökræðum við rabbínan Shmuley Boteach.

Pistill

Kristján Kristjánsson

Andleg vanheilsa: Heimsfaraldur hjá ungu fólki?

Stór hluti ungs fólks með kvíða er þjakaður af skorti á siðferðislegri sjálfsmynd, telur Kristján Kristjánsson heimspekiprófessor og skýrir nánar.

Staðreyndavakt

Er tortryggilegt að eftirlitsskip frá ESB sé í Reykjavíkurhöfn?

Sigmundur Davíð Gunnlaugsson, formaður Miðflokksins, segir skip frá ESB „mætt í Reykjavíkurhöfn að kíkja í pakkann“. Fiskistofa og Landhelgisgæslan segja skipið koma reglulega til landsins en það sinnir veiðieftirliti samkvæmt alþjóðasamningum sem Ísland er aðili að.

ErlentHorft til Evrópu

Íslendingar þurfa að forðast „breska kvillann“

Þegar Írland og Bretland gengu saman í Evrópubandalagið árið 1973 var Írland fátækt fyrrverandi nýlenduríki, efnahagslega háð hinni gömlu herraþjóð sinni. Hálfri öld síðar er Írland orðið auðug miðstöð bandarískra tæknifyrirtækja á borð við Microsoft og Google. Bretland hefur hins vegar yfirgefið sambandið. Hvaða hlutverk lék ESB í uppgangi Írlands og hvers vegna fetuðu nágrannaríkin hvort sinn veg?

Mest lesið í mánuðinum

StjórnmálHorft til Evrópu

Vill bera aðild Íslands að ESB undir Bandaríkin

Þingmaður Miðflokksins segir „mjög miður“ að ekki hafi verið fundað með Bandaríkjunum um afstöðu þeirra til aðildar Íslands að Evrópusambandinu.

Viðskipti

Fékk 63 milljónir í þóknun vegna sjóðsins

Spakur Invest, sjóður Helgu Viðarsdóttur skilaði 242 milljóna króna hagnaði í fyrra. Seðlabankinn og forsætisráðuneytið skoðuðu mögulega hagsmunaárekstra þar sem unnusti Helgu er Ásgeir Jónsson seðlabankastjóri.

Innlent

Tapaði tæpri milljón á dag og fékk nýtt hlutafé frá Lýsi og útgerðinni

Útgáfufélag Morgunblaðsins tapaði 346 milljónum í fyrra, líkt og árið áður, en Guðbjörg Matthíasdóttir, Katrín í Lýsi, Gunnlaugur Sævar Gunnlaugsson og Kaupfélag Skagfirðinga hafa lagt fram hundruð milljóna í nýtt hlutafé.

Það sem ég hef lært

Birgir Örn Steinarsson

Veröldin hrundi og það var það besta sem hefur komið fyrir

Andleg vakning fæðist yfirleitt í andlegum sársauka. Hann neyðir mann til þess að færa athyglina frá miðju sjálfsins.

ErlentFlóttamenn

Hvað gerðist raunverulega í Ceuta?

Sex staðreyndir um atburðina í spænska yfirráðasvæðinu Ceuta, þar sem um allt að 60 þúsund flóttamenn flykktu sér að landamærunum á meðan marokkóskir landamæraverðir fylgdust með.

Innlent

Ísland hluti af áætlun bandarískra olíumanna á Grænlandi

Bandarískt fyrirtæki með tengingar við Donald Trump hyggst bora eftir olíu á Grænlandi þrátt fyrir skort á leyfi. Sjónvarpsmaðurinn Dr. Phil verður með í för og tæki verða flutt í gegnum Ísland af umdeilda stórfyrirtækinu Halliburton.