Matur

Hvít­laukur sem nátt­úru­legt lyf

Hvít­laukur hefur verið not­aður til matar og lækn­inga í þús­undir ára, eða allt frá Forn-Egyptum og keis­ur­unum í Kína. Það var Hippókrates, faðir lækn­is­fræð­innar, sem skil­greindi hvít­l­auk­inn sem lyf og Aristóteles gerði það einnig. Louis Pasteur, franski örveru­fræð­ing­ur­inn, veitti sýkla­drep­andi verkun hvít­lauks­ins athygli á miðri 19. öld og í heims­styrj­öld­inni fyrri var hvít­laukur not­aður til að bakt­er­íur kæmust ekki í sár. Enn þann dag í dag notar fólk hvít­lauk gegn kvefi, háls­bólgu og flensu og jafn­vel háum blóð­þrýst­ingi.
Matur

Pöru­steikin skemmti­leg­asti jóla­mat­ur­inn

Karl Roth Karlsson kokkur starfar á Fisk­fé­lag­inu sem hann segir lengi hafa verið drauma­stað­inn. Hann hefur starfað lengst á Mat­ar­kjall­ar­anum, en einnig á Von, Humar­hús­inu, Sjáv­ar­grill­inu og svo erlendis. Hann var fljótur til svars þegar hann var spurður hver væri upp­á­hald­s­jóla­mat­ur­inn. Það er pöru­steikin þó svo að hann hafi ekki alist upp við hana á jólum. Karl gefur upp­skriftir að pöru­steik og sósu ásamt rauð­káli og Waldorfs-sal­ati.

Mest lesið undanfarið ár