Þessi grein birtist upphaflega í Stundinni fyrir meira en 6 árum.

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

7. október 2018 · 16:00

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

ritstjorn@heimildin.is

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Fyrir hvern framdi stjórnarandstaðan pólitískt harakírí?

Hvað knúði stjórnarandstöðuna til að ganga gegn vilja þjóðarinnar af slíku offorsi?

Erlent

Mögulegar mútur Paramount og áhrif Trumps á CBS

Fjölmiðlafyrirtækið CBS og móðurfyrirtæki þess Paramount hafa sætt gagnrýni undanfarið eftir að tilkynnt var um að framleiðslu spjallþáttar Stephen Colbert, Late Show, yrði hætt á næsta ári. Colbert hefur verið gagnrýninn á ríkistjórn Donald Trumps. Paramount hefur verið sakað um mögulegar mútur sem hagnast Trump.

Erlent

Trump segir Obama sekan um landráð

Bandaríkjaforseti forðast umræðu um tengsl sín við barnaníðinginn Jeffrey Epstein með því að ógna Barack Obama með rannsókn og fangelsun.

Viðskipti

Eitt stærsta bílaumboð Íslands í erlent eignarhald

Askja seld til alþjóðlegs risa.

Menning

Bókarkafli: Morð og messufall

Arndís Þórarinsdóttir og Hulda Sigrún Bjarnadóttir sendu nýverið frá sér skáldsöguna Morð og messufall. Heimildin birtir kafla úr bókinni.

Menning

Verndar íslenskan menningararf með því að gera við fornbækur

Fornbókasafnarinn Eyþór Guðmundsson segir mikilvægt að vernda þann menningararf sem liggur í íslenskum fornbókum. Það gerir hann með verkefninu Old Icelandic Books sem gengur út á að vekja áhuga hjá Íslendingum og ferðamönnum á bókunum og mikilvægi þeirra. Meðal þeirra bóka og handrita sem Eyþór hefur undir höndum eru Grettis saga, Jónsbók og tvö hundruð ára tilskipun til Alþingis frá fyrrum Danakonungi.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Fyrir hvern framdi stjórnarandstaðan pólitískt harakírí?

Hvað knúði stjórnarandstöðuna til að ganga gegn vilja þjóðarinnar af slíku offorsi?

Stjórnmál

Sagði „nei“ við einu frumvarpi ríkisstjórnarinnar

Halla Hrund Logadóttir, þingmaður Framsóknarflokks, hvetur til samvinnupólitíkur og sagðist ekki taka þátt í málþófi stjórnarandstöðunnar um veiðigjöld. Hún hefur greitt atkvæði með mun fleiri málum ríkisstjórnarinnar en á móti.

Stjórnmál

Þingmaður Sjálfstæðisflokks: „Borgar þú minna til samfélagsins en þú þiggur?“

Stuðningsmenn ríkisstjórnarflokkanna eru „líklega bitrir“ og „einhver hefur komið illa fram við þá og þeir eru í vandræðum með sjálfsmynd sína,“ skrifar Jón Pétur Zimsen, þingmaður Sjálfstæðisflokksins.

Stjórnmál

Áslaug Arna komin aftur á þingfararkaup

Við þingslit í gær fór Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir, þingmaður Sjálfstæðisflokks, aftur á laun þrátt fyrir að vera erlendis í námsleyfi. Hún fær um 3,1 milljón króna þar til varaþingmaður tekur við í haust.

Aðsent

Ásgeir Daníelsson

Hagnaður veiða og vinnslu og veiðigjaldið

Fyrrverandi forstöðumaður rannsóknar- og spádeildar Seðlabanka Íslands telur að erfitt sé að rökstyðja þá fullyrðingu að sjávarútvegsfyrirtæki flytji hagnað frá útgerð til fiskvinnslu í ár til að lækka veiðigjöld eftir 2-3 ár.

Erlent

Mögulegar mútur Paramount og áhrif Trumps á CBS

Mest lesið í mánuðinum

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Sendillinn sem hvarf

Er „verðmætasta“ starfsfólkið raunverulega verðmætasta starfsfólkið?

Úttekt

Verðmætasta starfsfólk Íslands: Tugmilljónatekjur íslenskra forstjóra

Launahæsti forstjórinn í íslensku Kauphöllinni stýrir fyrirtæki sem hefur tapað tugum milljarða frá stofnun. Hann ber höfuð og herðar yfir aðra forstjóra þegar kemur að tekjum en alla jafna njóta þeir kjara sem eru á við tíföld meðallaun á íslenskum vinnumarkaði.

Viðtal

Hann var búinn að öskra á hjálp

Hjalti Snær Árnason hvarf laugardaginn 22. mars. Foreldrar hans lásu fyrst um það í fréttum að hans væri leitað í sjónum, fyrir það héldu þau að hann væri bara í göngutúr. En hann hafði liðið sálarkvalir, það vissu þau. Móðir Hjalta, Gerður Ósk Hjaltadóttir, lýsir því hvernig einhverfur sonur hennar gekk á veggi allt sitt líf, og hvernig hann veiktist svo mikið andlega að þau voru byrjuð að syrgja hann löngu áður en hann var dáinn.

Fréttir

Brutu gegn siðareglum í máli Ásthildar Lóu

RÚV og Sunna Karen Sigurþórsdóttir brutu gegn Ásthildi Lóu Þórsdóttur ráðherra í umfjöllun um son hennar og samskipti við barnsföður. Siðanefnd Blaðamannafélagsins vísaði hins vegar frá öllum kröfum ráðherra nema einni.

Fréttir

Segja fráfarandi stjórnarmann hafa dregið sér 3 milljónir

Ný framkvæmdastjórn Sósíalistaflokksins útskýrir í tölvupósti til flokksmanna hvers vegna þrír úr fyrri forystu flokksins hafa verið kærðir. Átök eru boðuð á fundi Vorstjörnunnar síðdegis í dag.

Stjórnmál

Áslaug Arna fær aftur laun þrátt fyrir að vera í leyfi

Þrátt fyrir að vera í New York í námi mun Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir fá greitt þingfararkaup þegar Alþingi er slitið og fram til 9. september ef varaþingmaður hennar tekur þá við eins og stendur til.