Líf mitt í fimm réttum

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

7. október 2018 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Viðskipti

Stærsta arðgreiðslan fyrir Skólamat fram til þessa

Félagið Skólamatur sem selur skólamötuneytum mat hagnaðist um 274 milljónir króna fyrir skatt í fyrra og greiðir nú meira í arð.

DómsmálSamherjaskjölin

Ágreiningsmál fyrir dómi tefja ákærur í Samherjamálinu

Ár er frá því að rannsókn héraðssaksóknara á Samherjamálinu lauk en ekki hefur enn verið ákveðið hvort gefin verði út ákæra á hendur níu fyrrverandi starfsmönnum Samherja sem hafa réttarstöðu sakbornings.

Stjórnmál

Miðflokkurinn gengur í ECR-flokkinn

Miðflokkurinn er genginn í Evrópuflokk íhaldssamra flokka sem inniheldur róttæka hægriflokka eins og Svíþjóðardemókrata, Sanna Finna, Repúblikanaflokk Donalds Trump og Likud, flokk Benjamins Netanyahu í Ísrael. Evrópusambandið fjármagnar ECR-flokkinn að hluta.

UmhverfiðFerðamannalandið Ísland

Utanvegaakstur á Íslandi í auglýsingaefni

„Það er verið að auglýsa að íslensk náttúra sé þannig að þú getir keyrt hvar sem er – ekkert mál,“ segir Þorgerður María Þorbjarnardóttir formaður Landverndar. Villandi auglýsingar geta látið líta út fyrir að utanvegaakstur viðgangist á Íslandi.

Erlent

Frakkar lýsa helvíti á jörðu: „Sólin sýnir enga miskunn“

Í stingandi hitanum halda íbúar í Rennes sig helst heima fyrir, með gluggana lokaða og leyfa sér einstaka sinnum að kveikja á viftunni - því rafmagnið kostar sitt. Til að takmarka hitann í íbúðum sínum borða þeir kaldan mat og drekka svalandi drykki. Þegar þeir fara út leita þeir skjóls í skugga blokkanna eða niður við á.

ErlentFlóttamenn

ESB fundar með talibönum um endursendingu hælisleitenda

Evrópusambandsríki taka harðari afstöðu gagnvart flóttafólki og leita leiða til að senda fólk úr landi við synjun hælisumsókna.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Stjórnmál

Krefst ógildingar hvalveiðileyfis vegna vanhæfis Bjarna

Lögmaður Náttúruverndarsamtakanna hefur óskað eftir því að Umboðsmaður Alþingis taki ákvörðun Bjarna Benediktssonar um útgáfu hvalveiðileyfa til frumkvæðisrannsóknar og að atvinnuvegaráðuneytið ógildi leyfin. Bjarni hafi verið vanhæfur vegna fjölskyldutengsla.

Innlent

Segir útreikninga Morgunblaðsins út í hött

Hagfræðingar segja fullyrðingar Morgunblaðsins um að matarkarfan sé 40 prósent ódýrari en í ESB ekki standast skoðun. Kaupmáttur og verðlag séu hvor sinn hluturinn og það geti verið flókið að bera það saman milli landa.

Viðskipti

Stærsta arðgreiðslan fyrir Skólamat fram til þessa

Félagið Skólamatur sem selur skólamötuneytum mat hagnaðist um 274 milljónir króna fyrir skatt í fyrra og greiðir nú meira í arð.

Viðskipti

Costco velti 27 milljörðum og greiddi milljarða til eiganda

Costco á Íslandi greiddi 4,5 milljarða króna til móðurfélagsins í Bretlandi á síðasta ári. Stærstur hluti greiðslunnar var lækkun á hlutafé en 1,8 milljarða arður fylgdi. Starfsfólki Costco á Íslandi fjölgaði í fyrra og reksturinn virðist ganga vel.

Neytendur

30 prósenta verðmunur á sumum vörum

Verðlagseftirlit ASÍ sýnír mikinn verðmun á sumum vörum á milli verslana þó munurinn sé minni á milli lágvöruverslana. Matarkarfan var 8 þúsund krónum ódýrari í lágvöruverslun.

Aðsent

Ásgeir Daníelsson

Hvenær hækka laun of mikið?

Fyrrverandi forstöðumaður rannsóknar- og spádeildar hagfræðisviðs Seðlabankans skrifar um hversu mikið laun mega hækka.

Mest lesið í mánuðinum

ViðtalElsku Embla

Sáu sárin sem hún faldi

Þann 7. júní verða fimm ár liðin frá fráfalli Emblu Arnars Katrínardóttur. Andlát hennar var harmafregn fyrir samfélagið, en fjölskyldan sat eftir með sorgina. Löngu áður en Embla fékk greiningu var fjölskyldunni orðið ljóst að hún væri orðin alvarlega veik, en vegna þess hve þögul veikindin voru tók tíma að fá áheyrn. Jafnvel þá skorti skilning á stöðu barnsins, sem svipti sig lífi og var jörðuð á fimmtán ára afmælisdaginn sinn.

Innlent

Lögmaður kærður fyrir fjárdrátt úr dánarbúi

Guðrún Björg Birgisdóttir er sökuð um að hafa dregið sér hátt í 13 milljónir króna úr dánarbúi sem hún var skiptastjóri í. Lögmannsréttindi hennar eru ekki lengur virk, stofa hennar hefur verið tekin til gjaldþrotaskipta og hún tilkynnt af skiptastjóra til héraðssaksóknara vegna gruns um auðgunarbrot.

Innlent

Móðir lést í fæðingu á Landspítalanum

Ung móðir féll frá en sonur hennar dvelur á vökudeild. Fimm konur höfðu þá látist af völdum þungunar frá árinu 1981.

Úttekt

Milljóna bónusgreiðslur ofan á forstjóralaun

Forstjórar fyrirtækja sem skráð eru í íslensku kauphöllina fengu sumir milljóna króna bónusa ofan á laun sín. Samhengið á milli bónusgreiðslna og árangurs fyrirtækjanna er óljóst. Þannig fékk forstjóri Icelandair 9 milljóna króna bónus ofan á ríflega fimm milljóna króna mánaðarlaun þrátt fyrir mikið tap.

ViðtalElsku Embla

Fannst rangt að mér gæti liðið vel

Áslaug Pálmadóttir Thorlacius var fjórtán ára gömul þegar hún missti nána vini með sviplegum hætti. Í kjölfarið þurfti hún að takast á við sáran missi, flókna sorg og spurningar sem aldrei verður hægt að svara til fulls. Hún segir hér frá því sem hjálpaði henni.

Stjórnmál

Áslaug Arna hættir á þingi – fékk 3,1 milljón á meðan námsleyfi stóð

Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir, þingmaður Sjálfstæðisflokks, tilkynnti á Alþingi rétt í þessu að hún hygðist hætta á þingi. Hún fór í námsleyfi fyrir ári eftir að hafa tapað í formannskjöri flokksins og fékk 3,1 milljón króna í laun á meðan námi hennar stóð.