Greining

Dýrasta hangikjötið er ekki endilega það besta

Tað­reykt hangi­kjöt frá SS fékk bestu dóma að mati dóm­nefnd­ar sem smakk­aði fimm hangi­kjöts­teg­und­ir en Ís­lands­lamb og hangi­kjöt­ið frá Norð­lenska komu næst á eft­ir í flest­um til­fell­um. Dýr­asta kjöt­ið var ekki val­ið það besta að mati dóm­nefnd­ar en ódýr­asta kjöt­ið fékk yf­ir­höf­uð slök­ustu dóm­ana.

Dýrasta hangikjötið er ekki endilega það besta
Mynd: Golli
Ragnheiður Linnet
skrifar

Hangikjötsmökkun fór fram í veitingahúsinu Matarkjallaranum en Valtýr Svanur Ragnarsson, yfirkokkur staðarins, hafði veg og vanda af smökkuninni, sauð hangikjötið, bar fallega fram. Smakkaðar voru fimm tegundir frá mismunandi framleiðendum. Boðið var upp á þá drykki sem passa með eins og malt og appelsín, vatn og  fleira eins og hver og einn vildi. Gefin var einkunn fyrir reyk, salt, bragð og svo einkunn fyrir hvert kjöt. Loks gáfu allir sína umsögn fyrir hverja hangikjötstegund.

Minnsta rýrnun á Krónuhangikjötinu

Krónuhangikjötið rýrnaði minnst en Húsavíkurhangikjötið mest og fylgdi hangikjötið frá KEA fast á eftir. Þau sem dæmdu voru Valtýr Svanur Ragnarsson, yfirkokkur í Matarkjallaranum; Nanna Rögnvaldardóttir, rit- og matarbókarhöfundur og okkar helsti sérfræðingur þegar kemur að mat; Kristján Örn Hansson, matreiðslumaður á SÓL veitingahúsi, allt reynslumikið og mjög fært fólk á sínu sviði og svo Ragnheiður Linnet blaðamaður sem leikmaður.

Mynd: Golli

Kjötið borið fram án meðlætis 

Smökkunin var ekki blind og …

Kjósa
1
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.
Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Nýtt efni

Heiðarlegt og einlægt uppgjör biskups
GagnrýniMinningarbrot: Skrifað í sand

Heið­ar­legt og ein­lægt upp­gjör bisk­ups

Ævi­saga Karls Sig­ur­björns­son­ar bisk­ups, Skrif­að í sand, er um­tals­verð­ur feng­ur fyr­ir sagn­fræð­inga og áhuga­fólk um róst­ur­sama tíma þjóð­kirkj­unn­ar á Ís­landi. Karl var bisk­up frá 1998 til 2012 þar sem hann hætti í skugga hneykslis­mála og mik­ils nið­ur­skurð­ar kirkj­unn­ar í kjöl­far hruns­ins. Það sem sæt­ir kannski helstu tíð­ind­um er að Karl ger­ir það sem sögu­hetja Engla al­heims­ins pre­dik­ar í skáld­sögu Ein­ars...
Fjórir af tíu tíundubekkingum „langt á eftir“ í lesskilningi
Stjórnmál

Fjór­ir af tíu tí­undu­bekk­ing­um „langt á eft­ir“ í lesskiln­ingi

Eng­ar upp­lýs­ing­ar liggja fyr­ir í mennta­mála­ráðu­neyt­inu um hvaða kennslu­að­ferð­ir eru not­að­ar í lestri í ein­staka skól­um, sam­kvæmt svari Guð­mund­ar Inga Krist­ins­son­ar ráð­herra í þing­inu. Jón Pét­ur Zimsen, þing­mað­ur Sjálf­stæð­is­flokks og kenn­ari, seg­ir mennta­mála­ráð­herra ekki hæf­an í starf­ið og gagn­rýn­ir að ekki séu tekn­ar upp að­ferð­ir við lestr­ar­kennslu sem hafi virk­að í hundruð ára.
Bréf frá villtum anda
GagnrýniHlaðan: Þankar til framtíðar

Bréf frá villt­um anda

Hlað­an: Þank­ar til fram­tíð­ar eft­ir Berg­svein Birg­is­son mark­ar nokk­ur tíma­mót fyr­ir les­end­ur hans. Bók­in er það sem mætti kalla skáld­leysu og fjall­ar í grunn­inn um þanka heim­spek­ings, húm­an­ista og sveita­manns á með­an hann reis­ir hlöðu norð­ur á Strönd­um. Sá dul­ar­fulli stað­ur á sér­stak­an stað í hjarta Ís­lend­inga og hef­ur ver­ið kveikja að stór­kost­leg­um bók­um. Næg­ir þar að nefna Þar sem...
Ert þú að eyðileggja jólin fyrir einhverjum öðrum?
Sif Sigmarsdóttir
Pistill

Sif Sigmarsdóttir

Ert þú að eyði­leggja jól­in fyr­ir ein­hverj­um öðr­um?

Ár­ið er senn á enda. Ein þau tíma­mót sem und­ir­rit­uð fagn­aði á ár­inu var tutt­ugu ára brúð­kaup­saf­mæli. Af til­efn­inu þving­uð­um við hjón­in okk­ur til að líta upp úr hvers­dag­sam­str­inu og fara út að borða. Fyr­ir val­inu varð stað­ur­inn sem við borð­uð­um á þeg­ar við gift­um okk­ur, Ca­fé Royal, sögu­fræg­ur veit­inga­stað­ur á Re­g­ent Street í London, þar sem ekki ómerk­ari menn...

Mest lesið undanfarið ár