Líf mitt í fimm réttum

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

7. október 2018 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 7 árum.

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Innlent

Kleini handtekinn grunaður um hópnauðgun

Kleini var handtekinn ásamt tveimur öðrum mönnum um helgina grunaður um að hafa nauðgað konu tímunum saman. Fyrrverandi kærasta segir hann hafa beitt sig ofbeldi í sambandinu.

Stjórnmál

Bandaríkjamönnum hugnast ekki innganga Íslands í ESB

Bandarísk stjórnvöld eru ekki hrifin af því að Ísland gangi inn í ESB. Þá greinir norsk fréttasíða frá því að bandarískur ráðgjafi Nigel Farage hafi heimsótt landið tvívegis.

Viðskipti

Íranar segjast geta „eyðilagt“ hagkerfi heimsins í löngu stríði

Olíuverð smitast út í verðlag með slæmum afleiðingum fyrir allt heimshagkerfið.

StjórnmálMAGA-tengingar Miðflokksins

Miðflokkurinn í aðildarferli hjá Evrópuflokki

Flokkur Sigmundar Davíðs Gunnlaugssonar sækist eftir aðild að ECR, flokki íhaldsmanna og umbótasinna á Evrópuþinginu, sem Repúblikanaflokkur Donald Trump og Likud-flokkur Benjamins Netanyahu eiga aukaaðild að.

Innlent

Snorri segir húsnæði verða jafndýrt þótt vextir lækki

Umræða um Evrópusambandið er hafin á Alþingi. Varaformaður Miðflokksins hóf hana á FM-957 og gaf til kynna að það skipti ungt fólk ekki máli hvaða vextir væru á húsnæðislánum. Hann segir andstæðinga atkvæðagreiðslu um ESB safna kröftum.

Aðsent

Stefán Ólafsson

Kjaragliðnun lífeyrisþega – fyrr og nú

Áform ríkisstjórnarinnar um að tengja lífeyri almannatrygginga við launavísitölu hafa vakið miklar umræður. Stefán Ólafsson rýnir í þróun lífeyris almannatrygginga og lágmarkslauna frá 1990 til 2026 og metur hvort og hvernig kjaragliðnun hafi orðið.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

RannsóknMAGA-tengingar Miðflokksins

Leynifundur Sigmundar Davíðs með Repúblikönum

Þrýstihópur MAGA-hreyfingarinnar borgaði fyrir Norðurlandaferð hóps háttsettra Repúblikana til að hitta Sigmund Davíð Gunnlaugsson og aðra áhrifamenn af hægri væng stjórnmálanna. Meðal skipuleggjenda voru aðilar grunaðir um að reyna að stela forsetakosningunum 2020 fyrir Donald Trump. Heimildin rekur tengsl hugveitna sem fjármagnaðar eru af bandarískum auðmönnum til Íslands.

Innlent

Kleini handtekinn grunaður um hópnauðgun

Kleini var handtekinn ásamt tveimur öðrum mönnum um helgina grunaður um að hafa nauðgað konu tímunum saman. Fyrrverandi kærasta segir hann hafa beitt sig ofbeldi í sambandinu.

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Heimilin í höndum trömpa

Heimili Íslendinga eru hætt komin í stríðsrekstri Donalds Trump og hans líkra vegna íslensku eignaupptökuvélarinnar sem virkjast sjálfkrafa við áföll.

Erlent

Bandamaður Trumps segir næsta stríð liggja fyrir

„Dagar þeirra eru taldir,“ segir þingmaðurinn Lindsey Graham sem lýsir umsnúningi í utanríkisstefnu Repúblikana frá fyrri stefnu Trumps.

Stjórnmál

Bandaríkjamönnum hugnast ekki innganga Íslands í ESB

Bandarísk stjórnvöld eru ekki hrifin af því að Ísland gangi inn í ESB. Þá greinir norsk fréttasíða frá því að bandarískur ráðgjafi Nigel Farage hafi heimsótt landið tvívegis.

StjórnmálMAGA-tengingar Miðflokksins

Huldufé bak við fund Sigmundar Davíðs og Repúblikana

Jane Mayer, blaðamaður hjá The New Yorker, segir milljarðamæringa fjármagna samtökin Turning Point sem borguðu Norðurlandaferð hóps Repúblikana að hitta formann Miðflokksins og fleira áhrifafólk af hægri vængnum. Hún hefur rannsakað net Charles Koch sem nær til Íslands. Sigmundur Davíð Gunnlaugsson hefur ekki svarað því hver greiddi ferð hans.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

RÚV birtir viðtal við Margréti Löf „í afneitun“

Margrét Löf, sem varð föður sínum að bana, vísar til áfalla og fjölskylduvanda í umfjöllun RÚV. Margrét lýsir sér sem „lífsglaðri“ og „mjög góðhjartaðri“ manneskju sem hafi alltaf hugsað „mjög fallega“ til foreldra sinna. Hún stefnir á að stofna eigin fjölskyldu og læra læknisfræði.

Innlent

Með siðvitund á við barn og flosnaði ítrekað úr námi

Margrét Halla Löf Hansdóttir lýsti sér sem glaðlyndum námsmanni í viðtali við RÚV. Í dómi kemur fram að Margrét flosnaði ítrekað úr námi og með siðvitund á við barn þegar kom að samkennd með foreldrum sínum.

Innlent

Hitafundur í Grafarvogi: Frambjóðandi púaður niður og óútskýrð fjölgun íbúða

Íbúar í Grafarvogi brugðust illa við þegar nýr frambjóðandi Samfylkingarinnar ætlaði að kynna sig á hitafundi í byrjun vikunnar. Þá kannaðist borgarstjóri ekki við tölur úr nýsamþykktri húsnæðisstefnu.

RannsóknMAGA-tengingar Miðflokksins

Leynifundur Sigmundar Davíðs með Repúblikönum

Innlent

Kleini handtekinn grunaður um hópnauðgun

Kleini var handtekinn ásamt tveimur öðrum mönnum um helgina grunaður um að hafa nauðgað konu tímunum saman. Fyrrverandi kærasta segir hann hafa beitt sig ofbeldi í sambandinu.

Nærmynd

Viðskiptasaga nýs oddvita Miðflokksins

Ari Edwald, frambjóðandi Miðflokksins í Reykjavík, á að baki feril í viðskiptalífinu þar sem umdeilt samstarf við Jón Ásgeir Jóhannesson, stuðningur við ESB-aðild, ummæli um að velta sektargreiðslum MS yfir á almenning og útrás til Rússland hafa vakið umtal. Hann hagnaðist á „óhagnaðardrifna leigufélaginu“ Heimavöllum og stýrði framboði Davíðs Oddssonar til forseta samhliða forstjórastarfi MS.