Dóra Ein­ars­dótt­ir hef­ur upp­lif­að margt og kynnst mat­ar­menn­ingu víða. Hún deil­ir hér upp­skrift­um að mat sem minna á góð­ar stund­ir.

Elísa­bet Óm­ars­dótt­ir inn­an­húss­arki­tekt býr og starfar í Par­ís þar sem hún hef­ur kynnst jóla­hefð­um þar í landi, þar með tal­ið í mat­ar­gerð. Fisk­meti, Foie gras og kast­an­íu­hnet­ur eru áber­andi yf­ir há­tíð­arn­ar.

Að­vent­an get­ur ver­ið ynd­is­leg­ur tími. Við verj­um stund­um með okk­ar besta fólki, borð­um yf­ir okk­ur af alls kyns góð­gæti og njót­um allra jóla­ljós­anna sem tendra bæ­ina. Að sama skapi fylg­ir þess­um tíma mik­ið rót á hvers­deg­in­um. Við verj­um meiri tíma ut­an heim­il­is, eða inn­an veggja heim­il­is­ins, og það er oft meiri gesta­gang­ur í des­em­ber en aðra mán­uði árs­ins. En hvernig fer þessi tími í fer­fætta fjöl­skyldu­með­limi og hvað get­um við gert til þess að hugsa sem best um þau yf­ir jóla­tíð­ina?

Upp­skrift að kalk­úna­fyll­ingu með kast­an­íu­hnet­um sem þú átt ör­ugg­lega eft­ir að elska.

Jesús Sig­fús, kon­an hans María og son­ur þeirra Kristján Jesús halda jól­in heil­ög sam­an í Reykja­vík. Sá eldri fékk sím­tal frá nunnu sem leit­aði til hans vegna nafns­ins en sá yngri fékk í fyrra sér­staka jóla­kveðju frá ókunn­ugri konu sem vildi heyra í Jesú rétt fyr­ir af­mæli frels­ar­ans.

Karl Roth Karls­son kokk­ur starfar á Fisk­fé­lag­inu sem hann seg­ir lengi hafa ver­ið draumastað­inn. Hann hef­ur starf­að lengst á Mat­ar­kjall­ar­an­um, en einnig á Von, Humar­hús­inu, Sjáv­ar­grill­inu og svo er­lend­is. Hann var fljót­ur til svars þeg­ar hann var spurð­ur hver væri upp­á­hald­sjó­la­mat­ur­inn. Það er pöru­steik­in þó svo að hann hafi ekki al­ist upp við hana á jól­um. Karl gef­ur upp­skrift­ir að pöru­steik og sósu ásamt rauð­káli og Waldorfs-sal­ati.