Líf mitt í fimm réttum

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

7. október 2018 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 8 árum.

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Innlent

Vildu senda unga menn með leikfangabyssur úr landi

Stjórnmálamenn og áhrifavaldar brugðust hart við frétt af mönnum sem lögreglan á Akureyri handtók fyrir vopnalagabrot. „Allir þeir sem voru handteknir voru frá Mið-Austurlöndum,“ skrifaði nefndarmaður í Sjálfstæðiflokknum á samfélagsmiðli. Vopnin reyndust vera leikfangabyssur en færslurnar standa óleiðréttar.

Innlent

Týndi maðurinn í Eyjum fannst

Lögreglan bað um aðstoð við að finna mann sem sást síðast í Vestmannaeyjum í morgun.

Neytendur

„Því miður virðist ekki vera meiri samkeppni en þetta“

Vaxtamunur, einn helsti mælikvarði á álagningu bankanna, hefur hækkað og er mun hærri en á Norðurlöndum. Formaður Neytendasamtakanna hvetur Samkeppniseftirlitið til að skoða hvort þögult samráð bankanna sé til staðar.

Innlent

Erfiðara fyrir ungt fólk að fá vinnu

Aukið atvinnuleysi á meðal ungs fólks vekur athygli. Á meðan ungt fólk lýsir áhyggjum af tækifærum til framtíðar segjast atvinnurekendur hafa brennt sig á yngstu kynslóðinni, sem sé alin upp við önnur gildi og taki vinnu ekki jafn alvarlega. Þeir hvetja ungt fólk þó til að gefast ekki upp.

Fólkið í borginni

„Sárið er enn opið“ 36 árum eftir að hún fæddi andvana barn

Dagbjört Skaftadóttir var tvítug þegar hún fæddi andvana stúlku eftir sjö mánaða meðgöngu, eftir að hafa fengið meðgöngueitrun. Viku fyrr hafði hún látið vita að hreyfingarnar væru minni en það var ekki athugað.

Viðskipti

Hlutur lífeyrissjóða í kísilverinu á Bakka færður niður í núll krónur

Félag sem heldur utan um eignarhald lífeyrissjóða og Íslandsbanka í kísilveri PCC á Bakka býr sig undir verstu sviðsmynd, gjaldþrot kísilversins. Engin starfsemi hefur verið í því í rúmt ár.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Innlent

Tapaði tæpri milljón á dag og fékk nýtt hlutafé frá Lýsi og útgerðinni

Útgáfufélag Morgunblaðsins tapaði 346 milljónum í fyrra, líkt og árið áður, en Guðbjörg Matthíasdóttir, Katrín í Lýsi, Gunnlaugur Sævar Gunnlaugsson og Kaupfélag Skagfirðinga hafa lagt fram hundruð milljóna í nýtt hlutafé.

Úttekt

Hliðarbisness alþingismanna

Nokkrir alþingismenn sinna launuðum verkefnum samhliða þingstörfum og enn fleiri eiga félög í ýmiss konar viðskiptum, eins og Bergþór Ólason. Sumir hafa þegið arðgreiðslur frá félögum sem þeir eiga að miklu eða öllu leyti.

ErlentFlóttamenn

Hvað gerðist raunverulega í Ceuta?

Sex staðreyndir um atburðina í spænska yfirráðasvæðinu Ceuta, þar sem um allt að 60 þúsund flóttamenn flykktu sér að landamærunum á meðan marokkóskir landamæraverðir fylgdust með.

Leiðari

Jón Trausti Reynisson

Tími fólsins

Fulltrúar okkar krefjast nánara sambands við þá sem sýna af sér mestu fólskuna.

Innlent

Miðflokkskona sótti ráðstefnu um fjöldabrottvísanir

Helena Ólöf Snorradóttir, varamaður í málefnanefnd Miðflokksins, sótti alþjóðlega ráðstefnu um fjöldabrottvísanir innflytjenda. Ræðumenn voru úr röðum hvítra þjóðernissinna með tengingar við nýnasistahreyfingar, auk Greg Bovino, sem leiddi brottvísunarátak Donalds Trump í Minnesota.

Það sem ég hef lært

Birgir Örn Steinarsson

Veröldin hrundi og það var það besta sem hefur komið fyrir

Andleg vakning fæðist yfirleitt í andlegum sársauka. Hann neyðir mann til þess að færa athyglina frá miðju sjálfsins.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

„Í dag eru liðin 5 ár síðan líf mitt breyttist að eilífu“

Alexandra Ada Hilmars Sigurjónsdóttir minnist þess að fimm ár séu liðin frá því henni var nauðgað. Hún kærði en maðurinn svipti sig lífi. Foreldrar hans kærðu hana fyrir rangar sakargiftir en hún var sýknuð.

StjórnmálHorft til Evrópu

Vill bera aðild Íslands að ESB undir Bandaríkin

Þingmaður Miðflokksins segir „mjög miður“ að ekki hafi verið fundað með Bandaríkjunum um afstöðu þeirra til aðildar Íslands að Evrópusambandinu.

Stjórnmál

Krefjast tæps milljarðs af félagi þingmanns

Kröfur upp á 981 milljón eru undir í beiðni um nauðungarsölu á lóðum félagsins Render Centium ehf. í Mosfellsbæ. Bergþór Ólason, þingmaður Miðflokksins, og faðir hans eiga félagið sem átti að byggja þjónustuíbúðir fyrir aldraða á lóðinni en hefur rift samningnum. Málið varpar ljósi á byggingarverkefni þingmannsins víða um land en hann segist sína aðkomu ekki tímafreka.

ViðskiptiViðskipti Bjarna Benediktssonar

Bjarni kominn með hlut í fjölskyldufyrirtækinu

Bjarni Benediktsson er orðinn hluthafi í Alfa, fjölskyldufyrirtæki Engeyinga, sem er stærsti eigandi Kynnisferða og á hlut í fjölda skráðra félaga á markaði. Félagið seldi Tékkland bílaskoðun og Bjarni fær um 19 milljónir króna í arð. Bjarni hefur áður sagst ekki koma að rekstri viðskiptaveldis fjölskyldunnar.

Innlent

Tapaði tæpri milljón á dag og fékk nýtt hlutafé frá Lýsi og útgerðinni

Aðsent

Ásgeir Daníelsson

Áhætta og hagsmunatengsl við ávöxtun séreignarsparnaðar

Ásgeir Daníelsson fjallar um áhættu, ávöxtun og hagsmunatengsl í fjárfestingum séreignarsparnaðar.