Þessi grein birtist fyrir rúmlega 3 mánuðum.
Matur

Undrafæðan rauðrófa

Rauð­rófa er rót­argræn­meti og sitt sýn­ist hverj­um um bragð­gæði henn­ar en und­an­far­ið hafa vin­sæld­ir henn­ar auk­ist. Hún sést til að mynda á mat­seðli veit­inga­húsa, á sal­at­bör­um og í rauð­róf­usafa en rauð­róf­an býr yf­ir efn­um sem vís­inda­lega hef­ur ver­ið sýnt fram á að hafi góð áhrif á lík­am­lega heilsu, einkum hjarta­heilsu og þrek íþrótta­fólks.

Undrafæðan rauðrófa
Mynd: Shutterstock
Ragnheiður Linnet
ritstjorn@heimildin.is

Rauðrófa (beta vulgaris) eða rauðbeða eins og hún er líka kölluð, er tvíær, ber ávöxt fyrra árið en fræ það seinna, er rótargrænmeti og er skyld sykurrófu. Afbrigði rauðrófunnar óx villt fyrr á öldum meðfram ströndum víða í Evrópu og var notað sem lækningajurt og skyldi engan undra. Raurófa er afar rík af vítamínum, nítrötum og trefjum og hafa vísindarannsóknir gefið til kynna að hún hafi heilsueflandi áhrif. Virku efnin í rauðrófu sem einkum er sóst eftir eru nítröt og betalaín og er hægt að fá þau í ríkulegu magni í rauðrófusafa eða í hylkjum eða töflum sem innihalda rauðrófuduft.

Það voru rannsóknir á fæði fólks á Miðjarðarhafssvæðinu sem leiddi vísindamenn að rauðrófunni og heilsubætandi eiginleikum hennar. Tíðni dauðsfalla af völdum hjarta- og æðasjúkdóma á þessu svæði var ekki jafnhá og annars staðar í Evrópu. Fæði þessa fólks einkenndist af grænmeti og ávöxtum sem leiddi til vaxandi áhuga vísindamanna á …

Kjósa
21
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Athugasemdir (1)

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.
  • SE
    Steinunn Eldflaug skrifaði
    5. september 2024 20:32
    Ekki má gleyma Borch, Úkraínskri súpu sem er gerð úr rauðrófum, hún er mjög holl og góð! mæli með að googla uppskriftir og prufa ;) Ath! hún á helst að vera svo þykk að sleifin standi beint uppí loftið ef hún er sett í pottinn
    3
Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Nýtt efni

Selja aðgang að bílastæðum við Laugardalshöll á 5.990 krónur
Fréttir

Selja að­gang að bíla­stæð­um við Laug­ar­dals­höll á 5.990 krón­ur

Bíla­stæð­in næst Laug­ar­dals­höll­inni verða frá­tek­in fyr­ir þau sem eru til­bú­in að borga hátt í 6 þús­und krón­ur fyr­ir að leggja bíl­um sín­um þar á með­an tón­leik­arn­ir Jóla­gest­ir Björg­vins fara fram á laug­ar­dags­kvöld. Hluti stæð­anna sem Sena sel­ur að­gang að standa á landi Reykja­vík­ur­borg­ar við Engja­veg, ut­an lóð­ar­marka Laug­ar­dals­hall­ar­inn­ar.
Erfitt ár fyrir sitjandi ríkisstjórnarflokka
Fréttir

Erfitt ár fyr­ir sitj­andi rík­is­stjórn­ar­flokka

Eft­ir al­þing­is­kosn­ing­arn­ar bætt­ist Ís­land við á held­ur lang­an lista ríkja þar sem rík­is­stjórn­ar­flokk­ar biðu af­hroð í kosn­ing­um á einu stærsta kosn­inga­ári í manna minn­um. Sér­fræð­ing­ar og álits­gjaf­ar hafa að und­an­förnu velt vöng­um yf­ir þess­ari þró­un og telja sum­ir verð­bólgu og óánægju með efna­hags­mál í kjöl­far heims­far­ald­urs­ins hafa hrund­ið af stað þess­ari al­þjóð­legu þró­un. Stjórn­mála­fræð­ing­ur sem Heim­ild­in tók tali seg­ir ný­liðn­ar kosn­ing­ar ekki skera sig úr í sögu­legu sam­hengi.
Morðingi hylltur sem alþýðuhetja: „Viðbrögðin líkjast uppreisn“
Greining

Morð­ingi hyllt­ur sem al­þýðu­hetja: „Við­brögð­in líkj­ast upp­reisn“

Við­brögð al­menn­ings við svip­legu morði á for­stjóra eins stærsta sjúkra­trygg­inga­fé­lags Banda­ríkj­anna hafa kom­ið mörg­um á óvart og hrund­ið af stað mik­illi um­ræðu þar í landi. Sveinn Máni Jó­hann­es­son, nýdoktor í sagn­fræði við Há­skóla Ís­lands, seg­ir árás­ina tala inn í djúp­stæða gremju sem marg­ir Banda­ríkja­menn finna til gagn­vart heil­brigðis­kerf­inu og vinnu­brögð­um einka­rek­inna sjúkra­trygg­inga­fé­laga. Óljóst er hins veg­ar hverju þessi um­ræða muni skila.
Secret Recording Exposes Political Deals Behind Iceland’s Whaling Licenses
English

Secret Record­ing Exposes Political Deals Behind Ice­land’s Whal­ing Licens­es

Prime Mini­ster Bjarni Bene­dikts­son has gran­ted whal­ing licens­es to two Icelandic whal­ing operati­ons. But secret record­ings of the son and bus­iness partner of a mem­ber of parlia­ment revea­led a political scheme behind the decisi­on, alle­ged­ly in­volving Bjarni tra­ding political favours that ensured that the MP’s close friend would recei­ve a whal­ing licen­se, even if political parties oppos­ing whal­ing were to take power.

Mest lesið undanfarið ár