Í þessum síð­asta hluta greina­flokks um lífið í borg­inni eftir COVID verður sjónum beint að því sem gerir borg­ina þess virði að búa í henni, það sem gerir hana eft­ir­sókn­ar­verð­ari en önnur búsetu­form. Við þráum flest að njóta þess besta sem lífið hefur upp á að bjóða, fara í leik­hús eða í bíó, hitta vini og fjöl­skyldu yfir góðri mál­tíð eða yfir drykkjum á kaffi­húsi eða á barnum. Við förum á kapp­leiki í íþróttum og reynum mörg hver að stunda íþróttir sjálf. Og svo er það tón­listin, sem veitir borg­ar­búum ómælda ánægju, inn­blástur, huggun og von. Stundin ræddi við áhrifa­fólk, rekstr­ar­að­ila og hags­muna­að­ila sem standa í fremstu víg­lín­unni fyrir menn­ingu, mann­líf og veit­inga­brans­ann í borg­inni. 

Veitingabransinn á brauðfótum 

Allt síðan sam­komu­tak­mark­anir og ferða­bönn hófu að hafa áhrif á veit­inga­rekstur um allan heim hefur verið rætt um fram­tíð veit­inga­rekst­urs. Í Banda­ríkj­unum hefur kokk­ur­inn, sjón­varps­mað­ur­inn og rit­höf­und­ur­inn David Chang til að mynda …