Viðtal Úr vör

Vinna með matarhandverk í farskóla fyrir bændur

Mikil gróska er í mat­væla­gerð á Norð­ur­landi vestra. Það er engin til­viljun. Í Far­skól­anum á Sauð­ár­króki er boðið upp á marg­vís­leg nám­skeið í mat­ar­hand­verki með það að mark­miði að auka verð­mæta­sköpun bænda. Fram­kvæmda­stjór­inn, Halldór B. Gunn­laugs­son, er sjálfur úr sveit og sá þörf á að bæta aðgengi bænda að símenntun.

Vinna með matarhandverk í farskóla fyrir bændur
Vinnsla kjöts Þátt­tak­endur vinna með kjöt. Að sögn fram­kvæmda­stjóra Far­skól­ans er úrbein­ing kinda­kjöts það nám­skeið í mat­ar­hand­verki sem skól­inn hefur haldið oft­ast.

Far­skól­inn á Sauð­ár­króki er mið­stöð símennt­unar á Norð­ur­landi vestra. Þar er boðið upp á ýmis nám­skeið er kemur að mat­ar­hand­verki með það mark­mið að auka verð­mæta­sköpun fyrir bændur. Við­tök­urnar hafa verið góðar og segir fram­kvæmda­stjóri mið­stöðv­ar­innar að mikil gróska sé í mat­væla­gerð á svæð­inu.

Halldór B. Gunn­laugs­son er fram­kvæmda­stjóri Far­skól­ans og segir hann að bak­grunnur hans hafi leitt hann út í þessa starf­semi. „Það var árið 2011 sem ég byrj­aði í þessum bransa. Á þeim tíma voru tveir hópar sem símennt­un­ar­mið­stöðvar lands­ins hafi átt erfitt með að ná til. Það voru ann­ars vegar sjó­menn og hins vegar bændur.

Byrjaði rólegaHalldór byrj­aði með ein­staka nám­skeið en árið 2016 var sett saman námskrá sem hét Mat­ar­smiðja beint frá býli.

Ég bý í sveit og er kom­inn af bændum og ég tók það til mín og fannst að ég gæti gert eitt­hvað í þessu. Ég byrj­aði hægt og rólega með nám­skeið og …

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.
Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið

„Margt sem ég hef séð situr í mér“
5
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

Mest lesið í mánuðinum

Nýtt efni

„Margt sem ég hef séð situr í mér“
Viðtal

„Margt sem ég hef séð situr í mér“

Þegar Halla Bergþóra Björns­dóttir varð fyrst kvenna til þess að sinna lög­gæslu á Húsavík fékk hún að heyra að konur ættu ekk­ert erindi í lög­regl­una. Hún lét það ekki á sig fá, varð lög­reglu­stjóri og loks rík­is­lög­reglu­stjóri. Starfið hefur breytt henni, enda hefur hún komið að erf­iðum málum og fengið hót­anir. Á sama tíma hefur hún öðl­ast skarp­ari sýn á lífið, sterk­ari löngun til að gera gagn og fundið fyrir þakk­læti fyrir allt það góða.

Mest lesið undanfarið ár