Þessi grein birtist upphaflega í Stundinni fyrir meira en 8 árum.
Uppskrift

Eins og týpísk ítölsk mamma

Pét­ur Jóns­son, tón­list­ar­mað­ur og fram­leið­andi, hef­ur mik­inn áhuga á mat­ar­gerð og eyð­ir mikl­um tíma í eld­hús­inu með fjöl­skyldu sinni. Hann seg­ir mat­ar­gerð hug­leiðsl­una sína eft­ir erf­iða vinnu­viku og lang­ar kvöld­stund­ir með vin­um og fjöl­skyldu yf­ir góð­um mat og víni er það besta sem hann veit. 

Hólmfríður Helga Sigurðardóttir
ritstjorn@heimildin.is

Pétur Jónsson hefur borðað marga góða rétti í gegnum tíðina en segir aðalréttina í lífi sínu alltaf verða þá sem hann gerir sjálfur og gefur öðrum að borða, því að þeir veiti honum mesta ánægju. „Ég er pínulítið eins og týpísk ítölsk mamma að því leyti, fátt gleður mig meira en að sjá fólk taka hraustlega til matar síns,“ segir hann. Hér deilir hann nokkrum af þeim réttum sem hann hefur náð mestu valdi á, oft eftir alls konar tilraunir sem hafa endað misvel „eins og hjá öllum ástríðufullum heimakokkum“. 

Carbonara

Ég bjó í Róm í nokkur ár, og þaðan tók ég með mér ástina á góðu Carbonara, ásamt almennum áhuga á ítalskri matargerð, sem síðan hefur fylgt mér.

 

MYND: PÉTUR JÓNSSON

Þetta er sáraeinfaldur réttur, en samt er lygilega einfalt að klúðra honum ef tímasetningarnar eru ekki réttar. En þegar vel tekst til er þetta einfaldlega æðislegt. Ég nota linguine frá Frú Laugu, pancetta ef ég get fundið það, annars gott beikon. Stílbrotið frá ítölsku hefðinni er að ég ber þetta gjarnan fram með salati með góðri lime-vinegraittu, til að fá bjartari nótur með þessum annars frekar þunga rétti.

 

Alma SólDóttir Péturs er líka liðtæk í eldhúsinu og er hér með pasta sem hún gerði sjálf. 
MYND: PÉTUR JÓNSSON

 

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Nýtt efni

Engin svör borist frá Bakkavararbræðrum
Fréttir

Eng­in svör borist frá Bakka­var­ar­bræðr­um

Kjara­deilu starfs­fólks í verk­smiðju Bakka­var­ar í Bretlandi er hvergi nærri lok­ið. Sendi­nefnd á veg­um breska stétt­ar­fé­lags­ins kom ný­ver­ið til lands­ins til að ná at­hygli bræðr­anna Lýðs og Ág­ústs Guð­munds­sona og þrýsta á þá til að beita sér fyr­ir því að leysa úr kjara­deil­unni. Eng­in svör hafa borist frá bræðr­un­um og út­lit er fyr­ir að verk­falls­að­gerð­ir fé­lags­manna muni drag­ast fram yf­ir des­em­ber.
„Við mætum í vinnuna til þess að sigra“
Á vettvangi

„Við mæt­um í vinn­una til þess að sigra“

Kona sem sit­ur á bið­stofu með fleira fólki er að grein­ast með heila­æxli og það þarf að til­kynna henni það. En það er eng­inn stað­ur sem hægt er að fara með hana á, til að ræða við hana í næði. Í ann­an stað er rætt við að­stand­end­ur frammi, fyr­ir fram­an sjálfsal­ann en þá fer neyð­ar­bjall­an af stað og hama­gang­ur­inn er mik­ill þeg­ar starfs­fólk­ið hleyp­ur af stað. Í fjóra mán­uði hef­ur blaða­mað­ur ver­ið á vett­vangi bráða­mót­tök­unn­ar á Land­spít­al­an­um og fylgst með starf­inu þar.
Alma og Willum ræða stöðu bráðamóttökunnar
Pressa#30

Alma og Will­um ræða stöðu bráða­mót­tök­unn­ar

Alma D. Möller land­lækn­ir og Will­um Þór Þórs­son heil­brigð­is­ráð­herra voru gest­ir Pressu í dag og ræddu með­al ann­ars al­var­lega stöðu á bráða­mót­töku. Will­um og Alma leiða bæði lista í Suð­vest­ur­kjör­dæmi í kom­andi al­þing­is­kosn­ing­um, Alma fyr­ir Sam­fylk­ingu og WIll­um Fram­sókn. Jó­hann­es Kr. Kristjáns­son mæt­ir einnig í þátt­inn og sagði frá nýj­um þátt­um um bráða­mót­tök­una sem birt­ast hjá Heim­ild­inni.
Telur í mesta lagi tvö gos eftir í Sundhnúksgígaröðinni – í bili
Fréttir

Tel­ur í mesta lagi tvö gos eft­ir í Sund­hnúks­gígaröð­inni – í bili

Þor­vald­ur Þórð­ar­son eld­fjalla­fræð­ing­ur tel­ur að ekki sé mik­ið eft­ir af þeim elds­um­brot­um sem hafa ver­ið í Sund­hnúkagígaröð­inni á þessu ári. „Ég held að ef þessi um­brot stoppa á Sund­hnúk­arein­inni þá fá­um við pásu í dá­góð­an tíma. Alla­vega það lang­an að við þurf­um ekki að hafa áhyggj­ur af því í okk­ar líf­tíma.“

Mest lesið undanfarið ár