Eftir þetta viltu ekki annað brauð

Lærðu að lífga við móður súr­deigs­ins og baka besta brauð sem fyr­ir­finnst. Óskar Ericsson skrifar um sköpun súr­deigs­brauðs­ins.

Heimabakað súrdeigsbrauð
Heima­bakað súr­deigs­brauð Mynd: Stundin / Óscar Ericsson

Í síð­asta mán­uði skrif­aði ég grein hér í Stundina með upp­skrift að brauði, sem ég taldi vera gott og heið­ar­legt brauð og hent­aði við öll tæki­færi. Vissu­lega er brauðið gott og seðj­andi, og marg­falt betra en þarmakíttið sem fæst úti í búð, en satt að segja er það ekk­ert í sam­an­burði við brauðið sem fylgir hér á eftir í þess­ari grein.

Ef hitt brauðið væri pepsi, þá væri þetta brauð kampa­vín. Þetta umtal­aða brauð er í hrein­skilni sagt svo unaðs­lega bragð­gott, svo brak­andi stökkt, svo létt og auð­melt­an­legt, og um leið svo seðj­andi, að 

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Veistu meira?

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Mest lesið

6
Innlent

Konur í meiri­hluta í hóp­upp­sögnum en jafn­rétt­is­mat óþarft að mati Reykja­vík­ur­borgar

66 pró­sent þeirra sem misstu vinn­una hjá Reykja­vík­ur­borg í hóp­upp­sögnum und­an­farna mán­uði eru konur. Borgin taldi óþarft að gera jafn­rétt­is­mat og sagði gild­andi stefnur hald­ast óbreyttar. „Það að stefn­urnar hald­ist óbreyttar þýðir ekki að breyt­ing­arnar sem verið er að leggja til hafi ekki jafn­rétt­is­á­hrif,“ segir lektor í kynja­fræði.

Mest lesið

Mest lesið í vikunni

Mest lesið í mánuðinum

3
Viðtal

Íslenskur læknir varpar nýju ljósi á lífs­hættu­legan með­göngu­sjúk­dóm

Nítján ára gömul lá Silja Rut Ragn­ars­dóttir nær dauða en lífi á skurð­ar­borði Land­spít­al­ans eftir alvar­legt til­felli með­göngu­eitr­unar. Íslenskur vís­inda­maður í Banda­ríkj­unum, Jóhann Elí Guð­jóns­son húð­læknir, leiðir braut­ryðj­andi rann­sóknir sem varpa nýju ljósi á hvers vegna sjúk­dóm­ur­inn kemur fram. Hann telur mögu­legt að þróa lyf við sjúk­dómnum sem bjargað gæti manns­lífum.
6
Viðtal

Ást­leysið er sárt

Nánd er nær­ing, nauð­syn­leg eins og matur. Tæpur helm­ingur fólks elst upp í óör­uggum tengslum sem geta komið niður á tengslum og ást­ar­sam­böndum á full­orð­ins­árum, jafn­vel ógnað heilsu, enda er „tengsla­myndun ein af grunn­for­sendum far­sældar“, að sögn klíníska sál­fræð­ings­ins Guð­brands Árna Ísberg. Í bók sinni, Í augum þínum verð ég til, fjallar hann um getu okkar til að mynda tengsl og ást­ina í öllum sínum myndum.

Mest lesið í mánuðinum

Mest lesið undanfarið ár