Líf mitt í fimm réttum

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

7. október 2018 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir tæpum 8 árum.

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Hátekjulistinn

Kennari á hátekjum: „Hef verið að halda vel utan um mitt“

Skógræktar- og ferðaþjónustubóndinn og kennarinn, Jóhanna Halldóra Sigurðardóttir, situr í þriðja sæti hátekjulistans á Vesturlandi. „Þetta kemur mér verulega á óvart. Það eru margir stórlaxar á svæðinu,“ segir hún. Jóhanna vill helst að skattar hennar fari í málefni fatlaðra og betri vegi í Dalabyggð.

Hátekjulistinn

Skattakóngur Skagafjarðar vill meira til nærsamfélagsins

Gunnar Þór Gestsson, sem seldi fyrirtækið sitt til Origo í fyrra, segir það vandamál að fjármagnstekjuskattur og skattar á fyrirtæki renni nær eingöngu til ríkisins en ekki sveitarfélaga.

InnlentHorft til Evrópu

Kosningaauglýsing Þjóðmála pöntuð fyrir Áfram Ísland

Auglýsing undir merkjum fjölmiðilsins Þjóðmála á Ríkisútvarpinu var pöntuð á kennitölu Áfram Ísland, samkvæmt svörum frá RÚV. Þar var varað við hættu af raforkusæstreng frá ESB og vísað til sæstrengs til Kýpur, sem eyjan hefur þrýst á að fá og fjármagnað að hluta.

StjórnmálBandaríki Trumps

Kristrún um Trump: „Þetta er bara móðgun við Íslendinga“

Þorgerður Katrín Gunnarsdóttir utanríkisráðherra segir færslu Donald Trump, þar sem Ísland var sýnt undir bandaríska fánanum, algjörlega óviðeigandi. Kristrún Frostadóttir forsætisráðherra segir undirtón færslunnar fáránlegan og hana móðgun við Íslendinga, Kanadamenn og Grænlendinga. Bandaríski sendiherrann var kallaður á fund vegna málsins.

InnlentNiðurstöður PISA

Meira en fjórðungur nær ekki grunnhæfni á neinu sviði PISA

Aðeins 56 prósent íslenskra nemenda ná grunnhæfni í lesskilningi, samanborið við 78 prósent fyrir tíu árum, og Ísland er fjórða neðst meðal 38 OECD-ríkja í lesskilningi. Þrátt fyrir slakan námsárangur mælast íslenskir nemendur hátt í vellíðan, félagslegum tengslum og þrautseigju í skóla.

Aðsent

Sigrún Huld Sigrúnar

Hvað ef við höfðum rangt fyrir okkur?

Finnskur geðlæknir syrgir þátt sinn í þróun sem leiddi til stóraukinnar notkunar þunglyndislyfja. Á Íslandi hefur hlutfall þeirra sem fá slík lyf nær tvöfaldast frá 2007. Er kominn tími til að endurskoða hvernig við nálgumst mannlega þjáningu?

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Hátekjulistinn

Kennari á hátekjum: „Hef verið að halda vel utan um mitt“

Hátekjulistinn

Dekk og líkamsrækt skila milljónum í kassann

Framkvæmdastjóri Dekkjahallarinnar og eigandi líkamsræktar verma toppsætin yfir þau tekjuhæstu á Austurlandi í ár.

Fólkið í borginni

„Af hverju situr þú þá hér í þessu láglaunastarfi?“

Þóra Jakobína Olsen Hrafnsdóttir fékk spurningu sem hún gat ekki svarað, fór heim og íhugaði svarið. Í kjölfarið breytti líf hennar um stefnu.

Hátekjulistinn

Seldu fjöldskylduútgerð fyrir tvo milljarða í „fjandsamlegu umhverfi“

Fjölskylduútgerð á Árskógssandi var seld til Húsavíkur með tveimur bátum og kvóta í byrjun árs 2025. Fyrri eigendur eru ofarlega á Hátekjulista Heimildarinnar, en framkvæmdastjóri sagði ástæðu sölunnar fjandsamlegt rekstrarumhverfi smærri útgerða og stefnu nýmyndaðrar ríkisstjórnar.

InnlentBílslys

Tvö banaslys á nákvæmlega sama stað á Krýsuvíkurveginum

Fjórir hafa látist á nákvæmlega sama stað á Krýsuvíkurvegi síðustu 20 ár. Í rannsókn kom fram að merkingum um hættulega beygju væri ábótavant. Enn eru engar slíkar merkingar á vegkaflanum og merking gefur til kynna að leiðin sé bein.

InnlentHátekjulistinn 2024

Ein kona og ellefu karlar í milljarðsklúbbnum

Kynjahlutfall Hátekjulistans í ár er 20,4 prósent konur á móti 79,6 prósentum karla. Það er hæsta hlutfall kvenna hingað til.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

Hvað gerðist á Krýsuvíkurvegi?

Ökumaður bifreiðar sem hafnaði utan vegar á Krísuvíkurveginum, þar sem þrennt lét lífið, var á 233 kílómetra hraða samkvæmt appi sem ungmenni nota sín á milli til þess að fylgjast með hraðatölum.

Hátekjulistinn

Skattadrottning með 1,4 milljarða í árstekjur

Aðalheiður S. Gunnarsdóttir er eina konan með yfir milljarð í árstekjur á Hátekjulista Heimildarinnar í ár. Fjórar af tíu tekjuhæstu konum landsins tengjast útgerðum.

ErlentBandaríki Trumps

Fleiri spurningar vakna um samband Trumps við aðstoðarkonu

„Þú ert allt sem skiptir mig máli,“ sagði aðstoðarkona Bandaríkjaforseta við hann. „Þegiðu,“ sagði Trump við fréttakonu sem spurði út í málið.

Hátekjulistinn

Fjárfestir í foreldrahúsum

Markús Máni Skúlason er 24 ára og því yngsti karlmaðurinn á hátekjulistanum í ár. Hann byrjaði að fjárfesta 18 ára og segir að á yngri árunum sé mikilvægt að „vera duglegur að endurfjárfesta“ og ekki eyða því sem maður hefur safnað.

VettvangurHorft til Evrópu

Þegar nei-ið náði yfirhöndinni

Halldór Benjamín Þorbergsson fór af árshlutafundi Heima yfir á sviðið á Austurvelli, þar sem hann gat fagnað viðsnúningi unga fólksins.

Innlent

Þrjú ungmenni látin eftir slys á Krýsuvíkurvegi

Piltur og tvær stúlkur létust í slysi í nótt.