Viðtal Úr vör

Vinna með matarhandverk í farskóla fyrir bændur

Mikil gróska er í mat­væla­gerð á Norð­ur­landi vestra. Það er engin til­viljun. Í Far­skól­anum á Sauð­ár­króki er boðið upp á marg­vís­leg nám­skeið í mat­ar­hand­verki með það að mark­miði að auka verð­mæta­sköpun bænda. Fram­kvæmda­stjór­inn, Halldór B. Gunn­laugs­son, er sjálfur úr sveit og sá þörf á að bæta aðgengi bænda að símenntun.

Vinna með matarhandverk í farskóla fyrir bændur
Vinnsla kjöts Þátt­tak­endur vinna með kjöt. Að sögn fram­kvæmda­stjóra Far­skól­ans er úrbein­ing kinda­kjöts það nám­skeið í mat­ar­hand­verki sem skól­inn hefur haldið oft­ast.

Far­skól­inn á Sauð­ár­króki er mið­stöð símennt­unar á Norð­ur­landi vestra. Þar er boðið upp á ýmis nám­skeið er kemur að mat­ar­hand­verki með það mark­mið að auka verð­mæta­sköpun fyrir bændur. Við­tök­urnar hafa verið góðar og segir fram­kvæmda­stjóri mið­stöðv­ar­innar að mikil gróska sé í mat­væla­gerð á svæð­inu.

Halldór B. Gunn­laugs­son er fram­kvæmda­stjóri Far­skól­ans og segir hann að bak­grunnur hans hafi leitt hann út í þessa starf­semi. „Það var árið 2011 sem ég byrj­aði í þessum bransa. Á þeim tíma voru tveir hópar sem símennt­un­ar­mið­stöðvar lands­ins hafi átt erfitt með að ná til. Það voru ann­ars vegar sjó­menn og hins vegar bændur.

Byrjaði rólegaHalldór byrj­aði með ein­staka nám­skeið en árið 2016 var sett saman námskrá sem hét Mat­ar­smiðja beint frá býli.

Ég bý í sveit og er kom­inn af bændum og ég tók það til mín og fannst að ég gæti gert eitt­hvað í þessu. …

Kjósa
7
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.
Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.
Tengdar greinar

Úr vör

Mest lesið

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

4
Viðtal

Íslenskur læknir varpar nýju ljósi á lífs­hættu­legan með­göngu­sjúk­dóm

Nítján ára gömul lá Silja Rut Ragn­ars­dóttir nær dauða en lífi á skurð­ar­borði Land­spít­al­ans eftir alvar­legt til­felli með­göngu­eitr­unar. Íslenskur vís­inda­maður í Banda­ríkj­unum, Jóhann Elí Guð­jóns­son húð­læknir, leiðir braut­ryðj­andi rann­sóknir sem varpa nýju ljósi á hvers vegna sjúk­dóm­ur­inn kemur fram. Hann telur mögu­legt að þróa lyf við sjúk­dómnum sem bjargað gæti manns­lífum.
6
Viðtal

Ást­leysið er sárt

Nánd er nær­ing, nauð­syn­leg eins og matur. Tæpur helm­ingur fólks elst upp í óör­uggum tengslum sem geta komið niður á tengslum og ást­ar­sam­böndum á full­orð­ins­árum, jafn­vel ógnað heilsu, enda er „tengsla­myndun ein af grunn­for­sendum far­sældar“, að sögn klíníska sál­fræð­ings­ins Guð­brands Árna Ísberg. Í bók sinni, Í augum þínum verð ég til, fjallar hann um getu okkar til að mynda tengsl og ást­ina í öllum sínum myndum.

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

Mest lesið undanfarið ár