Fáðu veitingastaðinn heim

Cooking with Fire & Ice er upp­skrifta­bók með upp­skriftum frá vin­sæl­ustu veit­inga­stöðum Reykja­víkur.

Bókin mun kynna veit­inga­staði og upp­skrift frá hverjum og einum sem hægt er að gera heima og verður gefin út á íslensku og ensku. Þrír ein­stak­lingar standa að gerð bók­ar­innar: Rob Tasker, Söndru Björk Sig­urð­ar­dóttur og Tansu Iliyaz. Þau safna nú fyrir gerð hennar á Karolina fund.

Hvernig vakn­aði hug­myndin að verk­efn­inu?

„Hug­myndin vakn­aði vegna þess að við höfum mik­inn áhuga á veit­inga­stöðum og elda­mennsku, en árið hefur verið sér­lega slæmt fyrir veit­inga­rekstur á Íslandi. Rót­grónir veit­inga­staðir eins og Osta­búðin og Dill, eini veit­inga­staður á Íslandi til þess að vinna sér inn Michelin Stjörnu, þurftu að leggja niður rekstur.

[adspot]Við vildum finna til þess að auka umræð­una um að fara út að borða, til þess að fagna þeirri mat­ar­menn­ingu sem er í Reykja­vík og upp kom þessi hug­mynd að gefa út bók.

Það eru fullt af mis­mun­andi upp­skrifta­bókum á mark­að­inum, hvað myndi láta þessa standa upp úr rest­inni?

Upp­skrift­irnar.

Hug­myndin er að sýna veit­inga­staði sem Íslend­ingar, sem og ferða­menn, sækja í.

Það besta við þessa bók er það að þú þarft ekki að vera lista­kokkur til þess að geta fylgt henni eftir, við erum með upp­skriftir frá fjöl­breyttum veit­inga­stöðum á mis­mun­andi erf­ið­leika­stigum.

Viltu upp­skrift af upp­á­halds borg­ar­anum þínu? Við erum með hana.

Viltu upp­skrift frá veit­inga­staðnum sem þú ferð bara á við sér­stök til­efni, sem þarf að panta borð með dágóðum fyr­ir­vara? Við erum líka með hana.

Mynd: Tansu Iliyaz

Veit­inga­stað­irnir sem við höfum haft sam­band við hafa verið yfir sig hrifin af þess­ari hug­mynd. Þessi bók er sam­starf og fögn­uður þeirrar miklu mat­ar­menn­ingar sem er í borg­inni.

Við erum að von­ast eftir að koma þessum skemmti­lega hluta af íslenskri menn­ingu í öll eld­hús heims­ins, en það er erfitt og stórt verk­efni, og þess vegna viljum við reyna á mátt hóp­fjár­öfl­unar.“

Segið okkur frá þema verk­efn­is­ins?

„Aðalþema bók­ar­innar er mat­ar­menn­ing Reykja­víkur og fjöl­breyti­leik­ann sem þar er að finna. Þetta er ekki bara hákarl og svið eins og túrist­inn heldur. Við vildum taka saman það sem gerir mat­ar­menn­ing­una svona sér­staka. Bókin inni­heldur eitt­hvað fyrir alla, sama hverjir hæfi­leik­arnir í eld­hús­inu eru.

Við höfðum miklar áhyggjur af því að við myndum fá mikið af eins upp­skriftum, en fjöl­breyti­leik­inn sem við höfum fengið er framar okkar björt­ustu vonum. Þetta er ekki eins og margar upp­skrifta­bækur sem sýna eina teg­und af mat, heldur hefur hún gamlar góðar klass­ískar íslenskar upp­skriftir yfir í diska með japönsku yfir­bragði. Full­komin blanda af upp­skriftum fyrir hvert til­efni.“

Þeir veitingastaðir sem eru staðfestir eru:

• Bike Cave
• Bryggjan Brugghús
• Burro Tapas + Steaks
• Café Loki
• The Coocoo's Nest
• Grillið
• Íslenski bar­inn
• Kola­brautin
• LAMB Street Food
• La Prima­vera
• Mat­ar­kjall­ar­inn
• Messinn
• Public House Gastropub
• Slipp­bar­inn
• Snaps Bistro
• Sæmundur í Spari­föt­unum in Kex Hostel
• Tapas Barinn
• Valdís

Hér er hægt að skoða og taka þátt í verk­efn­inu.