Fram­leiðslu­að­ferð á lifr­ar­kæf­unni foie gras er umdeild um allan heim. Við fram­leiðslu á foie gras er fóður þvingað með röri niður um háls gæsa og anda, með þeim afleið­ingum að lifur þeirra verður allt að tíu sinnum stærri en eðli­legt getur talist. Samkvæmt lögum um dýra­vel­ferð er ekki leyfi­­legt að fram­leiða foie gras hér á landi en inn­flutn­ingur á vör­unni er leyfi­legur og er kæfan til sölu í mat­vöru­versl­unum og á veit­inga­stöðum. 

Foie gras þýðir feit lifur á frönsku og hafa dýra­vernd­ar­sam­tök bæði hér á landi og erlendis beitt sér gegn fram­leiðslu og inn­flutn­ingi á vör­unni. Nú í haust sendi Dýra­vernd­ar­sam­band Íslands áskorun til sjáv­ar­út­vegs- og land­bún­að­ar­ráð­herra um að setja reglu­gerð um bann við inn­flutn­ingi og sölu á dýra­af­urðum sem fram­leiddar eru í and­stöðu við íslensk lög um vel­ferð dýra. Í áskorun Dýra­verndar­­sam­bands­ins segir að fram­leiðsla á foie gras sé ill með­ferð á dýrum, hvernig sem á málið sé litið. Indland er eina ríkið í heim­inum sem hefur bannað bæði fram­leiðslu og inn­flutn­ing á foie gras en í Ástralíu og fjölda Evr­ópu­ríkja er fram­leiðsla óheimil.

Heimild í lögum

Ný lög um dýra­vel­ferð tóku gildi í byrjun síð­asta árs. Þar segir að bannað sé að þvinga fóður eða vatn ofan í dýr nema nauð­syn­legt sé vegna lækn­is­með­ferðar og því er ljóst að nauð­ung­ar­fóðrun sú sem tíðkast við hefð­bundna fram­leiðslu á foie gras er ekki heimil hér á landi. Eins er ráð­herra skylt að setja reglu­gerð um kröfur til merk­inga á vörum unnum úr