Þessi grein birtist upphaflega í Stundinni fyrir meira en 4 árum.

Uppskrift

Skála fyrir íslensku smjöri

Vinirnir og bakararnir Kjartan og Guðmundur hafa opnað nýtt bakarí á gömlum grunni á Selfossi en í húsinu hefur verið rekið bakarí í ein 40 ár. Smjördeig er í miklu uppáhaldi hjá þeim félögum og hafa þeir prófað sig áfram með ýmsar nýjar tegundir af gómsætu bakkelsi úr slíku til að setja í ofninn.

31. maí 2020 · 16:00

María Ólafsdóttir

ritstjorn@heimildin.is

Bakaradrengirnir Kjartan Ástbjörnsson og Guðmundur Helgi Harðarson taka lífinu ekki of alvarlega. Þeir eiga það til að bresta í söng yfir bakstrinum og halda úti skemmtilegri síðu á Instagram þar sem þeir nú nýverið skáluðu t.a.m. í kaffi fyrir „veðrinu, forgjöfinni og íslensku smjöri“, enda smjördeig í miklu uppáhaldi hjá þeim. Kjartan er fæddur og uppalinn Selfyssingur en Guðmundur frá Haga í Grímsnesi og nú í byrjun árs opnuðu þeir félagar GK Bakarí á Austurveginum á Selfossi en húsið var upphaflega byggt fyrir slíka starfsemi.

Hjólað með brauð um bæinn

„Ég varð í raun óvart bakari en ferill minn hófst árið 2008 þegar ég áttaði mig á því í maí að mig vantaði sumarstarf. Þá bankaði ég upp hjá þeim sem ráku bakaríið á þeim tíma og fannst þetta svo gaman að ég endaði á samningi. Guðmundur hóf síðan störf með mér árið 2011 og þá kynntumst við í gegnum …

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

Viðtal

Þakklátur fyrir að vera á lífi

Þorlákur Morthens, Tolli, hefur marga fjöruna sopið í lífsins ólgusjó. Æskuárin höfðu sín áhrif en þá byrjaði hann að teikna og var ljóst að drengurinn væri gæddur hæfileikum. Óregla og veikindi lituðu fjölskyldulífið og á unglingsárunum sá hann um sig sjálfur. Um árabil var hann sjómaður, verkamaður og skógarhöggsmaður. Eftir myndlistarnám hefur hann lifað af myndlistinni. Nú er Tolli farinn að mála í ljósari tónum. Hann gaf nýra, greindist síðan með krabbamein og sigraði.

Fréttir

Er loksins fundið líf á öðrum hnetti?

Efnafræðilegar vísbendingar um að vatnspláneta, sem snýst um rauðan dverg, fóstri líf.

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Kvíðaþrungnir hnignunartímar

Ég á mér aðeins eina hefð sem ég reyni að brjóta ekki.

Aðsent

Armando Garcia

Sjónarspil útilokunar: Alræðisleg tilhneiging og gróteskan

„Við hvað eruð þið svona hrædd?“ spyr Armando Garcia, fræðimaður við Háskóla Íslands, þau sem tóku þátt í pallborði á málþinginu Áskoranir fyrir Ísland og önnur smáríki í málefnum flóttafólks. Hann segir samkomuna hafa verið æfingu í valkvæðri fáfræði og tilraun til að endurskapa hvíta yfirburði sem umhyggju.

Viðtal

„Ég var bara glæpamaður“

„Margt af því sem ég hef gert mun ég aldrei geta bætt fyrir,“ segir Kristján Halldór Jensson, sem var dæmdur fyrir alvarlegar líkamsárásir. Hann var mjög ungur að árum þegar ljóst var í hvað stefndi og fann ekki leiðina út fyrr en áratugum síðar. Í dag fer hann inn í fangelsin til þess að hjálpa öðrum, en það er eina leiðin sem hann sér færa til þess að bæta fyrir eigin brot.

Skýring

Hvalveiðar í mínus – fjárfestingar í plús

Hvalur hf. mun ekki senda skip til veiða á komandi vertíð þrátt fyrir að hafa tryggt sér hvalveiðileyfi sem aldrei rennur út. Óhagstæður markaður, segir forstjórinn, en ársreikningar fyrirtækisins sýna að veiðarnar hafa verið reknar með miklu tapi frá því að þær hófust að nýju árið 2006.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Fréttir

Sjónarvitni sáu dóttur beita aldraða foreldra miklu ofbeldi

Tvö sjónarvitni sem Heimildin ræddi við sáu konu beita báða foreldra sína ofbeldi áður en hún var handtekin vegna gruns um að hafa banað föður sínum. Konan, sem er 28 ára gömul, situr nú í gæsluvarðhaldi eftir að faðir hennar fannst látinn á heimili fjölskyldunnar á Arnarnesinu í Garðabæ.

Viðtal

„Ég berst fyrir réttinum til að lifa“

Á uppvaxtarárunum í suðurríkjum Bandaríkjanna voru ríkar kröfur gerðar til þess hvernig hún ætti að haga sér og sínu lífi. Þegar hún fann loks frelsið til þess að vera hún sjálf blómstraði hún, í hamingjusömu hjónabandi, heimavinnandi húsmóðir, sem naut þess að sinna syni sínum. „Ég gat lifað og verið frjáls. Það var frábært á meðan það entist.“

Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Af frændhygli lítilla spámanna

Trump vildi einfaldlega vera sá sem réði því hvað mátti segja og hvað mátti ekki segja. Hann drýgir nú sömu syndir og hann sakaði „woke“-riddara um að fremja.

Viðtal

Þakklátur fyrir að vera á lífi

Það sem ég hef lært

Guðlaug Svala Steinunnar Kristjánsdóttir

Mér rennur blóðið til skyldunnar

Guðlaug Svala Steinunnar Kristjánsdóttir segir að stærsta lexía lífs síns sé líklega að uppgötva um miðjan aldur að hún er einhverf. Hún hafi áttað sig á sjálfri sér með hjálp annars einhverfs fólks sem þá hafði þegar olnbogað sig áfram í heimi ráðandi taugagerðar, misst líkamlega, andlega, félagslega og starfstengda heilsu áður en það áttaði sig á sjálfu sér.

Fréttir

Icelandair sýknað af kröfu Margrétar – Stærsti hluti bótakröfu vegna Netflix

Margrét Friðriksdóttir krafðist yfir 24 milljóna króna í bætur eftir að henni var vísað brott úr vél Icelandair árið 2022. Hún hafði þá neitað að taska sem hún hafði meðferðis yrði færð í farþegarými og neitað að setja upp grímu vegna sóttvarna. Stærsti hluti af bótakröfunnar var vegna heimildamyndar sem Margrét hugðist gera og selja Netflix.

Mest lesið í mánuðinum

Fréttir

Sökuð um að hrella minnst níu einstaklinga: „Hann er minn !“

Níu einstaklingar telja sig hafa orðið fyrir barðinu á sama eltihrellinum, 37 ára gamalli konu sem er búsett í Reykjanesbæ.

Fréttir

Sjónarvitni sáu dóttur beita aldraða foreldra miklu ofbeldi

Viðtal

Breytt fæði breytti líðaninni

Kristjana Pálsdóttir og Sigurður Pétur Harðarson ákváðu í vetur að gera breytingar á mataræði sínu en þau áttu bæði við kvilla að stríða eins og háan blóðþrýsting, svefnvanda, voru of þung og fleira mætti telja. Árangurinn hefur ekki látið á sér standa.

Fréttir

Beðið eftir að Íris undirriti nálgunarbann

Íris Helga Jónatansdóttir hefur verið boðið að gangast undir nálgunarbann gagnvart einum manni. Vinur hennar var handtekinn grunaður um að hafa tekið þátt í umsáturseinelti. Gögn benda til þess að hann hafi verið blekktur.

ÚttektKonur til valda

Tóku ekki í hönd hennar því hún var kvenprestur

Guðrún Karls Helgudóttir, biskup Íslands, segist búa að því að önnur kona hafi rutt brautina á undan henni. Hún þekki þó vel mismunandi viðmót fólks gagnvart kven- og karlprestum. Þegar hún vígðist í Svíþjóð hélt stór hópur því fram að prestvígsla kvenna væri lygi.

Rannsókn

Sælukot hagnast um tugi milljóna en starfsfólk og foreldrar lýsa skorti

Einkarekni leikskólinn Sælukot, sem hefur fengið milljarð króna í opinber framlög síðasta áratug, hefur hagnast vel og nýtt peningana til að kaupa fasteignir fyrir stjórnarformanninn. Stjórnendur leikskólans segja markmiðið vera að ávaxta rekstrarafgang, en fyrrverandi starfsmenn og foreldrar nemenda kvarta undan langvarandi skorti. Skólanum var nýlega lokað tímabundið vegna óþrifnaðar og meindýra.