Samband okkar við nær­ing­una okkar hefur breyst síðan við fórum að rækta mat til að borða. Í fáum þjóð­fé­lögum í dag gildir það enn að borða ein­ungis til að halda lífi. Þessu er auð­vitað mis­jafnt farið í heim­inum en matur og sam­vera við okkar nán­ustu gildir nær alls staðar.

Matur og skemmtun

Hvar sem komið er niður er mat­ar­tím­inn félags­leg athöfn. Matur er oft tengdur við fögnuð og hvort sem við sjáum fyrir okkur árs­há­tíðir eða bara sauma­klúbb má nán­ast bóka að þar verður borðað.

Í vest­rænum sam­fé­lögum er matur og neysla hans jafn­vel í óhófi, enda sjáum við aukn­ingu í lífs­stílstengdum sjúk­dómum á borð við offitu. En þar sem fram­boð á mat er orðið svo mikið sem raun ber vitni þá búum við líka við þann munað að borða nán­ast ein­ungis það sem okkur þykir bragð­gott og það hvenær sem er árs­ins. Hvað við borðum …