Líf mitt í fimm réttum

Býttaði á nesti við hina krakkana

Þegar Snædís Xyza Mae Ocampo var lítil tók hún filippeyskar brauðbollur mömmu sinnar með sér í skólanesti og býttaði á þeim fyrir Svala, snúða eða annað góðgæti. Klassískir réttir úr eldhúsi mömmu hennar og ömmu eru henni efstir í huga þegar hún rifjar upp minningar af mat.

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir

7. október 2018 · 16:00

Birtist upphaflega í Stundinni fyrir 7 árum.

Það var aldrei planið hjá Snædísi Xyza Mae Ocampo að leggja það fyrir sig að verða kokkur en þegar hún leiddist óvænt í þá átt komst hún í fremstu röð á undraskömmum tíma. „Ég var í námi í fatatækni við Tækniskólann og stefndi til Ítalíu í frekara nám. Þegar ég var búin með möppuna mína og var um það bil að fara út áttaði ég mig á því að mig langaði ekki til þess. Ég hafði verið að vinna í eldhúsi með skólanum, alltaf verið hörkudugleg þar og í raun fannst mér alltaf skemmtilegra að mæta í vinnuna heldur en í skólann. Þegar ég ákvað að taka árspásu til að ferðast og leika mér tók það mig bara nokkra mánuði að átta mig á að mig langaði í kokkinn. Ég held það sé oft gott að fara í burtu ef maður er eitthvað týndur í daglega lífinu. Þá sér maður …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Tengdar greinar

Líf mitt í fimm réttum

Lærði að elda af Frikka Dór

Dóra Einarsdóttir hefur upplifað margt og kynnst matarmenningu víða. Hún deilir hér uppskriftum að mat sem minna á góðar stundir.

Líf mitt í fimm réttum

Bakar á gólfinu með dóttur sinni

Kristín Soffía Jónsdóttir borgarfulltrúi notar matseld sem hugleiðslu og sjálfsrækt. Hún leggur mikið upp úr því að matur sé fallegur, að matmálstímar séu upplifun og samverustund.

Líf mitt í fimm réttum

Miðar tímatalið við fyrir og eftir Ítalíu

Sigurlaug Margrét Jónasdóttir dagskrárgerðarkona segir að matargerð sé ástríða fyrir sér. Hún varð fyrir vakningu þegar hún bjó á Ítalíu en finnst líka dásamlegt að steikja bara fisk.

Líf mitt í fimm réttum

Öðlast ró við eldamennsku

Matti á Rás 2 stefndi að því að læra kokkinn á sínum tíma þó ekki hafi orðið af því. Hann slappar af við að elda og best finnst honum þegar sem flest er í gangi. Finnst skemmtilegra að elda grænmeti en kjöt.

Líf mitt í fimm réttum

Hnýta flugur á meðan beðið er eftir matnum

Hringur Hilmarsson landvörður hefur haldið matarboð reglulega með vinum sínum allt frá því að þeir voru saman í menntaskóla. Hann endar sjálfur oftast í eldhúsinu, hvort sem matseldin er á hans ábyrgð eða ekki. Hringur segir að það sé mikilvægt að gefa sér tíma í eldhúsinu og nostra við eldamennskuna.

Líf mitt í fimm réttum

Algjör lúxus að vera vegan í dag

Sunna Ben neyddist til að læra að elda eftir að hún missti alla lyst á dýraafurðum og varð vegan. Framboðið af vegan mat var þá miklu takmarkaðra en það er í dag. Í dag segir Sunna að það sé í raun lúxus að vera vegan, það sé alltaf að aukast framboð og úrvalið af vegan mat og hráefni sé alveg fullt.

Mest lesið

Erlent

Hætta að selja Bandaríkjunum hergögn

Vegna stríðsins gegn Íran hefur útflutningur hergagna til Bandaríkjanna verið stöðvuð í Sviss.

Stjórnmál

Kristrún svarar fyrir vextina: „Það sagði enginn að þetta yrði auðvelt“

Forsætisráðherra segir eftir vaxtahækkun og verðbólguskot að ríkisstjórnin hafi „freistast til að fagna of snemma“. Hún kallar eftir stuðningi þjóðarinnar við að „taka ábyrgð á stöðunni í sameiningu“.

Viðskipti

Borga 35 milljarða í arð af bankastarfsemi

„Telst afar gott,“ segir formaður bankaráðs um gríðarlegan hagnað af vaxtamun. Landsbankinn græddi 104 milljónir á hverjum degi ársins.

Stjórnmál

Mátti ekki samþykkja tilboð frænda síns

Bæjarlögmaður Akureyrar komst að þeirri niðurstöðu að fulltrúi Miðflokksins í umhverfis- og mannvirkjaráði, mátti ekki samþykkja að ganga til samninga við frænda sinn og vinnuveitanda.

Innlent

Gísli Freyr fær tíu milljóna arð af hlaðvarpinu

Fimm milljóna hagnaður hefur verið af fyrirtækinu sem heldur utan um hlaðvarpið Þjóðmál bæði í fyrra og árið þar áður. Til stendur að greiða 10 milljónir í arð til eigandans, sem er hlaðvarpsstjórnandinn Gísli Freyr Valdórsson.

StjórnmálMAGA-tengingar Miðflokksins

Sigmundur ekki uppfært hagsmunaskráningu í tíu ár

Þingmenn eru sjálfir ábyrgir fyrir hagsmunaskráningum sínum samkvæmt svörum frá Alþingi. Sigmundur Davíð Gunnlaugsson, formaður Miðflokksins, er sá sem hefur ekki uppfært skráningu sína lengst af öllum þingmönnum.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Aðsent

Indriði Þorláksson

Kerecis: Úti er ævintýri

Indriði H. Þorláksson hagfræðingur og fyrrverandi ríkisskattstjóri fjallar um skattgreiðslur í tengslum við sölu íslenska nýsköpunarfyrirtækisins Kerecis til hins danska Coloplast.

ErlentÍransstríðið

Banna bandaríska hernum að fljúga yfir landið

Sviss hefur hafnað beiðnum Bandaríkjahers að fljúga yfir landið í stríðsrekstri sínum gegn Íran, á grundvelli hlutleysisstefnunnar.

Stjórnmál

Nefndarmaður Miðflokksins samþykkti tilboð frænda og vinnuveitanda

Nefndarmaður Miðflokksins á Akureyri samþykkti að ganga til samninga við vinnuveitanda sinn og frænda. Mánuði fyrr komst bæjarlögmaður að þeirri niðurstöðu að hún væri vanhæf gagnvart honum vegna ættartengsla.

Erlent

Drápu tvö börn og foreldra þeirra

Ellefu ára drengur sem lifði af drápið á fjölskyldu hans segir hermennina hafa barið sig eftir árásina.

ViðtalLandið sem enginn á

Kínverjar eru eins og kyrkislanga

Ungur veðurfræðinemi frá Taívan ferðaðist til Grænlands til að skilja norðurslóðir – og fann þar spegil af stöðu eigin þjóðar í skugga stórvelda.

ErlentÍransstríðið

„Slæm framtíð“ NATO ef hann fær ekki hjálp með Íran

Donald Trump vill að bandalagsríki Bandaríkjanna í NATO hjálpi til með afleiðingar Íransstríðsins.

Mest lesið í mánuðinum

Innlent

RÚV birtir viðtal við Margréti Löf „í afneitun“

Margrét Löf, sem varð föður sínum að bana, vísar til áfalla og fjölskylduvanda í umfjöllun RÚV. Margrét lýsir sér sem „lífsglaðri“ og „mjög góðhjartaðri“ manneskju sem hafi alltaf hugsað „mjög fallega“ til foreldra sinna. Hún stefnir á að stofna eigin fjölskyldu og læra læknisfræði.

Innlent

Með siðvitund á við barn og flosnaði ítrekað úr námi

Margrét Halla Löf Hansdóttir lýsti sér sem glaðlyndum námsmanni í viðtali við RÚV. Í dómi kemur fram að Margrét flosnaði ítrekað úr námi og með siðvitund á við barn þegar kom að samkennd með foreldrum sínum.

Aðsent

Indriði Þorláksson

Kerecis: Úti er ævintýri

Indriði H. Þorláksson hagfræðingur og fyrrverandi ríkisskattstjóri fjallar um skattgreiðslur í tengslum við sölu íslenska nýsköpunarfyrirtækisins Kerecis til hins danska Coloplast.

Innlent

Kleini handtekinn grunaður um hópnauðgun

Kleini var handtekinn ásamt tveimur öðrum mönnum um helgina grunaður um að hafa nauðgað konu tímunum saman. Fyrrverandi kærasta segir hann hafa beitt sig ofbeldi í sambandinu.

RannsóknMAGA-tengingar Miðflokksins

Leynifundur Sigmundar Davíðs með Repúblikönum

Þrýstihópur MAGA-hreyfingarinnar borgaði fyrir Norðurlandaferð hóps háttsettra Repúblikana til að hitta Sigmund Davíð Gunnlaugsson og aðra áhrifamenn af hægri væng stjórnmálanna. Meðal skipuleggjenda voru aðilar grunaðir um að reyna að stela forsetakosningunum 2020 fyrir Donald Trump. Heimildin rekur tengsl hugveitna sem fjármagnaðar eru af bandarískum auðmönnum til Íslands.

ViðtalLandið sem enginn á

„Ég var ofbeldisfullur“

Þegar Embla Kristjánsdóttir hóf sambúð með Niels Thomassen fékk hún að kynnast nýrri hlið á manninum sem hún elskaði, þar sem stjórnsemi, afbrýðisemi og reiði réðu ríkjum. Hann gekkst við ofbeldinu, axlaði ábyrgð og hefur unnið þrotlaust í sjálfum sér síðasta áratug. Nú miðlar hann reynslu sinni og hvetur aðra karlmenn sem glíma við sama vanda að tjá tilfinningar sínar og standa berskjaldaðir.