Fréttir

Grænmetisréttir sem hafa fylgt fjölskyldunni

Jón Yngvi Jóhannsson gaf nýverið út matreiðslubókina Hjálp, barnið mitt er grænmetisæta, fyrir ráðvillta foreldra, vanafasta heimiliskokka, fátæka námsmenn og alla aðra sem ættu að borða meira grænmeti. Hér segir hann frá því hvernig grænmetisfæðið þróaðist innan fjölskyldunnar.

Heiða Vigdís Sigfúsdóttir

20. maí 2017 · 10:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 9 árum.

1.Spergilskálspasta

Í upphafi tíunda áratugarins byrjuðum við að búa. Þá var mikil pastaöld á Íslandi. Eins og hefðbundnir Íslendingar borðuðum við bæði kjöt og fisk, en í lágmarki þó þar sem við vorum blankir stúdentar. Í staðinn borðuðum við þeim mun meira af pasta og þessi réttur hefur fylgt fjölskyldunni síðan:

Ég steiki spergilkál upp úr chili og hvítlauk og blanda saman við klettasalat á meðan pastað er að sjóða. Nú þegar vorið er komið er hægt að tína grænkál í garðinum og bæta jafnvel við fíflablöðum og njólum.

2. Grænmetislasagna

Sögu fjölskyldunnar er hægt að rekja í gegnum það hvernig lasagnað hefur þróast. Þegar stelpurnar mínar voru litlar tíndu þær yfirleitt laukinn úr matnum, svo ég fór að fela hann í sósunni. Ég notaði samt helling af lauk og gulrótum í tómatsósuna, setti þetta síðan í blandarann og saman við …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Viðskipti

Umdeilt hótel á Laugarvatni reist af útgerðarfjölskyldu úr Vestmannaeyjum

Mörg hundruð undirskrifta hafa safnast gegn áformum um 160 herbergja hótel við Laugarvatn sem íbúar segja ógna lífsgæðum og lífríki á svæðinu. Útgerðarfjölskylda úr Vestmanneyjum er stærsti fjárfestirinn bak við hótelið og fasteignaveldið Bergey sem er í örum vexti.

Innlent

Heilbrigðisstarfsmenn handteknir vegna andláts

Lögreglan í Vestmannaeyjum hefur tvo starfsmenn í haldi vegna grunsamlegs andláts.

Erlent

Konunglega ævintýrið sem breyttist í martröð

Mette-Marit varð óvænt prinsessa eftir lífleg ungdómsár. Nú hefur norska þjóðin snúið baki við henni eftir markalaus samskipti við Jeffrey Epstein og handtöku sonar hennar.

Erlent

Rússar segja stefna í hættulega stöðu vegna kjarnorkuvopna

Eftir nokkra daga verður „heimurinn í hættulegri stöðu en nokkru sinni fyrr“, segir talsmaður Pútíns.

Erlent

Forsetinn vill að flokkurinn hans „taki yfir kosningarnar“

Donald Trump sér fram á tap í þingkosningum síðar á árinu, en vill „þjóðnýta“ kosningarnar í þágu eigin flokks.

Það sem ég hef lært

Þorvarður Árnason

Hvert er hlutverk náttúrufegurðar í lífi okkar?

Þorvarður Árnason, forstöðumaður Rannsóknaseturs Háskóla Íslands á Hornafirði og rannsóknadósent í þverfaglegum umhverfisfræðum, veltir fyrir sér hlutverki náttúrufegurðar og skrásetur deyjandi jökla.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Okrið okkar

Er verið að okra á okkur með nauðsynjavörur okkar – og plata okkur í kaupbæti?

Erlent

Myndin um Melaniu Trump fær harða útreið

Forsetafrúin fær milljarða frá einum ríkasta manni heims fyrir mynd sem orðin er tákn um samspil tækniauðjöfra og stjórnmálavalds.

Skýring

Hvernig græddi Landsbankinn 38 milljarða?

Langstærstur hluti hagnaðar Landsbankans á síðasta ári er munurinn á innheimtum vöxtum af viðskiptavinum og þeim vöxtum sem bankinn greiðir sjálfur. Þessi hreini vaxtamunur skilaði meiri tekjum í fyrra en árið áður.

Viðskipti

Umdeilt hótel á Laugarvatni reist af útgerðarfjölskyldu úr Vestmannaeyjum

Innlent

Heilbrigðisstarfsmenn handteknir vegna andláts

Lögreglan í Vestmannaeyjum hefur tvo starfsmenn í haldi vegna grunsamlegs andláts.

Erlent

Helstu nöfnin í nýju Epstein-skjölunum

Milljarðamæringar og stjórnmálamenn koma fyrir í nýjum skjalaskammti frá dómsmálaráðuneyti Bandaríkjanna. Gögnin ganga gegn fyrri yfirlýsingum Elons Musk. Epstein virðist hafa verið vel kunnugur fyrrverandi forsetafrú Íslands.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

Banaslys í rannsókn

Lögreglan greinir frá banaslysi í Rangárþingi.

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Okrið okkar

Er verið að okra á okkur með nauðsynjavörur okkar – og plata okkur í kaupbæti?

Innlent

„Hann ætti að axla ábyrgð í staðinn fyrir að saka barnið okkar um ósannindi“

„Að halda því fram að tíu ára barn sé að ljúga upp á hann er stórkostlega skrítið,“ segir faðir tíu ára drengs um yfirlýsingu Helga Bjarts Þorvarðarsonar sem er ákærður fyrir kynferðisbrot gegn drengnum. Foreldrarnir segja yfirlýsinguna „ótrúlega“ og vilja gæsluvarðhald yfir Helga Bjarti.

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Fallnir á fullveldisprófinu

Íslenskir stjórnmálamenn, sem kenna sig við sjálfstæði og þjóðrækni, taka sér stöðu röngum megin sögunnar, réttlætisins og hagsmuna íslensku þjóðarinnar, á meðan leiðtogar lýðræðisríkja mynda samstöðu til að veita yfirgangi mótstöðu þegar reynt er að kasta nágranna okkar fyrir ljónin.

Erlent

Myndin um Melaniu Trump fær harða útreið

Forsetafrúin fær milljarða frá einum ríkasta manni heims fyrir mynd sem orðin er tákn um samspil tækniauðjöfra og stjórnmálavalds.

Stjórnmál

Reyndi að kaupa vændi sem verkalýðsforingi

Guðbrandur Einarsson hefur sagt af sér þingmennsku. Sandra Sigurðardóttir úr Hveragerði kemur inn á þing.